Pemanfaatan rumput laut dalam industri makanan dan minuman semakin meningkat karena kandungan nutrisinya yang kaya serta berbagai manfaat kesehatannya. Penelitian ini mengkaji potensi Wakame (Undaria pinnatifida) sebagai bahan substitusi dalam formulasi minuman sehat. Meskipun umumnya digunakan dalam hidangan Jepang seperti sup, Wakame jarang dimanfaatkan dalam pembuatan minuman. Penelitian ini bertujuan mengembangkan minuman berbasis Wakame yang tidak hanya menyegarkan, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang signifikan. Wakame kaya akan nutrisi penting seperti serat pangan, vitamin, dan mineral yang mendukung kesehatan pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh, serta membantu pengelolaan berat badan. Minuman ini akan diformulasikan dengan mencampurkan Wakame yang telah dihidrasi ulang dengan madu dan sari lemon, guna menciptakan keseimbangan rasa manis dan asam sambil mempertahankan manfaat kesehatan rumput laut. Penelitian ini akan mengeksplorasi kelayakan pemanfaatan Wakame dalam produk minuman, menawarkan pilihan baru untuk pengembangan minuman sehat di Indonesia. /The utilization of seaweed in the food and beverage industry has been growing significantly due to its rich nutritional content and various beneficial properties. This study explores the potential of Wakame (Undaria pinnatifida) as a substitute ingredient in the formulation of a healthy drink. While traditionally used in Japanese dishes such as soups, Wakame has rarely been utilized in beverage production. The aim of this research is to develop a Wakame-based drink that not only offers a refreshing flavor, but also provides substantial health benefits. Wakame is abundant in essential nutrients such as dietary fiber, vitamins, and minerals, which have been shown to support digestive health, boost immunity, and assist in weight management. The drink will be formulated by blending rehydrated Wakame with honey and lemon juice, aiming to create a balanced sweet and sour flavor while preserving the seaweed’s health benefits. This study will explore the feasibility of incorporating Wakame into beverage products, offering a new option for healthy drink development in Indonesia.