Glenaldo, Steven and Gunawan, Francisco Jonathan and Gouw, Jason (2022) Buku Resep 10 Hidangan Western Berbahan Dasar Ubi Ungu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
|
Text (Title)
Title.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (106kB) | Preview |
|
|
Text (Abstract)
Abstract.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (194kB) | Preview |
|
|
Text (ToC)
ToC.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (185kB) | Preview |
|
|
Text (Chapter 1)
Chapter 1.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (305kB) | Preview |
|
![[img]](http://repository.uph.edu/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Chapter 2)
Chapter 2.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (510kB) |
|
|
Text (Chapter 3)
Chapter 3.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (322kB) |
|
|
Text (Chapter 4)
Chapter 4.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (215kB) |
|
|
Text (Chapter 5)
Chapter 5.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (176kB) |
|
|
Text (Bibliography)
Bibliography.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (208kB) | Preview |
|
|
Text (Appendices)
Appendices.pdf Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (2MB) |
Abstract
Laporan buku resep ini merupakan hasil dari pembuatan buku resep dengan judul “10 Hidangan Western Berbahan Dasar Ubi Ungu”. Dengan tujuan untuk memberikan inovasi baru terhadap hidangan western, mengenalkan olahan makanan ubi ungu dalam hidangan western, mengembangkan olahan makanan ubi ungu dalam hidangan western, dan menjadi pedoman untuk membuat peluang usaha baru. Pembuatan buku resep ini telah melalui uji panelis untuk mengetahui kelayakan makanan dan tampilan makanan yang dimasukan ke dalam buku resep, buku resep ini berisi 10 jenis hidangan yang berbahan dasar ubi ungu. Penguji makanan berasal dari Universitas Pelita Harapan, yaitu dosen dari fakultas manajemen perhotelan, yang memiliki sensitivitas tinggi terhadap rasa makanan dan juga tampilan makanan. Makanan yang sudah mendapat penilaian baik dari panelis, baru dimasukan kedalam buku resep. Dengan saran dan masukan dari dosen penulis memperbaiki proses dan resep dalam membuat buku ini menjadi lebih sempurna. Kata kunci : Buku resep, makanan western.
| Item Type: | Thesis (Bachelor) | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Creators: |
|
||||||||||||
| Contributors: |
|
||||||||||||
| Uncontrolled Keywords: | Buku resep; Makanan western | ||||||||||||
| Subjects: | T Technology > TX Home economics > TX 901-953 Hospitality Industry | ||||||||||||
| Divisions: | University Subject > Current > Faculty/School - UPH Karawaci > Faculty of Tourism > Hotel Management Current > Faculty/School - UPH Karawaci > Faculty of Tourism > Hotel Management |
||||||||||||
| Depositing User: | Users 23042 not found. | ||||||||||||
| Date Deposited: | 13 Feb 2022 14:03 | ||||||||||||
| Last Modified: | 14 Feb 2022 02:56 | ||||||||||||
| URI: | http://repository.uph.edu/id/eprint/46021 |
Actions (login required)
 |
View Item |
