Karya Kompetensi Profesi Aplikasi Baur Pemasaran pada Konsep Layanan Buffet (Studi pada Mahasiswa Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan)

Putra, Indo Wira and Tanzil, Olivia (2016) Karya Kompetensi Profesi Aplikasi Baur Pemasaran pada Konsep Layanan Buffet (Studi pada Mahasiswa Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

[img] Text (Title)
Title.pdf

Download (16MB)
[img] Text (Abstract)
Abstract.pdf

Download (641kB)
[img] Text (ToC)
ToC.pdf

Download (722kB)
[img] Text (Chapter1)
Chapter1.pdf
Restricted to Registered users only

Download (591kB)
[img] Text (Chapter2)
Chapter2.pdf
Restricted to Registered users only

Download (762kB)
[img] Text (Chapter3)
Chapter3.pdf
Restricted to Registered users only

Download (699kB)
[img] Text (Chapter4)
Chapter4.pdf
Restricted to Registered users only

Download (898kB)
[img] Text (Chapter5)
Chapter5.pdf
Restricted to Registered users only

Download (637kB)
[img] Text (Bibliography)
Bibliography.pdf

Download (547kB)
[img] Text (Appendices)
Appendices.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (3MB)
[img] Text (Publication Agreement)
Publication-Agreement.pdf

Download (1MB)

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor – faktor baur pemasaran yang dianggap penting dalam sebuah layanan buffet. Penelitian ini menggunakan lima elemen dalam baur pemasaran, yaitu product (produk), people (manusia), promotion (promosi), place (tempat) dan price (harga), karena ke – lima elemen ini berhubungan langsung dengan tamu. Baur pemasaran adalah seperangkat alat pemasaran yang digunakan perusahaan untuk terus – menerus mencapai tujuan perusahaan di bidang pemasaran. Baur pemasaran terdiri atas price (harga), product (produk), place (tempat), dan promotion (promosi). Pada bidang pariwisata, terdapat empat elemen tambahan yaitu people (manusia), packaging (pengemasan), programming (pemrograman), dan partnership (kerja sama). Layanan buffet adalah suatu sistem tata hidang makanan dan minuman dengan meja panjang yang telah ditata dengan baik dan rapi, kemudian tamu mengambil sendiri makanan dan minuman yang disukainya. Terkait dengan tujuan penelitian tersebut, maka mahasiswa Manajemen Perhotelan angkatan 2015 dipilih untuk menjadi responden (probability sampling, simple random sampling). Pertimbangan pemilihan responden tersebut adalah mahasiswa Manajemen Perhotelan tahun ajaran 2015 telah mengetahui konsep baur pemasaran dari mata kuliah Dasar – Dasar Pemasaran dan telah mengetahui konsep buffet dari mata kuliah Operasional Tata Hidangan Makanan. Metode penelitian yang digunakan untuk menganalisis hasil penelitian adalah metode analisis deskriptif dan penelitian survei. Hasil dari penelitian ini adalah peneliti dapat mengetahui faktor – faktor yang dianggap penting oleh responden terhadap pengaplikasian baur pemasaran pada layanan buffet seperti faktor penyajian makanan di meja buffet menarik menjadi salah satu faktor penting dari aspek product (produk), faktor pelayan selalu well – grooming (pakaian rapi dan bersih) menjadi salah satu faktor penting dari aspek people (manusia), faktor restoran buffet bekerja sama dengan perusahaan seperti Bank dan memberikan potongan harga kepada konsumen menjadi salah satu faktor penting dari aspek promotion (promosi), faktor semua peralatan makan (silverware dan chinaware) selalu dalam keadaan bersih menjadi salah satu faktor penting dari aspek place (tempat), dan faktor harga yang diberikan sepadan dengan kualitas makanan yang disajikan menjadi salah satu faktor penting dari aspek price (harga). Penulis memberi saran untuk memperdalam dan menambah pengetahuan mengenai buffet dan baur pemasaran, melaksanakan delapan aspek dalam baur pemasaran, serta memperluas jangkauan pada saat mencari informasi yang berkaitan dengan topik yang diteliti.

Item Type: Thesis (Bachelor)
Creators:
CreatorsNIMEmail
Putra, Indo WiraUNSPECIFIEDUNSPECIFIED
Tanzil, OliviaUNSPECIFIEDUNSPECIFIED
Contributors:
ContributionContributorsNIDN/NIDKEmail
Thesis advisorPramono, RudyUNSPECIFIEDUNSPECIFIED
Additional Information: CD KTA 541-13 TAN k
Uncontrolled Keywords: baur pemasaran, buffet, mahasiswa, aplikasi
Subjects: T Technology > TX Home economics > TX 901-953 Hospitality Industry
Divisions: University Subject > Current > Faculty/School - UPH Karawaci > Faculty of Tourism > Hotel Management
Current > Faculty/School - UPH Karawaci > Faculty of Tourism > Hotel Management
Depositing User: Ms Meliza Faomasi Laoli
Date Deposited: 25 Apr 2019 09:07
Last Modified: 02 Feb 2021 08:23
URI: http://repository.uph.edu/id/eprint/3036

Actions (login required)

View Item View Item