Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya pengaruh positif inovasi manajemen terhadap praktik sustainability, mengetahui adanya pengaruh positif inovasi teknologi terhadap praktik sustainability, mengetahui adanya pengaruh positif inovasi manajemen terhadap Kinerja Organisasi, mengetahui adanya pengaruh positif inovasi teknologi terhadap kinerja organisasi, mengetahui adanya pengaruh positif praktik sustainability terhadap kinerja organisasi dan mengetahui praktik sustainability sebagai mediasi pada pengaruh Inovasi Manajemen dan Inovasi Teknologi terhadap Kinerja Organisasi. Penelitian ini ditujukan kepada pelaku usaha dari sektor Food and Beverage, dengan jumlah 260 orang. Instrumen yang digunakan untuk pengumpulan data adalah kuesioner, yang terdiri atas 26 Indikator yang kemudian menjadi 12 indikator untuk actual tes. Pengujian terhadap kuesioner dilakukan dengan uji validitas dan reliabilitas, dan alat yang digunakan untuk menganalisis data adalah SEM SmartPLS 3. Hasil temuan mengungkapkan bahwa HI diterima artinya terdapat pengaruh positif dan signifikan inovasi manajemen terhadap kinerja organisasi, H2 diterima artinya terdapat pengaruh positif dan signifikan inovasi teknologi terhadap kinerja organisasi, H3 ditolak artinya tidak terdapat pengaruh inovasi manajemen terhadap sustainability. Hasil tersebut diimplikasikan karena responden berasal dari UMKM kecil yang tidak memiliki karyawan yang terlalu banyak sehingga kemungkinan inovasi manajemen tidak menjadi faktor penting dan tidak memberikan efek positif bagi perubahan perusahaan mereka ke depan, H4 diterima artinya terdapat pengaruh positif dan signifikan inovasi teknologi terhadap sustainability, H5 diterima artinya terdapat pengaruh positif dan signifikan sustainability terhadap kinerja organisasi, H6 ditolak artinya sustainability tidak memediasi pada pengaruh inovasi manajemen terhadap kinerja organisasi. Hasil tersebut dapat diimplikasikan karena responden berasal dari UMKM kecil sehingga baik secara langsung maupun tidak langsung meskipun inovasi manajemen menggunakan sustainability sebagai mediator dan H7 diteirma artinya sustainability memediasi pada pengaruh inovasi teknologi terhadap kinerja organisasi.