Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi dan mengevaluasi pelaksanaan strategi gastrodiplomasi Australia di Indonesia melalui program ‘Taste and Create with Australia 2022-2023’. Program ini melibatkan berbagai stakeholder dalam rangka mempromosikan produk-produk Australia, melalui dua aktivitas utama, yakni workshop edukasi dan acara makan malam. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode wawancara mendalam terhadap berbagai informan dari pemerintah, pelaku industri, serta mitra dagang yang terlibat dalam program tersebut. Temuan utama menunjukkan bahwa program ini mengintegrasikan pendekatan soft power dalam melakukan strategi gastrodiplomasi. Workshop berperan sebagai sarana untuk memberikan pengetahuan teknis tentang produk, sementara acara makan malam berfungsi sebagai platform untuk memperkuat hubungan interpersonal antara stakeholder dan memperkenalkan kualitas produk secara langsung. Stakeholder engagement dilakukan sebagai bagian dari strategi gastrodiplomasi dalam program ini untuk menciptakan hubungan yang lebih personal dan mendalam. Meski demikian, terdapat keterbatasan dalam jangkauan partisipan yang terlibat, yang berpotensi mengurangi dampak jangka panjang. Penelitian ini memberikan wawasan tentang strategi gastrodiplomasi sebagai alat diplomasi budaya dan perdagangan, serta pentingnya optimalisasi stakeholder engagement untuk memperkuat keberlanjutan program tersebut. / This study aims to explore and evaluate the implementation of Australia’s gastrodiplomacy strategy in Indonesia through the Taste and Create with Australia 2022-2023 program. The program involved various stakeholders to promote Australian products through two main activities: educational workshops and dinner events. The study uses a qualitative approach with in-depth interviews conducted with informants from government agencies, industry players, and trade partners involved in the program. The key findings show that this program integrates the soft power approach in its gastrodiplomacy strategy. The workshops serve as a platform to provide technical knowledge about the products, while the dinner events function as a venue to strengthen interpersonal relationships among stakeholders and directly showcase the quality of Australian products. Stakeholder engagement is carried out as part of the gastrodiplomacy strategy in this program to create more personal and meaningful relationships. However, there are limitations in the reach of participants involved, which could potentially reduce the long-term impact. . This study provides insights into gastrodiplomacy strategies as tools for cultural and trade diplomacy and emphasizes the importance of optimizing stakeholder engagement to enhance the program’s sustainability.