Items where Division is "University Subject > Current > Faculty/School - UPH Karawaci > Faculty of Science and Technology > Food Technology
Current > Faculty/School - UPH Karawaci > Faculty of Science and Technology > Food Technology" and Year is 2008

Up a level
Export as [feed] Atom [feed] RSS 1.0 [feed] RSS 2.0
Group by: Creators | Item Type | No Grouping
Jump to: A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | P | R | S | T | V | W | Y
Number of items: 92.

A

Agustina, Wieke (2008) Pengaruh penambahan tepung tulang ikan tenggiri sebagai sumber kalsium dan fosfor dalam pembuatan shortened chocolate cake. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anatalia, Isabella (2008) Pemanfaatan pektin kulit buah markisa ungu (Passiflora edulis forma edulis) dalam pembuatan minuman sari buah markisa. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Andrian, Charles (2008) Studi kestabilan pigmen antosianin kulit buah anggur (Vitis vinifera L.) pada produk hard candy. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Andriani, Joanita (2008) Pengaruh sumber kitosan dan rasio kitosan dengan carboxymethylcellulose sebagai bahan penstabil terhadap karakteristik es krim. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Angsuana, Asteria (2008) Pengaruh pengukusan umbi singkong dan tahap penggorengan terhadap karakteristik fisik dan kimia keripik singkong. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Arifin, Margaretha Yessi (2008) Pengaruh konsentrasi paprika (Capsicum annuum L. var. annuum L.), suhu pasteurisasi, dan konsentrasi CMC terhadap karakterisitk sari buah dan sayur. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

B

B.W., Caroline Noviany (2008) Studi konsentrasi ragi dan substitusi kedelai terhadap tempe kacang hijau, tempe kacang merah, dan tempe kacang tolo. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

C

Carolin, Jeans (2008) Pengaruh konsentrasi pektin dan substitusi pemanis terhadap kestabilan sirup nanas. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christiana, Hanna (2008) Fermentasi tongkol jagung manis dan ampas tebu dalam produksi xilitol. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christina, Christina (2008) Pemanfaatan tepung kecambah kacang hijau sebagai substitusi tepung terigu dalam pembuatan Cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christine, Christine (2008) Pengaruh substitusi tepung biji nangka (Artocarpus heterophyllus) dan jenis lemak terhadap mutu cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ciputra, Paramita (2008) Pengaruh jenis telur, jenis stabilizer, dan konsentrasi sukrosa terhadap karakteristik minuman eggnog. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

D

Devi, Maya (2008) Pengaruh metode pengawetan dan konsentrasi cuka pada produk fillet tenggiri (Scomberomorus commerson) bumbu kuning selama penyimpanan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dewi, Rizky Kusuma (2008) Evaluasi karakteristik fisik dan kimia grits instan jagung-kacang hijau. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dharmawan, Ricardo Arif (2008) Pemanfaatan kitosan dari cangkang rajungan (Portunus pelagicus) sebagai pengawet alami produk mie basah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dianto, Filbert (2008) Penggunaan kopi (Coffea sp.) dan coklat (Theobroma cacao) sebagai bahan baku minuman fermentasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

E

Elvina, Elvina (2008) Pengaruh konsentrasi tepung beras merah dan konsentrasi lemak terhadap karakteristik cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

F

Fie, Ling (2008) Perubahan karakteristik surimi ikan kembung (Rastrelliger sp.) dan ikan pari (Trygon sp.) akibat pengaruh pengkomposisian dan penyimpanan dingin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Filda, Filda (2008) Karakteristik mie kering dengan penambahan berbagai konsentrasi tepung kacang merah dengan atau tanpa perkecambahan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fiona, Fiona (2008) Perubahan karakteristik surimi ikan cucut (Squalus sp.) dan ikan kembung (Rastrelliger sp.) akibat pengaruh pengkomposisian dan penyimpanan dingin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

G

Gopines, Mellisa (2008) Pengaruh variasi waktu ekstraksi terhadap rendemen dan karakteristik pektin dari kulit markisa kuning (Passiflora edulis Sims forma flavicarpa Degener). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Airin (2008) Pengaruh pengukusan umbi dan tahap penggorengan terhadap karakteristik keripik ubi jalar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Chandra Winata (2008) Pengaruh varietas jambu biji (Psidium guajava L.) dan perendaman dalam larutan cacl2 pada pembuatan keripik jambu biji. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Indah Pratiwi (2008) Studi pengaruh pH terhadap stabilitas dan aktivitas antioksidan antosianin ubi jalar ungu (Ipomoea batatas (L.) Poir). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Jonathan Manuel (2008) Studi potensi antioksidan pada berbagai jenis cabai (cabai jijau besar, cabai merah besar, cabai keriting merah, cabai rawit hijau, dan cabai rawit merah). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Kevin (2008) Perbaikan cita rasa sirup kulit manggis (Garciana mangostana) dengan penambahan putih telur dan larutan gula. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gustari, Gustari (2008) Studi aktivitas antioksidan kulit buah apel (Malus sylvestris) dan hasil fermentasinya. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

H

Halim, Jimmy (2008) Pengaruh konsentrasi isolat protein kedelai, emulsifier, dan stabilizer terhadap karakteristik soft ice cream susu kedelai (Glycine max L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Harlina, Fonny (2008) Penambahan tepung tulang ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) sebagai sumber kalsium dan fosfor pada roti. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hendarto, Liana (2008) Pengaruh substitusi tepung ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Poir) dan konsentrasi Emulsifier terhadap karakteristik roti tawar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hendra, Edwin (2008) Pemanfaatan konsentrat protein ikan Nila Hitam (Oreochromis niloticus) pada formulasi produk bubur makanan pendamping ASI. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hengkiani, Bun Yugi (2008) Pemanfaatan rumput laut Eucheuma cottonii dan Eucheuma spinosum sebagai sumber iodium dan serat makanan pada otak-otak ikan Tengiri (Scomberomorus commersonii). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hindrawinata, Lya Andreany (2008) Pengaruh penambahan isolat protein kedelai, konsentrasi asam askorbat dan konsentrasi telur terhadap karakteristik mie basah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Husein, Sylviana (2008) Kajian aktivitas antibakteri ekstrak rimpang temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) terhadap kerusakan sel bakteri patogen. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

I

Ignacia, Ignacia (2008) Pengaruh metode pemasakan dan konsentrasi puree labu kuning terhadap kestabilan b-karoten sebagai antioksidan dan pewarna pada pembuatan sup krim labu kuning. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Indriani, Siska (2008) Pengaruh perbedaan konsentrasi sari buah dan gula terhadap karakteristik cider pepino. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

J

Jessica, Sarrah (2008) Pengaruh metode pembuatan tepung terhadap beberapa parameter mutu dan komponen aktif dari temu putih (Curcuma zedoaria). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Joenita, Joenita (2008) Pengaruh substitusi susu bubuk kedelai dan margarin dengan ubi jalar ungu (ipomoea batatas l. poir) dan fat replacer pada es krim. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Johan, Johan (2008) Pengaruh jenis kulit dan perlakuan blansir terhadap aktivitas antioksidan pada kulit pisang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Julinovia, Julinovia (2008) Studi terhadap aktivitas antioksidan biji dan kulit anggur (Vitis vinifera L. var. Alphonse Lavalee). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

K

Kalyana, Adiyanto (2008) Pengaruh substitusi tepung ampas tahu dan jenis lemak terhadap karakteristik cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kartika, Kartika (2008) Studi aktivitas antioksidan minuman cider dari kulit buah anggur dan produk jelly beralkohol. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kaware, Stephanie Ita (2008) Kajian antibakteri ekstrak bunga cengkeh kering (Syzygium aromaticum) terhadap kerusakan sel bakteri patogen pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kelvin, Kelvin (2008) Pemanfaatan kitosan dari cangkang rajungan (Portunus pelagicus) sebagai edible coating dalam pembuatan bakso dari ikan jangilus (Istiophorus platypterus). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

L

Lesmana, Albert Suwadi (2008) Pengaruh varietas, suhu, dan lama penyimpanan terhadap kesegaran beras (Oryza sativa). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Limuria, Stevanny (2008) Pengaruh perlakuan pengukusan dan metode penggorengan terhadap karakteristik antioksidan keripik ubi ungu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ling, Olivia Ling (2008) Pengaruh jenis Jamur Tiram (Pleurotus sp.), suhu penggorengan dan konsentrasi kalsium klorida terhadap karakteristik keripik jamur. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

M

Melisa, Revina (2008) Pengaruh germinasi terhadap kandungan vitamin C dari kacang tunggak (Vigna unguiculata) dan kacang polong (Pisum sativum). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mulyadi, Pricilia (2008) Substitusi parsial tepung terigu dengan bekatul dan penggunaan jenis gula yang berbeda pada pembuatan cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

N

Natali, Eva (2008) Karakterisasi ragi tape asal bogor melalui fermentasi beras ketan putih. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Natalia, Vina (2008) Pemanfaatan bit sebagai sumber folat pada minuman susu kedelai-bit. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Novita, Lulu (2008) Pemanfaatan tepung ubi jalar ungu (Ipomoea batats L. Poir) sebagai sumber antioksidan alami pada produk cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Novita, Ribka (2008) Pengaruh konsentrasi maltodekstrin, sukrosa, serbuk tempe, dan coklat bubuk terhadap karakteristik minuman serbuk tempe. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

P

Phanggalina, Olyvia (2008) Pengaruh substitusi tepung biji teratai (Nelumb nucifera Gaertn.), jenis lemak, dan suhu pemanggangan terhadap mutu hard biscuit. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ponsa, Jimmy (2008) Pemanfaatan bit merah (Beta vulgaris) dalam pembuatan selai. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Prabowo, Rionaldo (2008) Evaluasi karakteristik fisik dan mekanik komposit edible film dari tepung kulit lidah buaya (Aloe vera) dan pati garut (Maranta arundinacea). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Priyono, Prayogie (2008) Penambahan tepung tulang ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) sebagai sumber kalsium dalam pembuatan cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

R

Remalia, Eunike (2008) Studi analisis aktivitas antioksidan biji anggur bali yang berasal dari proses produksi rose wine dan red wine. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rudy, Rudy (2008) Pengaruh formulasi, suhu perendaman, dan metode penghalusan jamur terhadap karakteristik dendeng tangkai Jamur Shitake (Lentinus edodes). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rusli, Viliawati (2008) Studi perubahan kandungan gizi ubi jalar merah (Ipomoea batatas (L.) Lam.) yang dikecambahkan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ruslie, Sherley (2008) Pengaruh jenis pemanis terhadap nilai indeks glikemik produk wafer. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

S

Salim, Hiro Samuel (2008) Pengaruh suhu dan waktu steaming terhadap karakteristik kimia lipida ikan tongkol. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Samanta, Adrianus Roy (2008) Pemanfaatan kulit pisang dalam pembuatan minuman fermentasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Santoso, Anne Katrin (2008) Pengaruh jenis bayam, metode blansir, dan rasio bayam denga wortel terhadap karakteristik Puree Baby Food. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Selvy, Selvy (2008) Kajian aktivitas antibakteri ekstrak temu putih (Curcuma zedoaria) terhadap kerusakan sel bakteri patogen pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sentosa, Steven (2008) Pengaruh variasi jenis kacang dan konsentrasi tepung tapioka terhadap karakteristik oncom merah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setiawan, Erine Lestari (2008) Pengaruh konsentrasi susu skim dan konsentrasi tepung dietary fiber kulit kedelai terhadap karakteristik produk minuman fermentasi susu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setyanegara, Eddy (2008) Ekstraksi dan karakterisasi pektin dari albedo kulit durian (Durio zibethinus Murr.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Shenna, Karen (2008) Kajian aktivitas ekstrak dan minyak cengkeh (Syzygium aromaticum) dalam memperpanjang umur simpan roti tawar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sherwin, Sherwin (2008) Pengaruh rasio Kappa karagenan dan iota karagenan serta konsentrasi hidrokoloid terhadap karakteristik minuman jelly susu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Shynie, Shynie (2008) Karakteristik fisiko kimia gelatin dari kulit ikan cucut (Squalus cuvier), kulit ikan pari (trygon dasyatis), dan kombinasi keduanya. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Stefani, Stefani (2008) Pengaruh rasio tepung kelapa dan waktu pendinginan adonan terhadap karakteristik cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Stephen, Melissa (2008) Pemanfaatan cangkang kepiting sebagai sumber kalsium dan fosfor dalam mi kering. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Subagyo, Natalia Sibarani (2008) Pemanfaatan air tajin dalam pembuatan produk fermentasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suhardiman, Heny (2008) Pengaruh ketebalan irisan dan metode pengeringan terhadap mutu simplisia kering jahe (Zingiber officinale roscoe). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suryajaya, Edbert Anlingson (2008) Studi pengaruh suhu dan waktu penyimpanan terhadap aktivitas antioksidan madu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Susanto, Fendy (2008) Pengaruh konsentrasi serbuk dan jenis pemanis terhadap karakteristik minuman instan serbuk Effervescent markisa ungu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Susilo, Nadya Christina (2008) Pengaruh perbandingan konsentrasi pare (Momordica charantia l.) dengan jambu biji merah (Psidium guajava L.) dan jenis pemanis terhadap karakteristik minuman effervescent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

T

Tedjokusumo, Christian (2008) Aplikasi kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) dalam minuman bubuk Effervescent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Teja, Irene (2008) Pengaruh jenis dan konsentrasi pemanis serta bahan pengikat terhadap karakteristik minuman instan alang-alang (Imperata cylindrica). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Thirza, Felicia Helen (2008) Pemanfaatan tanaman pegagan (Centella asiatica (l.) urban) sebagai bahan baku minuman kesehatan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tjandra., Fleming (2008) Studi pengaruh proses fermentasi tempe terhadap kapasitas antioksidan tempe kedelai. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

V

Valencia, Valencia (2008) Pemanfaatan tepung kulit gandum dan inulin sebagai sumber serat dalam pembuatan cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

W

Wahyuni, Rut Nova Teja (2008) Pengaruh pengupasan, metode penggilingan, dan suhu pengeringan terhadap karakteristik tepung kacang kedelai (Glycine max L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Wibawa, Francisca Karina (2008) Kajian antibakteri ekstrak kulit kayu manis terhadap kerusakan sel bakteri patogen pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Winata, Joan (2008) Pengaruh rasio kappa karaginan dan iota karaginan terhadap karakteristik Marshmallow. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Winata, Vera (2008) Pemanfaatan tepung kedelai sebagai substitusi tepung terigu dalam pembuatan cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Wongso, Yenda Widya (2008) Pengaruh konsentrasi bubuk dan jenis pemanis terhadap karakteristik minuman instan bubuk Lidah Buaya Effervescent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Y

Yacub, Everlyn (2008) Tinjauan kimiawi kapasitas antioksidan dari jus jambu biji merah dan jus jambu biji bangkok. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Yakhin, Lisa A. (2008) Pengaruh penambahan Kappa-karagenan terhadap karakteristik bakso ikan nila hitam (oreochromis niloticus) dan bakso ikan lele dumbo (clarias gariepinus). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Yeniwati, Yeniwati (2008) Studi aktivitas antioksidan cider dan selai cider kulit manggis (Garcinia mangostana). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Yuwadi, Sharleen (2008) Pengaruh konsentrasi pektin dan substitusi pemanis terhadap kestabilan sirup terong Belanda. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

This list was generated on Sat Oct 1 06:18:26 2022 WIB.