A

Abigail, Faithy Gracia (2024) Pengaruh substitusi parsial tepung terigu dengan tepung umbi suweg (amorphophallus paeoniifolius [dennst.] nicolson) termodifikasi heat moisture treatment terhadap karakteristik fisikokimia dan sensori roti tawar straight-dough = Partial substitution of wheat flour with suweg tuber (amorphophallus paeoniifolius [dennst.] nicolson) flour modified with heat moisture treatment in affecting physicochemical and organoleptic properties of pan bread using straight-dough method. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

B

Basrowi, Devionne Tessalonika Emilly (2024) Karakteristik fruit wine pisang raja dan delima merah yang dibuat dengan variasi waktu fermentasi dan konsentrasi starter = Characteristics of fruit wine plantain and red pomegranate made with variations in fermentation time and starter concentration. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Brylianto, Valencia Tan (2024) Ekstraksi Glukomanan dari Umbi Porang (Amorphophallus muelleri) Kuning yang Disimpan selama Dua Bulan pada Suhu Ruang = Extraction of Glucomanan from Porang Tubers (Amorphophallus muelleri) Yellow Stored for Two Months at Room Temperature. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

C

Christian, Arnoldus (2024) Pengaruh konsentrasi etanol dan waktu perendaman terhadap karakteristik fisikokimia ekstrak daun kari (Murraya koenigii) = Effect of ethanol concentration and soaking time on the physicochemical characteristics of curry leaf extract (murraya koenigii l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christy, Farren (2024) Penurunan kalsium oksalat dan ekstraksi glukomanan tepung glukomanan umbi porang merah (Amorphophallus sp.) penyimpanan 30 hari suhu ruang = Reduction of calcium oxalate and extraction of glucomanan flour from red porang tubers (Amorphophallus sp.) storage 30 days room temperature. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

F

Felicia, Erlinda (2024) Karakteristik snack bar berbasis tepung mocaf dan tepung kacang hijau kupas dengan filling kacang dan pemanis yang berbeda = Characteristic of snack bar based on mocaf flour and peeled mung bean flour with different fillings of nuts and sweeteners. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

G

Geralda, Nadia (2024) Pemanfaatan kolagen ikan dalam pembuatan minuman sari buah nanas madu berkarbonasi dengan penambahan carboxymethyl cellulose sebagai penstabil = Utilization of fish collagen in carbonated honey pineapple juice drink making with the addition of carboxymethyl cellulose as a stabilizer. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

H

Halida, Amelia (2024) Pemanfaatan tepung daun perilla (Perilla frutescens (L.) Britton) pada mie kering sebagai sumber protein = Utilization of perilla leaf (Perilla frutescens (L.) Britton) flour in dry noodles as protein source. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

J

Jang, Sae Yeon (2024) A study of growth of co-culture mixture of bifidobacterium animalis with lactobacillus plantarum and lactobacillus bulgaricus. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Junadi, Jonathan (2024) Penentuan metode penurunan kadar kalsium oksalat dan metode ekstraksi glukomanan pada umbi porang merah (armophophallus muelleri) yang disimpan pada suhu -20oc = Determination of calcium oxalate reduction method and glucomanan extraction method from red porang tubers (armophophallus muelleri) stored in -20oc. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

K

Khusiangto, Angelia Sharon Michele (2024) Pengembangan minuman probiotik sari kacang koro dengan penambahan kolagen = Development of jack bean juice as probiotic beverage product with added collagen. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

L

Limoa, Brenda Christie (2024) Pengaruh variasi rasio co-culture mixture lactobacillus spp. terhadap viabilitas bifidobacterium animalis pada kondisi aerobik = Effect of varying ratios on co-culture mixture of lactobacillus spp. To the viability of bifidobacterium animalis in aerobic condition. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

M

Mardi, Antonius Michael (2024) Karakteristik Mikroenkapsulat Minyak Buah Merah (Pandanus conoideus Lam.) Menggunakan Kombinasi Maltodekstrin dan ISP Sebagai Bahan Penyalut dengan Rasio Berbeda. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

P

Pieter, Jeremy (2024) Karakteristik fisikokimia pempek dengan substitusi tepung tapioka dan mocaf. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Prasethio, Michell (2024) Variasi Lama Perendaman dan Rasio Pelarut dalam Ekstraksi Glukomanan Porang (Amorphophallus muelleri) selama Penyimpanan Dingin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

S

Saleh, Patricia Karina (2024) Pemanfaatan daun perilla (Perilla frutescens L.) dengan lama pengeringan dan konsentrasi yang berbeda dalam pembuatan crackers = Utilization of perilla leaf (Perilla frutescens L.) with different drying times and concentrations in crackers production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Subakti, Dio Yosef (2024) Pemanfaatan tepung umbi suweg (Amorphophallus paeoniifolius) termodifikasi heat moisture treatment dalam pengolahan roti tawar substitusi parsial menggunakan metode sponge dough = Utilization of heat-moistured treated suweg tuber flour (Amorphophallus paeoniifolius) in the processing of partial substituted pan bread using sponge dough method. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suhartono, Johannes Steven (2024) Formulasi minuman cokelat ready to drink dengan menggunakan berbagai sumber protein nabati = Formulation of ready-to-drink chocolate drink using various plant based protein sources. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

T

Tadius, Melissa Livia (2024) Aplikasi heat moisture treatment (HMT) pada tepung garut (Maranta arundinacea L.) untuk meningkatkan nilai fungsional bubur garut instan = Utilization of heat moisture treatment (hmt) on arrowroot flour (maranta arundinacea l.) To enhance the functional properties of instant arrowroot porridge. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Taira, Kazuyuki (2024) The effect of varying ratios of Lactobacillus sp. co-cultures on the growth of Bifidobacterium animalis subsp. lactis BR2-5. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tan, Celine (2024) Saccharomyces cerevisiae dan Lactobacillus fermentum sebagai starter fermentasi biji kakao = Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus fermentum as cocoa bean fermentation starter. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tan, Nathaya Ivana (2024) Penurunan kalsium oksalat dan ekstraksi glukomanan pada umbi porang merah (Amorphophallus muelleri B.) setelah penyimpanan suhu dingin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

W

Wibisana, Amanda Teressa (2024) Penurunan kadar kalsium oksalat dan ekstraksi glukomanan umbi porang merah (Amorphophallus muelleri B.) tanpa penyimpanan dan setelah penyimpanan pada suhu ruang = Calcium oxalate reduction and glucomannan extraction in red porang (Amorphophallus muelleri B.) tuber with zero-day storage and after room temperature storage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Wijaya, Steven (2024) Pengaruh tingkat roasting dan metode ekstraksi terhadap kandungan asam klorogenat dan aktivitas antioksidan biji kopi arabika mandailing dan gayo = The effect of roasting level and extraction method on chlorogenic acid content and antioxidant activity of mandailing and gayo arabica coffee. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Y

Yefrianda, Cindy Aurelia (2024) Pengurangan rasa pahit dengan garam dan karbon aktif pada pembuatan minuman serbuk instan buah pare menggunakan metode spray drying = Reduction of bitter taste with salt and activated carbon in the making of bitter gourd instant powdered drink using spray drying method. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.