Proyek akhir studi kelayakan bisnis Nayanika Dining di Jakarta Selatan

Ollien, Karina (2024) Proyek akhir studi kelayakan bisnis Nayanika Dining di Jakarta Selatan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

	Text (Title) Title.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (303kB)
	Text (Abstract) Abstract.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (230kB)
	Text (Toc) ToC.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (239kB)
	Text (Chapter1) Chapter1.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (484kB)
	Text (Chapter2) Chapter2.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB)
	Text (Chapter3) Chapter3.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (2MB)
	Text (Chapter4) Chapter4.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB)
	Text (Chapter5) Chapter5.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (521kB)
	Text (Chapter6) Chapter6.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (230kB)
	Text (Bibliography) Bibliography.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (367kB)
	Text (Appendices) Appendices.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (37MB)

Abstract

F&B merupakan sektor usaha yang berfokus pada penyediaan makanan dan minuman. Berdasarkan data yang dipublikasikan oleh Kementerian Perindustrian, industri makanan dan minuman menunjukkan potensi pertumbuhan yang positif dan peluang bisnis yang besar. Meskipun demikian, globalisasi memberikan dampak yang cukup negatif terhadap kuliner Indonesia, yang tercermin dalam pergeseran preferensi masyarakat menuju kuliner barat, timur, dan makanan cepat saji. Makanan Indonesia merupakan semua jenis makanan yang berkaitan erat dengan suatu daerah di Indonesia, yang diwariskan dari generasi ke generasi sebagai bagian dari tradisi. Tidak hanya mempengaruhi preferensi makanan, globalisasi juga memacu masyarakat untuk mengadopsi gaya hidup yang lebih individual. Dengan mempertimbangkan aspek-aspek yang dipaparkan, maka diperlukan upaya modifikasi agar makanan Indonesia tetap memiliki daya tarik dan dapat bersaing dalam dunia kuliner yang modern. Maka bentuk bisnis private dining dapat dijadikan opsi, dimana private dining menyajikan pengalaman makan yang intim dan eksklusif. Usaha private dining tersebut akan bernama Nayanika Dining dan akan berlokasi di Jalan Melawai, Kelurahan Melawai, Kecamatan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Bisnis ini akan menawarkan makanan Indonesia yang dimodifikasi dalam bentuk dan penyajiannya, serta menyajikan dalam bentuk set-menu yang terdiri dari hidangan pembuka, hidangan utama, hidangan penutup, dan minuman.

Actions (login required)

View Item