Kepuasan pelanggan sangat penting karena pelanggan yang puas cenderung lebih setia, merekomendasikan produk atau layanan kepada orang lain, dan lebih mungkin untuk melakukan pembelian ulang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh kualitas makanan, kualitas layanan, dan atmosfer terhadap kepuasan pelanggan Gerai Mixue Tangerang. Dalam industri makanan dan minuman yang kompetitif, kepuasan pelanggan merupakan aspek penting untuk mempertahankan dan meningkatkan loyalitas pelanggan. Kualitas makanan sendiri mencakup rasa, kesegaran, dan penyajian produk. Kualitas layanan dapat mencakup kecepatan, keramahan, dan responsivitas staf dalam melayani pelanggan. Sedangkan, atmosfer mencakup kenyamanan, kebersihan, dan desain tempat yang menarik. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara dan menyebarkan kuesioner terhadap pelanggan Mixue, dan analisis kuantitatif dilakukan untuk memahami kontribusi setiap elemen terhadap kepuasan pelanggan. Kuesioner yang telah dibagikan telah diisi oleh 169 responden. Kebaruan dari penelitian ini adalah menguji kualitas makanan, kualitas layanan, dan atmosfer pada konteks dessert house. Temuan menunjukkan bahwa ketiga faktor tersebut yaitu kualitas makanan, kualitas layanan, dan atmosfer berpengaruh secara signifikan terhadap kepuasan pelanggan. Dengan adanya kualitas makanan yang konsisten, pelayanan yang baik, dan atmosfer yang nyaman juga bersih dapat meningkatkan kepuasan pelanggan dan memperkuat loyalitas pelanggan. Daya tahan kemasan meningkatkan pengalaman konsumen dan memperkuat persepsi terhadap kualitas dan keandalan produk. / Customer satisfaction is crucial because satisfied customers tend to be more loyal, recommend products or services to others, and are more likely to make repeat purchases. The purpose of this study is to analyze the influence of food quality, service quality, and atmosphere on customer satisfaction at Mixue Tangerang outlet. In the competitive food and beverage industry, customer satisfaction is an essential aspect of maintaining and enhancing customer loyalty. Food quality encompasses taste, freshness, and presentation of the product. Service quality includes speed, friendliness, and staff responsiveness in serving customers. Meanwhile, atmosphere refers to comfort, cleanliness, and appealing design of the venue. Data collection was conducted through interviews and distributing questionnaires to Mixue customers, followed by quantitative analysis to understand the contribution of each element to customer satisfaction. The distributed questionnaires were completed by 169 respondents. The novelty of this study lies in examining food quality, service quality, and ambiance in the context of a dessert house. The findings indicate that all three factors—food quality, service quality, and atmosphere—significantly influence customer satisfaction. Consistent food quality, excellent service, and a comfortable and clean atmosphere can enhance customer satisfaction and strengthen customer loyalty. Durable packaging further enhances consumer experience and reinforces perceptions of product quality and reliability.