Kulit buah naga mempunyai potensi sebagai bahan dasar sup krim. Penelitian ini bertujuan untuk menginovasi kulit buah naga merah dengan melakukan proses yang tepat untuk menghasilkan sup krim yang lezat. Kulit buah naga merah di olah menjadi puree atau bahan yang sudah di lembutkan agar aman dan di campur dengan bumbu menjadi creamy. Metode yang digunakan meliputi pengolahan kulit buah naga yang dijadikan puree, kemudian dicampur dengan bumbu dan bahan tambahan lainnya. Hasil uji mutu hedonik menunjukan bahwa sup krim yang dihasilkan mempunyai tekstur yang creamy dan memiliki rasa yang berbeda dari sup krim pada umumnya yang biasa menggunakan bahan dasar kentang. Berdasarkan penelitian yang dilakukan, kulit buah naga merah sebagai bahan utama dalam pembuatan sup krim memberikan hasil yang memuaskan. Kulit buah naga merah kaya akan serat dan antioksidan, sehingga tidak hanya memanfaatkan limbah pangan, tetapi juga meningkatkan kandungan gizi produk. / Dragon fruit skin has the potential to be used as a base for cream soup. This research aims to innovate red dragon fruit skin by carrying out the right process to produce delicious cream soup. The red dragon fruit skin is processed into puree or ingredients that have been softened to make it safe and mixed with spices to make it creamy. The method used includes processing dragon fruit skin into puree, then mixing it with spices and other additional ingredients. The results of the hedonic quality test show that the cream soup produced has a creamy texture and has a different taste from cream soups in general which usually use potato as the base ingredient. Based on research conducted, red dragon fruit peel as the main ingredient in making cream soup provides satisfactory results. Red dragon fruit skin is rich in fiber and antioxidants, so it not only uses food waste, but also increases the nutritional content of the product.