Analisis kandungan fenolik dan flavonoid serta uji aktivitas antioksidan daging dan kulit buah pomelo Giri Matang (Citrus maxima var. Giri Matang = Analysis Phenolic and Flavonoid Content also Antioxidant Activity of Pomelo Giri Matang Fruit (Citrus maxima var. Giri matang) Pulp and Peel

Septiani, Veny Trivena (2018) Analisis kandungan fenolik dan flavonoid serta uji aktivitas antioksidan daging dan kulit buah pomelo Giri Matang (Citrus maxima var. Giri Matang = Analysis Phenolic and Flavonoid Content also Antioxidant Activity of Pomelo Giri Matang Fruit (Citrus maxima var. Giri matang) Pulp and Peel. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

[img] Text (Title)
Title.pdf
Restricted to Registered users only
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (5MB)
[img]
Preview
Text (Abstract)
Abstract.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (349kB) | Preview
[img]
Preview
Text (ToC)
ToC.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (384kB) | Preview
[img]
Preview
Text (Chapter1)
Chapter1.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (352kB) | Preview
[img] Text (Chapter2)
Chapter2.pdf
Restricted to Registered users only
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (554kB)
[img] Text (Chapter3)
Chapter3.pdf
Restricted to Registered users only
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (404kB)
[img] Text (Chapter4)
Chapter4.pdf
Restricted to Registered users only
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (1MB)
[img] Text (Chapter5)
Chapter5.pdf
Restricted to Registered users only
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (328kB)
[img]
Preview
Text (Bibliography)
Bibliography.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (372kB) | Preview
[img] Text (Appendices)
Appendices.pdf
Restricted to Repository staff only
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (1MB)

Abstract

Polifenol merupakan sumber antioksidan terbesar dalam pola makan manusia yang banyak ditemukan pada berbagai buah dan sayuran salah satunya buah jeruk khususnya jeruk pomelo. Pomelo Giri Matang (Citrus maxima var. Giri Matang) asal Aceh merupakan salah satu kultivar lokal jeruk pomelo Indonesia yang belum banyak diteliti mengenai kandungan fenolik, flavonoid dan antioksidan pada daging dan kulit pomelo. Daging dan kulit diekstrak menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol dan kemudian difraksinasi dengan pelarut heksan dan etil asetat. Kemudian, tiga fraksi dievaporasi pada suhu 50 0 C menggunakan rotary evaporator. Kandungan fenolik dan flavonoid diukur masing-masing melalui metode Folin-Ciocalteau dan kolorimetrik AlCl3. Pada fraksi yang sama juga diukur aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH. Identifikasi senyawa flavonoid dilakukan pada fraksi etil asetat daging dan kulit pomelo menggunakan LC-MS/MS. Hasil yang didapat yaitu fraksi etil asetat memiliki kandungan fenolik dan flavonoid tertinggi dibandingkan kedua fraksi lainnya dengan TPC 2,87 ± 0,11 mg GAE/g FW (EA-EAD) dan 4,30 ± 0,29 mg GAE/g FW (EA-EAK) dan TFC 1,76 ± 0,19 mg QE/g FW (EA-EAD) dan 3,55 ± 0,31 mg QE/g FW (EA-EAK). Fraksi etil asetat juga memiliki aktivitas antioksidan tertinggi dengan nilai IC50 yaitu 1,43 ± 0,05 mg/ml (EA-EAD) dan 0,78 ± 0,09 mg/ml (EA-EAK). Korelasi yang kuat ditunjukkan antara kandungan fenolik dan flavonoid dengan aktivitas antioksidan yaitu nilai R2 berkisar 0,93- 0,81. Identifikasi senyawa flavonoid pada fraksi etil asetat menunjukkan adanya empat senyawa flavonoid yaitu kaempferol-3-O-rutinoside, naringenin, narirutin, dan 2”-O-Acetyl-3’-O-methylrutin, dan satu senyawa lignan yaitu schisantherin C.

Item Type: Thesis (Bachelor)
Creators:
CreatorsNIMEmail
Septiani, Veny TrivenaNIM00000004784UNSPECIFIED
Contributors:
ContributionContributorsNIDN/NIDKEmail
Thesis advisorTan, Tjie JanNIDN8808640017UNSPECIFIED
Thesis advisorRosa, DelaNIDN0312127802UNSPECIFIED
Additional Information: SK 113-14 SEP a 2018; 31001000176777
Uncontrolled Keywords: Phenolic; flavonoids; antioxidants; pomelo Giri Matang; identification
Subjects: Q Science > QH Natural history > QH301 Biology
Divisions: University Subject > Current > Faculty/School - UPH Karawaci > Faculty of Science and Technology > Biology
Current > Faculty/School - UPH Karawaci > Faculty of Science and Technology > Biology
Depositing User: Mrs Veronica Fitri Astuti
Date Deposited: 15 May 2021 14:40
Last Modified: 01 Nov 2021 08:15
URI: http://repository.uph.edu/id/eprint/26717

Actions (login required)

View Item View Item