Seminar hasil penelitian: pembuatan kulit ravioli menggunakan tepung semolina yang di substitusi dengan tepung sorgum

Kusuma, Ryan (2021) Seminar hasil penelitian: pembuatan kulit ravioli menggunakan tepung semolina yang di substitusi dengan tepung sorgum. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

	Text (Title) Title.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (805kB)
Preview	Text (Abstract) Abstract.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (365kB) | Preview
Preview	Text (ToC) ToC.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (828kB) | Preview
Preview	Text (Chapter1) Chapter1.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (523kB) | Preview
	Text (Chapter2) Chapter2.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (547kB)
	Text (Chapter3) Chapter3.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (462kB)
	Text (Chapter4) Chapter4.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (810kB)
	Text (Chapter5) Chapter5.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (455kB)
Preview	Text (Bibliography) Bibliography.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (367kB) | Preview
	Text (Appendices) Appendices.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (3MB)

Abstract

Laporan seminar ini merupakan hasil presentasi dari penelitian yang dilakukan oleh peneliti, dengan judul “Substitusi Tepung Sorgum Terhadap Tepung Semolina Dalam Pembuatan Kulit Ravioli”. Penelitian tersebut bertujuan untuk membuktikan bahwa tepung sorgum dapat digunakan sebagai bahan pembuatan kulit ravioli dan untuk mengetahui tingkat kesukaan terhadap produk ravioli berbahan tepung sorgum dari aspek rasa, aroma, tekstur, penampilan dan warna. Seminar hasil penelitian merupakan langkah terakhir sebelum sidang tugas akhir dimana dosen penguji akan melihat hasil penelitian dan melakukan review dan meminta penyesuaian dalam beberapa bagian dari penelitian yang dilakukan. Di dalam kegiatan seminar hasil ini, terdapat total sebanyak 10 anggota, dimana 3 orang adalah dosen reviewer, 3 adalah mahasiswa peserta seminar / pembawa materi seminar, 1 sekretaris dan 3 PIC. Rangkaian kegiatan seminar hasil penelitian terdiri dari 3 bagian yaitu pembukaan, termasuk persiapan materi dan kata sambutan, kemudian dilanjutkan dengan pembawaan materi oleh mahasiswa peserta seminar, dan dilanjutkan dengan saran dan masukan dari dosen reviewer yang termasuk bagian pelaksanaan acara, dan diakhiri dengan penutupan. Dari saran dan masukan yang diperoleh dari dosen reviewer, tim peneliti akan melakukan revisi hingga akhirnya akan dilakukan sidang tugas akhir.

Actions (login required)

View Item