Karya Kompetensi Profesi Rancangan Buku Resep Citarasa Arab Yang Berkembang Di Nusantara

Putra, Davito Arfiansyah (2023) Karya Kompetensi Profesi Rancangan Buku Resep Citarasa Arab Yang Berkembang Di Nusantara. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

	Text (Title) Title.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (122kB)
	Text (Abstract) Abstract.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (140kB)
	Text (ToC) ToC.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (65kB)
	Text (Chapter1) Chapter1.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (129kB)
	Text (Chapter2) Chapter2.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (594kB)
	Text (Chapter3) Chapter3.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (709kB)
	Text (Chapter4) Chapter4.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (183kB)
	Text (Chapter5) Chapter5.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (119kB)
	Text (Bibliography) Bibliography.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (122kB)
	Text (Appendices) Appendices.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (3MB)

Abstract

Buku ini merupakan desain yang mengedepankan keragaman kuliner dengan citarasa Arab dengan sentuhan lokal Indonesia. Melalui penelusuran sejarah dan perjalanan migrasi, ditemukan banyak masakan Arab yang meresap dan berkembang di Indonesia selama berabad-abad. Dengan pengaruh tersebut, masakan Arab di Indonesia mengalami evolusi yang menarik, menggabungkan rempah-rempah Timur Tengah dengan bahan-bahan lokal. Buku ini akan mengulas berbagai resep makanan, mulai dari hidangan utama seperti kebab, nasi kebuli hingga dessert seperti ummu ali yang telah disesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia di Indonesia. Tak hanya itu, akan dihadirkan juga resep-resep unik yang lahir dari inovasi chef lokal yang memadukan tradisi kuliner Arab dengan cita rasa Indonesia. Rancangan buku ini diharapkan dapat memberikan wawasan baru tentang perpaduan budaya yang tak ternilai harganya dalam dunia kuliner, menginspirasi pembaca untuk mencoba sendiri resepnya, dan pada akhirnya memperkaya khazanah kuliner Indonesia dengan warisan kulinernya dari Timur Tengah.

Actions (login required)

View Item