Industri makanan dan minuman semakin hari semakin meningkat didorong dengan adanya perubahan gaya hidup (lifestyle) dan pola makan masyarakat serta adanya tingkat stres masyarakat Indonesia, terutama di kota-kota besar. Dengan adanya potensi pasar yang besar inilah, akan membuat usaha kuliner semakin meningkat dari waktu ke waktu. “Dreams Car Resto & Cafe” merupakan salah satu restoran yang tidak hanya menjual cita rasa makanan melainkan juga menyusun sebuah konsep yang unik yaitu semua bagian bagian di restoran ini merupakan bagian dari mobil antik. Tetapi dengan adanya peluang ini, tentu akan menimbulkan pesaing. Hal ini tentu saja menjadi peringatan besar bagi “Dreams Car Resto & Cafe” agar dapat terus bertahan didalam persaingan pasar yang semakin ketat. Penelitian ini ditujukan untuk menganalisa Pengaruh Food quality, Service Quality, Brand Image, Restaurant Atmosphere terhadap Customer Loyalty melalui Customer Satisfaction. Dengan menggunakan pendekatan kuantitatif dengan teknik analisis Structural Equation Model (SEM) dan software AMOS 22.0. Kuesioner disebarkan kepada 135 responden sebagai sampel dimana karakteristik responden yakni terdiri dari pria dan wanita pada rentang usia 18-65 tahun, konsumen yang berdomisili di Surabaya, membeli dan mengkonsumsi Dream Cars resto & café (dine in) minimal dua kali dalam 6 bulan terakhir. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Food Quality positif tidak signifikan terhadap Customer Loyalty, Food Quality positif signifikan terhadap Customer Satisfaction, Service Quality positif signifikan terhadap Customer Satisfaction, Service Quality positif tidak signifikan terhadap Customer Loyalty, Customer Satisfaction positif signifikan terhadap Customer Loyalty, Brand Image positif signifikan terhadap Customer Satisfaction, Brand Image positif signifikan terhadap Customer Loyalty, Restaurant Atmosphere positif signifikan terhadap Customer Loyalty, Restaurant Atmosphere positif signifikan terhadap Customer Satisfaction /