Keberlanjutan tata cara makan tradisional Indonesia sebagai produk wisata gastronomi (studi kasus makan Bajamba di Nagari Jawi-Jawi Sumatera Barat)

Pakasi, Deandra Ashthyn (2022) Keberlanjutan tata cara makan tradisional Indonesia sebagai produk wisata gastronomi (studi kasus makan Bajamba di Nagari Jawi-Jawi Sumatera Barat). Masters thesis, Universitas Pelita Harapan.

[thumbnail of Title]
Preview
Text (Title)
Title.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (182kB) | Preview
[thumbnail of Abstract]
Preview
Text (Abstract)
Abstract.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (113kB) | Preview
[thumbnail of ToC]
Preview
Text (ToC)
ToC.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (359kB) | Preview
[thumbnail of Chapter 1]
Preview
Text (Chapter 1)
Chapter 1.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (572kB) | Preview
[thumbnail of Chapter 2] Text (Chapter 2)
Chapter 2.pdf
Restricted to Registered users only
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (1MB)
[thumbnail of Chapter 3] Text (Chapter 3)
Chapter 3.pdf
Restricted to Registered users only
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (1MB)
[thumbnail of Chapter 4] Text (Chapter 4)
Chapter 4.pdf
Restricted to Registered users only
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (3MB)
[thumbnail of Chapter 5] Text (Chapter 5)
Chapter 5.pdf
Restricted to Registered users only
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (347kB)
[thumbnail of Bibliography]
Preview
Text (Bibliography)
Bibliography.pdf
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (401kB) | Preview
[thumbnail of Appendices] Text (Appendices)
Appendices.pdf
Restricted to Repository staff only
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (1MB)

Abstract

Saat ini gastronomi merupakan sebuah instrumen fundamental bagi pengembangan pariwisata di sebuah destinasi. Pariwisata sebagai industri yang siap bangkit perlu memperhatikan keberlanjutan dari produk wisatanya, terutama produk wisata gastronominya. Gastronomi dapat menjadi nilai jual utama dalam memperkuat citra pariwisata suatu negara dan mempromosikan warisan budayanya. Gastronomi tidak hanya memaparkan tentang makanan dan minuman dalam kajian fisiologis tetapi juga mengkaji dari sudut pandang kuliner daerah sebagai aspek budaya dan aset bagi daerah dalam mengembangkan industri pariwisata, meningkatkan pendapatan daerah dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Salah satu produk gastronomi adalah tata cara makan tradisional Indonesia - Makan Bajamba dari Nagari Jawi-jawi Sumatera Barat. Kampung Budaya Jawi-Jawi adalah sebuah nagari di Kecamatan Gunung Talang, Kabupaten Solok, Sumatra Barat. Sebagai sebuah warisan budaya tak benda tradisional Indonesia, Makan Bajamba telah menjadi ikon yang mengangkat kearifan lokal, memberikan manfaat ekonomi, dan juga melestarikan budaya bersama dengan seluruh pemangku kepentingan. Penelitian ini membahas tentang bagaimana tradisi makan tradisional dapat dikemas menjadi sebuah produk gastronomi yang menarik, dengan tetap memperhatikan unsur pembangunan pariwisata berkelanjutan dalam upaya menggali potensi pengembangan produk wisata gastronomi yang berkelanjutan. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dimana data yang disajikan berupa kata, uraian maupun deskripsi. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberi informasi dan referensi mengenai pengembangan yang berkelanjutan dari tata cara makan Bajamba sebagai produk wisata gastronomi dari Nagari Jawi-jawi Sumatera Barat.
Item Type: Thesis (Masters)
Creators:
Creators
NIM
Email
ORCID
Pakasi, Deandra Ashthyn
NIM01645200001
deashtyn@gmail.com
UNSPECIFIED
Contributors:
Contribution
Contributors
NIDN/NIDK
Email
Thesis advisor
Lemy, Diena Mutiara
NIDN316047401
diena.lemy@uph.edu
Thesis advisor
Pramezwary, Amelda
NIDN331087402
amelda.pramezwary@uph.edu
Uncontrolled Keywords: produk wisata gastronomi ; tata cara makan tradisional ; keberlanjutan ; makan bajamba
Subjects: G Geography. Anthropology. Recreation > G Geography (General) > G154.9-155.8 Tourism
Divisions: University Subject > Current > Faculty/School - UPH Karawaci > Faculty of Tourism > Master of Tourism
Current > Faculty/School - UPH Karawaci > Faculty of Tourism > Master of Tourism
Depositing User: Users 16921 not found.
Date Deposited: 26 Jul 2022 07:28
Last Modified: 19 Jan 2023 03:46
URI: http://repository.uph.edu/id/eprint/49012

Actions (login required)

View Item
View Item