ABSTRAK Cake Decoration merupakan seni artistik dalam pembuatan kue, tidak hanuya soal membuat kue yang lezat namun juga seperti membuat karya seni yang dapat dimakan dengan aspek visualisasi, kreativitas dan seni (Smarpluspro, 2018). Entremet Cake adalah cake yang cukup menarik karena berasal dari Prancis. Entremet Cake ini adalah mousse cakes dengan memiliki tekstur yang menarik karena memiliki perbedaan dengan cake-cake pada umumnya. Entremet Cake memang memiliki tekstur yang berbeda pada cake lain dan secara khusus entremet memiliki mirror glaze sebagai teknik finishingnya. Mirror Glaze ini merupakan tampilan cake yang halus seperti kaca. Cara tersebut sudah menjadi salah satu teknik finishing yang sering digunakan di Prancis, tetapi cara inilah yang masih menjadi trend baru di Indonesia. Kesimpulan yaitu Tim penulis berhasil memperkenalkan rancangan buku resep melalui PkM , berhasil mengembangkan isi rancangan buku resep yang termasuk dalam jenis Regional Fusion, berhasil mendapat evaluasi mengenai rancangan buku resep kreasi entremets dengan cita rasa nusantara. Kata Kunci : Cake Decoration , Entremet , Rancangan Buku Resep