Laporan seminar ini merupakan hasil dari pembuatan buku resep dengan judul “10 Hidangan Western Berbahan Dasar Ubi Ungu” Tujuan dari penelitian ini adalah: 1. Membuat variasi makanan western dari bahan dasar ubi ungu. 2. Mengetahui apakah makanan western berbahan dasar ubi ungu dapat diterima dimasyarakat. Pembuatan buku resep ini melalui uji panelis untuk mengetahui kelayakan makanan dan tampilan makanan yang dimasukan ke dalam buku resep, buku resep ini berisi 10 jenis hidangan berbahan dasar ubi ungu. Penguji makanan berasal dari UPH, yaitu dosen dari fakultas manajemen perhotelan, yang memiliki sensitivitas tinggi terhadap rasa makanan dan juga tampilan makanan. Makanan yang sudah mendapat penilaian baik dari panelis, baru dimasukan ke dalam buku resep. Seminar hasil merupakan langkah terakhir sebelum siding tugas akhir dimana dosen penguji akan melihat hasil penelitian dan melakukan review dan meminta penyesuaian dalam beberapa bagian dari penelitian yang dilakukan. Rangkaian kegiatan seminar hasil penelitian terdiri dari 3 bagian yaitu pembukaan, termasuk persiapan materi dan kata sambutan, kemudian dilanjutkan dengan pembawaan materi oleh mahasiswa peserta seminar, dan dilanjutkan dengan saran dan masukan dari dosen reviewer yang termasuk bagian pelaksanaan acara, dan diakhiri dengan penutupan. Kata kunci : Buku resep, seminar, makanan western