Kualitas pelayanan sangat penting dalam kepuasan pelanggan, hal ini sangat mendasar sehingga pelanggan akan puas terhadap pelayanan yang diberikan restaurant. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan di restaurant IBC (Ikan Bakar Cianjur). Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu data primer yang bersumber dari observasi langsung dan kuesioner yang disebarkan kepada responden. Sehingga dapat diketahui pengaruh-pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis variabel-variabel yang mempengaruhi Customer Satisfaction, antara lain assurance, menu, external environment, accuracy, food quality, responsiveness, hygiene quality, interior design, halal quality, atmospheric qualitu dan price pada restoran Ikan Bakar Cianjur di Surabaya. Manfaat dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh 11 variabel tersebut terhadap customer satisfaction. Penelitian ini bersifat kausal dengan metode kuantitatif dan dengan menggunakan software AMOS 22.0 untuk membantu mengolah data primer dari 180 pelanggan restoran IBC di Surabaya yang berhasil dikumpulkan dengan menggunakan teknik Snowball Sampling. Karakteristik responden yang ada dalam penelitian ini yaitu pria dan wanita, berusia 18-60 Tahun, berdomisili di Surabaya, Pernah mengunjungi restoran IBC di Surabaya 3 kali dalam kurun waktu 6 bulan Pada penelitian ini, diperoleh hasil bahwa variabel yang berpengaruh positif dan signifikan terhadap customer satisfaction yaitu, menu, external environment, food quality, responsiveness, hygiene quality, interior design, halal quality, atmospheric qualitu dan price kemudian yang tidak berpengaruh signifikan yaitu variabel assurance dan accuracy