Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis Standard Operating Procedures (SOP) penggunaan dan perawatan peralatan di kitchen yang komprehensif dan terstruktur. Berdasarkan temuan awal, belum tersedianya panduan tertulis yang jelas mengenai hal ini, sehingga menyebabkan ketidakteraturan dalam penggunaan peralatan dan perawatan yang tidak optimal. Proses penelitian menggunakan metode Penelitian Evaluatif. Hasil penelitian menghasilkan SOP terstruktur yang mencakup prosedur sebelum, selama, dan setelah penggunaan dan perawatan peralatan. Implementasi SOP ini diharapkan dapat meningkatkan efektivitas pembelajaran praktik. / This study aims to analyze the Standard Operating Procedures (SOP) for the use and maintenance of kitchen equipment in a comprehensive and structured manner. Based on initial findings, there is no clear written guideline available, leading to irregularities in equipment use and suboptimal maintenance. The research process employs an Evaluative Research method. The results of the study produce a structured SOP covering procedures before, during, and after the use and maintenance of equipment. The implementation of this SOP is expected to enhance the effectiveness of practical learning.