A

Abadi, Safir. (2002) Potensi biopolimer-DNA sebagai flavour enhancer. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Abigail, Claudia (2012) Isolation and identification of antibacterial compound in tamarind pulp (tamarindus indica l.) = Isolasi dan identifikasi senyawa antibakteri pada daging buah asam jawa (tamarindus indica l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Abigail, Faithy Gracia (2024) Pengaruh substitusi parsial tepung terigu dengan tepung umbi suweg (amorphophallus paeoniifolius [dennst.] nicolson) termodifikasi heat moisture treatment terhadap karakteristik fisikokimia dan sensori roti tawar straight-dough = Partial substitution of wheat flour with suweg tuber (amorphophallus paeoniifolius [dennst.] nicolson) flour modified with heat moisture treatment in affecting physicochemical and organoleptic properties of pan bread using straight-dough method. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Abisha, Joshua (2018) Aktivitas dan Stabilitas Antimikroba dari Ekstrak Kasar Daun Afrika (Vernonia amygdalina Del.) = Antimicrobial Activity and Stability of Crude Bitter Leaf Extract (Vernonia amygdalina Del.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Abraham, Devina Laurencya (2018) Pemanfaatan seduhan daun paliasa (kleinhovia hospita l) dalam pembuatan minuman berkarbonasi = The utilization of paliasa leaf extract (kleinhovia hospita l) in making carbonated tea drinks. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Adara, Nathania Salvia (2021) Karakteristik enkapsulat bubuk kulit melinjo merah (Gnetum gnemon L.) dengan metode spray drying = Characteristics of red melinjo peel powder (Gnetum gnemon L.) encapsulate with spray drying method. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Adelia, Grace (2020) Modifikasi tepung jewawut kuning dengan autoclaving-cooling dalam pembuatan kue saroja dengan konsentrasi telur yang berbeda = Modification of yellow jewawut flour with autoclaving-cooling in “kue saroja” making with different egg concentration. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Adera, Joan (2011) Activity of crude protease from indonesian bacillus licheniformis mutants f11.1 and f11.4 on food allergens. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Adhimulia, Michael (2022) PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF JELLY CANDY PREPARED WITH DIFFERENT HYDROCOLLOIDS AND PLANT EXTRACTS. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Adinda, Jennifer (2022) Kajian pustaka: metode dan cara penurunan kadar alkohol pada wine dan fruitwine = Literature review: methods of reducing alcohol levels in wine and fruitwine. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Adipradhana., Jessica (2014) The study of mangosteen (Garcinia mangostana) pericarp extract by bioconversion influenced by germinated radish seeds (Raphanus sativus). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Adiputra, Kevin Christonar (2019) Karakteristik water soluble chitosan dari kulit udang vaname (litopenaeus vannamei) hasil hidrolisis asam asetat = Characteristic of Water Soluble Chitosan From Whiteleg Shrimp Skin (Litopenaeus Vannamei) as a Result of Acetic Acid Hydrolysis. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Adita., Mona (2006) Studi pengaruh kombinasi jenis gula-susu terhadap perubahan warna pada produk susu kental manis di PT. Frisian Flag Indonesia. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Aditya, Agnes (2014) Fortifikasi tepung rumput laut (Eucheuma cottonii) dan tepung ikan mujair (Oreochromis mossambicus) terhadap karakteristik mi sagu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Aditya, Kevie (2013) Effect of types and concentrations of starch and drying methods on characteristics of oyster mushroom (pleurotus ostreatus) instant cream soup. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Adrian, Adrian (2012) The effect of extraction conditions on the antioxidant activity of black nightshade (Solanum nigrum L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Adrian, Michael (2021) Pemanfaatan jamur tiram putih (Pleurotus Ostreatus) dalam pembuatan nugget tahu = Utilization of white oysters (Pleurotus Ostreatus) in making nugget tofu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Adriana, Jessica (2010) Pengaruh penggunaan Minced Fish, surimi, dan tepung rumput laut (Eucheuma cottonii) terhadap karakteristik bakso ikan patin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Adriana, Milka. (2002) Karakteristik bubuk minuman Mengkudu hasil pengeringan beku dan minuman rehidrasinya. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Adriana., Adriana. (2004) Mempelajari pengaruh penambahan bahan pengisi terhadap karakteristik minuman bubuk sari buah markisa ungu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Adriani, Sally. (2002) Pengaruh labu siam kering beku terhadap penurunan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Adriani,, Thirza. (2007) Pengaruh rasio hidrokoloid Karagenan dan Guar Gum terhadap karakteristik fisik es krim. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Adrianie Oentania, Fany Maria (2012) Pemanfaatan tepung kulit melinjo merah (gnetum gnemon l.) dalam pembuatan es krim tinggi serat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Adrianto, Andrew (2022) PENGARUH PENAMBAHAN AIR SEDUHAN BUNGA TELANG DAN GULA TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ANTIOKSIDAN KOMBUCHA. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Afsari, Dilla Yunita (2019) Pengaruh suhu, pH, dan lama fermentasi tepung cangkang udang menggunakan bordetella trematum terhadap produksi N-asetilglukosamin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Agatha, Allen (2010) Pengaruh penambahan angkak pada kedelai sebagai substrat pada pembuatan tempe. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Agatha, Bella (2015) Pemanfaatan kulit rambutan (Nephelium lappaceum L.) dan ekstraknya dalam menghambat fermentasi alkohol pada pengolahan gula aren (Arenga pinnata Merr.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Agatho, Malvin (2014) Effect of packaging types, temperature, and storage time on physicochemical characteristics of mangosteen fruits (Garcinia mangostana l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Agung, Kelvin (2017) Substitusi tepung terigu dengan tepung kulit melinjo (Gnetum gnemon L.) dan tepung kacang kedelai (Glycine max) pada pembuatan mi basah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Agustin, Felicia (2019) Application of Dragon Fruit (Hylocereus Polyrhizus) Pectin and Cassava Starch in Edible Coating Formulation to Extend Storage Time of Fresh-Cut Apples (Malus Sylvestris) = Aplikasi Pektin Buah Naga dan Tapioka dalam Formulasi Edible Coating untuk Memperpanjang Umur Simpan Apel Potong Segar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Agustin, Jessica Doreen (2021) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik jelly dengan penambahan bahan pangan sumber antioksidan = Physicochemical and Organoleptic Characteristics of Jelly with Additional Functional Food Sources of Antioxidant. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Agustina, Agustina (2018) Pemanfaatan ekstrak bit merah (beta vulgaris l.) dan sari jambu biji merah (psidium guajava l.) dalam pembuatan permen jeli = Utilization of beetroot extract(beta vulgaris l.) and guava (psidium guajava l.) juice in the making of jelly candy. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Agustina, Angelin (2011) Effect of prolong heat treatment toward antioxidant : activity of local honey used to prevent lipid oxidation in meat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Agustina, Wieke (2008) Pengaruh penambahan tepung tulang ikan tenggiri sebagai sumber kalsium dan fosfor dalam pembuatan shortened chocolate cake. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Agustini, Irene (2018) Pemanfaatan Ekstrak Daun Afrika (Vernonia Amygdalina Delile), Lemon (Citrus Limon Osbeck), dan Madu Sebagai Minuman Fungsional = Utilization of Bitter Leaf (Vernonia Amygdalina Delile) Extract, Lemon (Citrus Limon Osbeck), and Honey in Functional Beverage Making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ailina, Ailina (2010) Pemanfaatan angkak dalam pembuatan tape beras ketan sebagai sumber antikolesterol. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Aimee, Patricia (2009) Pemanfaatan sari buah belimbing wuluh pada pembuatan Marshmallow. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Aisyah, Chintya (2015) Pemanfaatan kulit kacang bogor (vigna subterranea (l.) verdc) pada produk minuman probiotik = The utilization of bambara groundnut peel (vigna subterranea (l.) verdc) as probiotic beverage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Akiko, Akiko (2012) Partial substitution of dried salted anchovies (stolephorus insularis) with okara in the production fish floss = Substitusi parsial ikan asin teri jengki (stolephorus insularis insularis) dengan ampas tahu dalam pembuatan abon ikan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Akyla, Clarissa (2014) Effect of spray drying encapsulation method on flavor quality of andaliman (Zanthoxylum acanthopodium dc.) powder. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Alandra. S, Regina Natasha (2022) Kajian Pustaka Tentang Pengaruh Penambahan Guar Gum Atau Xanthan Gum Terhadap Karakteristik Fisikokimia Dan Sensori Berbagai Mi Non Terigu = Literature Review Of The Effect Of Guar Gum Or Xanthan Gum Addition On Physicochemical And Sensory Characteristics Of Various Non-Wheat Noodles. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Aldjoeffry, Yessy Yasmine (2005) Kajian paparan siklamat dan benzoat berdasarkan data konsumsi pangan individu siswa Sekolah Dasar Atisa Dipamkara Karawaci Kecamatan Curug, Kabupaten Tangerang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Aldwin, Aldwin (2019) Penerapan Edible Coating Berbasis Tapioka dengan Beeswax dan Ekstrak Teh Hijau Pada Buah Apel Malang Potong = Application of Cassava-Starch Edible Coating with the Addition of Beeswax and Green Tea Extract Towards Fresh-Cut Malang Apple. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Alethea, Gisselle (2021) Aktivitas antioksidan ekstrak rambut jagung (Zea mays L.) yang diperoleh melalui variasi perlakuan ekstraksi = Antioxidant activity of corn silk (Zea mays L.) extract obtained through various methods. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Alfian, Nathania Putri (2021) Karakteristik Jeli Stik dengan Variasi Rasio Semangka dan Okra serta Jenis Gelling Agent = Characteristics of jelly stick with various ratio of watermelon and okra and type of gelling agent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Alfredo, Alfredo (2023) Pengembangan probiotik mikroenkapsulasi dengan rasio bakteri Streptococcus thermophilus, Lactobacillus casei, dan Bifidobacterium animalis menggunakan metode freeze drying = Development of microencapsulation probiotics with ratio of Streptococcus thermophilus, Lactobacillus casei, and Bifidobacterium animalis using freeze drying method. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ali,, Anita Ivah. (2007) Pengaruh jenis dan knsentrasi clarifying egents serta metode pretreatment terhadap kejernihan produk sari buah apel (Malus sp.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Alifiana, Tasya (2022) Utilization of moringa leaves (Moringa oleifera Lam.) to increase the calcium content in rice milk sweetened with date syrup. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Alvionita, Jennifer (2019) Characterization of edible films with double emulsions from cinnamon (cinnamomum burmannii) oil as antimicrobial. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Alvionita, Vamey (2018) Potensi Minuman Sinbiotik Sari Bawang Merah Olahan Menggunakan Lactobacillus casei dan Lactobacillus acidophilus = Potential of Sinbiotic Drink of Processed Shallot Juice Using Lactobacillus casei and Lactobacillus acidophilus. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Alvita, Alvita (2017) Studi pembuatan kemasan aktif dari tapioka dan bawang putih (Allium sativum L.) olahan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Alysia, Jessica (2021) Karakteristik Fisikokimia Enkapsulat Bubuk Kulit Melinjo Merah dengan Metode Foam-Mat Drying = Physicochemical Characteristics of Red Melinjo Peel Powder Encapsulate with Foam-Mat Drying Method. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Amadea, Erinne Dwi (2023) Substitution of minced kepok banana flower with brown lentil paste in the making of plant-based meatballs with different binder formulations. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Amadea, Gracia (2021) Pengaruh jenis daun dan konsentrasi etanol terhadap aktivitas inhibisi α-glukosidase dan antioksidan ekstrak daun belimbing = Effect of leaves species and ethanol concentration on α-glucosidase and antioxidant activities of star fruit leaves extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Amalia, Meilinda (2021) Pengaruh rasio sari buah dan konsentrasi karagenan terhadap karakteristik minuman jeli kulit buah naga merah dan jambu biji merah = The effect of fruit juice ratio and carrageenan concentrations on characteristics jelly drink made from red dragon peels and red guava fruit. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Amalia, Niezza Bianca (2020) Pemanfaatan tongkol jagung (Zea mays) sebagai adsorben zat warna rhodamin = Utilization of agricultural waste corn cob (zea mays) as rhodamin b dye adsorbent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Amanda, Amanda (2017) Pemanfaatan bakteri asam laktat dalam pembuatan minuman fermentasi sari buah beligo (benincasa hispida). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Amanda, Fiona (2020) Aplikasi minuman fermentasi ekstrak kulit melinjo merah(Gnetum gnemon l.) sebagai antihiperurisemia pada tikus wistar = Application of fermented drink red melinjo peel extract (Gnetum gnemon l.) as anti-hyperuricemic on wistar rat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Amanda, Gilda Tasya (2021) Karakteristik fisikokimia teh herbal daun jambu biji getas merah dengan penambahan minyak eukaliptus dan sari lemon= Physicochemical properties of getas merah guava leaf herbal tea with addition of eucalyptus oil and lemon. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Amaris, Amelia (2013) Pengaruh konsentrasi dan bentuk olahan kulit melinjo hijau (gnetum gnemon l.) Terhadap karakteristik mie kering = Effect of concentration and processing types of green melinjo (gnetum gnemon l.) Peel towards dried noodle characteristics. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Amelia, Jessica (2021) Pembuatan mi analog dari tepung beras ketan putih dengan penambahan telur dan Carboxymethyl Cellulose = Analogue noodle making from glutinous rice flour with addition of egg and Carboxymethyl Cellulose. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Amelia, Susanti (2014) Kajian aktivitas antimikroba ekstrak daun ketumbar (coriandrum sativum l.) dengan metode maserasi bertingkat = Antimicrobial activity of cilantro extract (coriandrum sativum l.) with multilevel maseration method. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anastasia, Gisela (2021) Pengaruh konsentrasi ekstrak etanol daun binahong (Anredera cordifolia (T) Steenis) dan karagenan terhadap karakteristik minuman jeli = The effect of ethanol extract binahong leaves (Anredera cordifolia (T) Steenis) and carrageenan concentration on characteristics of jelly drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anastasia, Stephanny (2018) Pemanfaatan sari bawang bombai (Allium cepa L.) pada pembuatan minuman fermentasi dengan Lactobacillus acidophilus dan Lactobacillus plantarum sebagai sinbiotik = utilization of onions juice (Allium cepa L.) for fermented beverage with Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus plantarum as synbiotics. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anatalia, Isabella (2008) Pemanfaatan pektin kulit buah markisa ungu (Passiflora edulis forma edulis) dalam pembuatan minuman sari buah markisa. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anders, Bryan (2018) Effect of hydrocolloid types and concentrations on oil uptake and moisture loss of deep-fried coated breadfruit (artocarpus altilis). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anderson, Priscillia (2020) Effect of guar gum, glycerol, and avocado oil on edible film characteristics and application as edible coating to strawberries. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Andika, Muhammad (2020) Aplikasi edible coating lendir tanaman okra (Abelmoschus esculentus L.) pada peningkatan kualitas mutu buah apel malang = Application of okra (Abelmoschus esculentus L.) mucilage edible coating in improving the quality of malangnese apple. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Andika, Patricia (2016) Pemanfaatan pati biji mangga (Mangifera indica L.) sebagai edible film dan aplikasinya terhadap tomat (Lycopersicon esculentum) = Utilization of mango seed starch (Mangifera indica L.) as edible film and its application on tomato (Lycopersicon esculentum). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Andrea, Beby (2020) Produksi n-asetilglukosamin dari kitin cangkang udang dengan enzim kitinase intraselular dari salmonella enterica = N-acetylglucosamine production from shrimp shell chitin using intracellular chitinase enzyme from salmonella enterica. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Andrew, Andrew (2012) Pengaruh substitusi jenis tepung dan penyimpanan terhadap karakteristik kulit pangsit goreng. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Andria, Natasya (2021) Pemanfaatan bunga kenikir marigold sebagai pewarna alami dalam pembuatan mi basah = Utilization of marigold flower as natural colorant in the making of wet noodle. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Andrian, Charles (2008) Studi kestabilan pigmen antosianin kulit buah anggur (Vitis vinifera L.) pada produk hard candy. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Andriana, Andriana (2021) Karakteristik fisiko-kimia seduhan teh hitam dengan penambahan perasan lemon varietas "lokal" (Citrus limon) dan minyak Eucalyptus globulus = Physico-chemical characteristics of steeped black tea with addition of local lemon juice (Citrus limon) and Eucalyptus globulus oil. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Andriana, Nacia (2020) Utilization of Sweet Potato Peel Starch as Edible Pouch for Instant Coffee. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Andriani, Irene (2020) Utilization of chia seed (Salvia hispanica L.) powder in wet noodle with modified cassava flour substitution = Pemanfaatan bubuk biji chia (Salvia hispanica L.) dalam mi basah dengan substitusi tepung MOCAF. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Andriani, Joanita (2008) Pengaruh sumber kitosan dan rasio kitosan dengan carboxymethylcellulose sebagai bahan penstabil terhadap karakteristik es krim. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Andriani, Paula. (2004) Pengaruh rasio tepung terigu dan metode pemasakan terhadap karakteristik daging sintesis. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Andriani,, Mena. (2007) Pemanfaatan cangkang rajungan (Portunus pelagicus) sebagai sumber kalsium dalam pembuatan biskuit keras. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Angel, Veliana (2019) KARAKTERISASI EKSTRAK KULIT MELINJO (Gnetum gnemon L.) MERAH SEBAGAI ANTIBAKTERI. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Angela, Michelle (2015) Pengaruh perbedaan konsentrasi susu kacang hijau, bekatul beras merah, dan jenis minyak terhadap kualitas es krim = The effect of different concentration of mung bean milk, red rice bran, and type of oil toward the quality of ice cream. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Angela, Rehuellah (2015) Study of rambutan (nephelium lappaceum l.) peel and its encapsulated extracts placed in perforated pouches and applied to coconut sap to delay fermentation for alcohol production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Angela., Rehuellah (2015) Study of rambutan (nephelium lappaceum l.) peel and its encapsulated extracts placed in perforated pouches and applied to coconut sap to delay fermentation for alcohol production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Angelia, Michelle (2014) Substitusi kentang (solanum tuberosum l.) dan penambahan tepung kedelai pada pembuatan bihun. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Angelia, Vanny (2012) Extraction and isolation of antioxidant substances in kapok honey = Ekstraksi dan isolasi senyawa antioksidan dalam madu kapuk (Ceiba pentandra). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Angelia., Astrid (2005) Studi tentang pembuatan selai tomat dan pengaruh metode pengemasan terhadap kestabilannya. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Angelica, Angelica (2011) Application of star anise (illicium verum hook. F) extract as a natural preservative for beef meatball = Aplikasi ekstrak buah pekak (illicium verum hook. F) sebagai pengawet alami pada bakso sapi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Angelica, Fanny (2021) Perubahan karakteristik fisikokimia biji kakao (Theobroma cacao L.) selama fermentasi = Changes in physicochemical characteristics of cocoa beans (Theobroma cacao L.) during fermentation. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Angelica, Lidya (2022) Utilization of crude polysaccharides from Tremella fuciformis as a stabilizer in multi grain beverage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Angelica Sutjipto, Ivena Grace (2016) Pemanfaatan susu biji bunga matahari dan penambahan bubur beras hitam terhadap sifat fisikokimia es krim. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Angelina, Andrea (2018) Pendugaan umur simpan permen matcha cajuputs menggunakan metode accelerated shelf-life test dengan model arrhenius = Shelf life prediction for matcha cajuputs candy using accelerated shelf-life test method based on arrhenius model. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Angelina, Angelina (2016) Karakteristik minuman fermentasi bunga rosella (Hibiscus sabdariffa L.) menmggunakan bakteri asam laktat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Angelina, Brigitta (2021) Effect of sorghum flour and rice flour ratio and konjac concentration on noodle analogue characteristics. Bachelor thesis, Univesitas Pelita Harapan.

Angelita, Angelita (2016) Characterization of edible films prepared from base formulations and cinnamon extract on anise oil as natural antimicrobial, and application as edible coating to strawberry. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anggadjaja, Teguh K. (2002) Potensi penggunaan biopolimer-DNA terhadap perbaikan mutu tekstur dan citrarasa roti tawar subsitusi tepung garut. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anggarini, Maya (2018) Pemanfaatan sari biji okra (abelmoschus esculentus l.) dan ekstrak teh hijau menjadi minuman yang berpotensi menurunkan kadar kolesterol darah = Utilization of okra (abelmoschus esculentus l.) seed’s juice and green tea extract in making beverage which have potency to decrease blood’s cholesterol. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anggasta, Grace Giovanni (2015) Mikroenkapsulasi oleoresin jahe merah (zingiber officinale roxb. var. rubrum theilade) dengan pemanfaatan mucilage okra (abelmoschus esculentus l.) = Microencapsulation of red ginger root (zingiber officinale roxb. var. rubrum theilade) oleoresin by the utilization of okra (abelmoschus esculentus l.) mucilage. Masters thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anggawinata, Stefan (2023) PENGARUH RASIO TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG KACANG KORO PEDANG PUTIH (CANAVALIA ENSIFORMIS L.) TERMODIFIKASI HEAT MOISTURE TREATMENT TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI ROTI TAWAR DIOLAH DENGAN METODE SPONGE DOUGH = PARTIAL SUBSTITUTION OF WHEAT FLOUR WITH WHITE JACK BEAN (CANAVALIA ENSIFORMIS L.) FLOUR MODIFIED WITH HEAT MOISTURE TREATMENT IN AFFECTING PHYSICOCHEMICAL AND ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF PAN BREAD USING SPONGE-DOUGH METHOD. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anggraini, Cynthia Dwi (2017) Study antioxidant activity of silver nanoparticles prepared from guava leaves and fruits (Psidium guajava L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anggraini, Monika. (2006) Pemanfaatan pare (momordica charantia L.) dalam pembuatan minuman fungsional sebagai inhibitor alfa-glukosidase. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anggraini., Bella (2007) Studi pengaruh jenis kacang dan konsentrasi tepung tapioka terhadap karakteristik oncom merah dengan Neurospora Sitophila. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anggrek, Jeni (2009) Ekstraksi dan karakterisasi protease dari jeroan ikan Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis Linnaeus). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anggrek, Jocelyn Shania (2021) Utilization of "raja bulu" banana peels flour in the making of wheat flakes. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anggreni, Ria Dhian. (2003) Pembuatan cocoa butter equivalent dari minyak olein kelapa sawit menggunakan lipase 1,3 thermomyces lanuginosus imobil. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anggriani, Suci. (2001) Pengaruh penambahan bahan penstabil terhadap karakteristik sari buah sirsak selama penyimpanan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Angka, Fiona (2022) In silico study of betel (Piper betle L.) leaves active compounds as inhibitors against Streptococcus mutans. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Angsuana, Asteria (2008) Pengaruh pengukusan umbi singkong dan tahap penggorengan terhadap karakteristik fisik dan kimia keripik singkong. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Angsuana, Kathy (2010) Characteristics of a-Amylase and glucoamylase from local cassava tapai. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anita, Anita (2010) The Use betle leaves (Piper betle) to optimize the preservation of Pindang (Euthynnus affinis). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anita, Vera (2009) Studi aktivitas antioksidan tape ketan dari beras ketan hitam dan beras ketan putih. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Annabel, Alicia (2021) Modifikasi karakteristik fisikokimia mi berbasis tepung beras dengan penambahan kappa karagenan dan telur = Physicochemical characteristics modification of white rice flour based noodle with kappa carrageenan and egg addition. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anoraga, Metta Puspita. (2006) Pemanfaatan santan dalam pembuatan produk susu santan dan stabilitasnya selama penyimpanan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Antoro, Lina. (2006) Pengaruh jenis dan konsentrasi hidrokoloid terhadap sifat fisikokimiawi dari minuman jeli Lidah Buaya (Aloe chinensis). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Anugerah, Sarah (2012) Characteristics and antioxidant activity of low calorie soursop (annona muricata l.) jam = Karakteristik dan aktivitas antioksidan selai sirsak (annona muricata l.) rendah kalori. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Aprilina, Angeline (2017) Pengaruh proses retort terhadap sifat fisik bumbu mi instan rendah sodium berbasis emulsi minyak dalam air. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Aprilly, Jessica (2016) Study of green synthesis of zinc oxide nanoparticles using dried and used green tea (Camellia sinensis L.) extracts. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Apsari, Olivia Dian. (2002) Kajian pembuatan cookies kaya kalsium dari tulang ikan Patin (Pangasius Pangasius). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ardiyanti, Fransiska Devi. (2006) Pengaruh penambahan enzim peroksidase dari brokoli (Brassica oleracea L.) terhadap aktivitas antioksidan teh hijau (camellia sinensis). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ariany., Patricia (2002) Studi pemanfaatan hidrokoloid berkaitan dengan karakteristik minuman jelly melon (cucumis melo 1). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ariesa, Yudith (2009) Pengaruh jenis dan konsentrasi hidrokoloid terhadap karakteristik roti tawar bebas gluten dari tepung singkong. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ariesta, Thania (2013) aplikasi edible coating kappa karagenan dan kitosan pada salak pondoh terolah minimal. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Arifin, Margaretha Yessi (2008) Pengaruh konsentrasi paprika (Capsicum annuum L. var. annuum L.), suhu pasteurisasi, dan konsentrasi CMC terhadap karakterisitk sari buah dan sayur. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Arighi, Muhamad (2021) Substitusi tepung terigu dengan pati ganyong hasil autoclaving-cooling pada roti gambang dengan sumber protein berbeda = Substitution of wheat flour using autoclaving-cooling canna starch on gambang bread using different sources of protein. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Aripratama, Calvin (2020) Pemanfaatan minuman fermentasi kulit melinjo merah (Gnetum gnemon L.) dalam menurunkan kadar asam urat tikus wistar = Utilization of red melinjo peel (gnetum gnemon l.) fermented beverage towards the uric acids level on wistar rats. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ariputra, James (2020) Produksi n-asetilglukosamin secara fermentasi dari tepung cangkang udang menggunakan Salmonella enterica. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Aristi, Shella Mulvi (2021) Kombinasi tepung beras dan tepung porang dengan subtitusi puree pisang ambon sebagai fat mimetic pada pembuatan cookies = Combination of rice flour and porang flour with ambon banana’s puree subtition as fat mimetic in making cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Aristio, Albert Otto (2021) Karakteristik Fisikokimia Minuman Jeli berdasarkan Perbedaan Konsentrasi Hidrokoloid dan Pemanis = Physicochemical Characteristics of Jelly Drink Based on Differences of Hydrocolloid and Sweetener Concentration. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Arlianti, Marissa (2018) Utilization of pohpohan leaves (pilea melastomoides) and calamansi (citrofortunella microcarpa) in the production of jelly drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Arnalda, Flavia (2011) The stability of purple sweet potato tuber extract (ipomoea batatas (l.) Lam.) In terms of its inhibition towards food pathogenic microbes. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Arnalda., Flavia (2011) Stabilitas ekstrak umbi dari ubi ungu (Ipomoea batatas (l.) Lam.) dalam penghambatan mikroba patogen pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Aryani, Lidwina (2010) Pengaruh jenis dan konsentrasi jahe (Zingiber officinale) terhadap karakteristik fisikokimia minuman energi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Aryanti, Christin Devi (2014) Formulasi minuman serbuk sarang semut (Myrmecodia erinacea becc.) dan kayu manis (Cinnamomum burmanii (ness) blume) sebagai inhibitor enzim a-glukosidase. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Asra, Aliyya (2020) The effects of sorghum flour modification and incorporation of cassava flour in gluten free bread making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Astari, Myrna (2012) Optimizing cabbage juice (Brassica oleracea var. Capitata L.) as fermented drink = Optimasi sari kubis (Brassica oleracea var. Capitata L.) sebagai minuman fermentasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Astria, Irene (2014) Heat stability and identification of potential fermentation inhibitor compound(s) of rambutan (nephelium lappaceum l.) peel extracts applied to apple cider. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Athalia, Angel (2022) Fermentasi SCOBY untuk meningkatkan karakteristik sensori dan aktivitas antioksidan minuman fermentasi labu siam (Sechium edule) = SCOBY culture fermentation to improve the sensory characteristics and antioksidan activity of chayote (Sechium edule) fermented beverage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Audina, Melly (2017) Pemanfaatan kulit buah naga super red (Hylocereus costaricensis (F.A.C. Weber) Britton & Rose) pada pembuatan minuman fermentasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Audrey, Audrey (2015) Application of rambutan (nephelium lappaceum l.) peel and its ethanolic extract to coconut (cocos nucifera l.) sap to delay fermentation for alcohol production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

August,, Andrew. (2006) Pengaruh penggunaan tepung bongol pisang batu (musa balbisiana colla) terhadap karakteristik cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Augustine, Sheilla (2009) Prnggunaan tepung sukun dan labu kuning sebagai substitusi terigu pada pembuatan mie basah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Aurelia, Lidya (2021) Pengaruh konsentrasi minyak atsiri daun kari (Murraya koenigii (L.) Spreng) dan madu terhadap karakteristik minuman fungsional = The effect of curry leaves (Murraya koenigii (L.) Spreng) essential oil and honey concentration on characteristics of functional drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Aurelia, Maria (2000) Pengaruh perlakuan suhu, lama fermentasi dan amoni. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Aurelia, Stephanie (2017) Effect of refrigeration storage and heating-cooling cycles on resistant starch, glycemic response, and organoleptic characteristics of brown and white rice. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Aurelia, Tanesha (2022) Exploring the Potential of Chayote (Sicyos edulis Jacq.) as a Fat Mimetic in Cookies with Improved Antioxidant Property. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Austin, Kenny (2018) Kajian substitusi parsial tepung ubi jalar ungu sebagai pengganti tepung semolina dan tepung terigu dalam pembuatan fettuccine = Partial substitution of purple sweet potato flour for replacing semolina flour and wheat flour in fettuccine production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Austin, Michael (2021) Utilization of sunflower (Helianthus annuus L.) seed butter and Manalagi apple (Malus sylvestris Mill.) pomace powder in making waffle cones. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Aveline, Aveline (2012) The Effect of addition seaweed flour Eucheuma cottonii and storage methods on the flat rice noodle characteristics = Pengaruh penambahan tepung rumput laut Eucheuma cottonii dan metode penyimpanan terhadap karakteristik kwetiau. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Aveline, Johanna (2011) Effect of carrageenan and gelatin incorporation on the characteristics of egg tofu = Pengaruh penambahan karagenan dan gelatin terhadap karakteristik tahu telur. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Avianto, Alvin (2011) Pengaruh konsentrasi penambahan iota Karagenan dan Kappa Karagenan terhadap karakteristik tahu = The Effect of concentration of addition iota carrageenan and kappa carrageenan on the characteristics of tofu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Avrina, Areyan (2009) Pengaruh perkecambahan dan pemasakan terhadap aktivitas Trypsin Inhibitor dan kadar tanin pada biji kecipir. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ayu, Naomi (2019) Produksi n-asetilglukosamin secara fermentasi dari tepung cangkang udang menggunakan providencia stuartii. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ayu,, Rani. (2006) Pengaruh penambahan ekstrak ketengikan minyak (ocimum basilicum L.) terhadap ketengikan minyak kelapa sawit. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Azalia, Bernadette Putri (2012) The Effect of different types of fying oil and hydrocolloid types on oil uptake of fried coated tempeh. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Azaria, Josephine (2014) Fortifikasi tepung ikan nila (Oreochromis niloticus) dan tepung rumput laut (Gracilaria verrucosa) terhadap karakteristik mi sagu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

B

B., Isha Kumalasari (2017) Pengaruh total penambahan dan rasio tepung tempe dan tepung daun singkong (Manihot esculenta) terhadap mutu rice crackers. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

B.W., Caroline Noviany (2008) Studi konsentrasi ragi dan substitusi kedelai terhadap tempe kacang hijau, tempe kacang merah, dan tempe kacang tolo. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Bangko, M.D. Gandrasta. (2003) Pengaruh kuantitas dan waktu penambahan jahe terhadap kualitas sensori produk mentheglyn. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Bara, Lukas Tunggak (2018) Pengaruh konsentrasi starter, lama fermentasi, dan konsentrasi gula terhadap karakteristik kimia dan antioksidan sider belimbing (averrhoa carambola l.) = Effect of starter concentration, fermentation time, and sugar concentration toward chemical and antioxidant characteristics of starfruit cider (averrhoa Carambola l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Basrowi, Devionne Tessalonika Emilly (2024) Karakteristik fruit wine pisang raja dan delima merah yang dibuat dengan variasi waktu fermentasi dan konsentrasi starter = Characteristics of fruit wine plantain and red pomegranate made with variations in fermentation time and starter concentration. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Bastian, Denny (2019) Effect of substitution of wheat four with oyster mushroom flour (pleurotus ostreatus) and red bean flour (phaseolus vulgaris L) on hard biscuit characteristics. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Beatrix, Elizabeth (2021) Karakteristik infused water dengan penggunaan jahe merah, lemon, dan serai serta variasi lama perendaman = The characteristics of infused water containing red ginger, lemon, and lemongrass, with respect to the variations of soaking time. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Beatrix, Stella (2017) Utilization of menir rice (Oryza sativa L.) amazake powder as sugar substitute in white bread. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Belinda, Belinda (2011) Optimization of antibacterial activity from fresh seaweed gracilaria coronopifolia extract againts ph and temperature = Optimasi aktivitas antibakteri dari ekstrak rumput laut gracilaria coronopifolia segar terhadap ph dan suhu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Bella, Brigitta (2019) Pengaruh rasio sari daun torbangun dan sari kacang merah, dan suhu pemasakan terhadap karakteristik antioksidan, fisikokimia, dan sensori permen jeli daun torbangun-kacang merah = Effect of ratio of torbangun leaf and red kidney bean filtrate, and cooking temperature towards the antioxidant, physicochemical, and sensory characteristic of torbangun leaf-red kidney beans jelly candy. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Bella, Stella (2011) Application of black cumin seeds (nigella sativa l.) extract as a natural preservative in meatballs = Aplikasi ekstrak biji jintan hitam (nigella sativa l.) sebagai pengawet alami bakso sapi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Benardo, Benardo (2012) Study of antioxidant characteristics of rambutan (nephelium lappaceum l.) peel cider. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Berenis, Verensia (2021) Pengaruh Rasio Susu Sapi dengan Susu Almond dan Konsentrasi Sari Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) terhadap Karakteristik Es Krim = Effect of Ratio Cow's Milk with Almond Milk and Blue Pea Flower (Clitoria ternatea L.) Concentration of Characteristic Ice Cream. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Bernika, Angeline (2021) Karakteristik Beras dan Nasi Analog Berbasis Bahan Pangan Kaya Serat melalui Metode Ekstruksi = Characteristics of Rice Analog Based on Fiber-Rich Materials Using Extruction Method. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Bestari, Fanny Diandra (2016) Pengaruh kondisi penyimpanan terhadap kadar pati resisten pada nasi merah dan ketan putih = The Effect of storage conditions towards resistant starch composition of brown rice and glutinous rice. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Bianca, Nadia (2022) Utilization of jujube syrup as glucose syrup substitute in jelly candy with different carrageenan and pectin ratio. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Brenna, Wylova Talitha (2022) Kajian Variasi Ekstraksi dan Karakteristik Kimia Minyak Biji Bunga Matahari (Helianthus annuus L.) = Study of Various Extraction Methods and Chemical Characteristics of Sunflower Seed Oil (Helianthus annuus L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Brian, Bernardus (2018) Effect of fermentation time and starter culture on the functional properties of tempe. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Brian, Michael (2009) Pengaruh jenis dan konsentrasi hidrokoloid terhadap karakteristik roti bebas gluten dari tepung beras merah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Brylianto, Valencia Tan (2024) Ekstraksi Glukomanan dari Umbi Porang (Amorphophallus muelleri) Kuning yang Disimpan selama Dua Bulan pada Suhu Ruang = Extraction of Glucomanan from Porang Tubers (Amorphophallus muelleri) Yellow Stored for Two Months at Room Temperature. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Budianto, Ivan (2020) Utilization of durian seed (durio zibenthinus murr.) as coffee substitution = Pemanfaatan biji durian (durio zibenthinus murr.) sebagai penganti bubuk kopi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Budiman, Amelinda Novianty (2013) Telaah kandungan formalin pada kulit jeruk impor dan kulit jeruk lokal. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Budiman, Audrey Rachelia (2021) Pengaruh Waktu Fermentasi dan Penambahan Puree Nanas terhadap Mutu Yoghurt Santan Kelapa = Influence of Fermentation Time and Addition of Pineapple Puree on Quality of Coconut Milk Yoghurt. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Budiman, Cynthia Vania (2022) Partial Substitution of Heat Moisture Treatment Modified Porang (Amorphophallus muelleri B.) Flour to Wheat Flour in Affecting Physicochemical and Organoleptic Characteristics of Straight-Dough Pan Bread. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Budiman, Eunike (2019) Pengaruh Rasio Bahan Penyalut dan Suhu Inlet Spray Dryer terhadap Karakteristik Mikrokapsul Ekstrak Bunga Telang (Clitoria Ternatea L.) = Effect of Coating Material Ratio and Spray Dryer Inlet Temperature on the Characteristics of Butterfly Pea Flower (Clitoria ternatea l.) Extract Microcapsule. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Budiman, Nadia Samantha (2014) The effect of different ratios of red bean and rice bran flour in the making of food bar on physicochemical characteristic and consumer preferences. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Budiman., Cindy (2007) Studi pengaruh penggunaan Kappa Karagenan-Konjac Gum dan Kappa Karagenan-Guar Gum terhadap karakteristik minuman jelly cincau hitam. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Budiono, Nidya Irma (2010) Pengaruh kombinasi gelatin kulit ikan patin (Pangasius pangasius) dan kappa karagenan terhadap karakteristik permen jeli. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Budiyantho, Mary. (2004) Pengaruh jenis dan konsentrasi bahan terhadap mutu bubuk sari buah jeruk lemon (citrus medica var.lemon). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Bunawan, Jovian (2011) Characterization of crude proteases derived from Indonesian bacillus licheniformis mutants f11.1 and f11.4. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Burhan, Burhan (2010) Studi minuman fungsional campuran susu kedelai-teh hijau. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

C

C, Margaretha Manuella (2014) Fractionation and identification of potential fermentation inhibitor(s) from rambutan (nephelium lappaceum l.) peel extracts applied to cider production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Caesario, Steven (2012) Effect of different rice bran concentrations and cooking methods on consumer preferences and physico-chemical characteristics of meatball product. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cahyadi, Jennifer Putri (2012) The Determination of calcium type and optimization of stabilizer concentration in pasteurized milk = Penentuan jenis kalsium dan optimasi konsentrasi stabilizer pada susu pasteurisasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cahyadi, Jessica (2018) Pemanfaatan Surimi Daging Merah Ikan Tuna dalam Pembuatan Nugget dengan Perbedaan Rasio dan Konsentrasi Filler. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cahyadi, Shanti (2010) Analysis of calcium content and bioavailability in raw and processed white rice, brown rice, sorghum, and millet. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cahyadi, Sylvia (2016) Pengaruh suhu dan lama penggorengan ikan nila (Oreochromis niloticus) terhadap perubahan kadar iodium garam dapur beriodium. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cahyadi, Tiara (2016) Effect of tempeh to red rice ratio and fermentation time towards the characteristic of tempeh-red rice based yogurt. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cahyadi, Wira (2011) Effect of different stabilizers on the properties and emulsion stability of coconut milk prepared with different homogenizers. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cahyana, Antonius Herry (2017) Synthesis of zinc oxide nanoparticles using pericarps and seeds of mangosteen and evaluation of its characteristics and free radical scavenging activity. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cahyani, Dewi Tri (2014) Pemanfaatan buah pepino (solanum muricatum aiton) menjadi minuman serbuk dan potensinya sebagai antioksidan = The utilization of pepino (solanum muricatum aiton) as powdered beverage and it’s potency as antioxidant. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cahyani, Elisabet (2016) Study of soursop leaves (Annona muricata Linn.) utilization in kombucha. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cahyawan, Andre (2013) Pemanfaatan brokoli (brassica oleracea l.) sebagai sumber antioksidan pada es krim rendah lemak. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Candana, Marlin Marliani (2012) The use of mackerel salted fish scomberomorus commersoni as fish meat floss with the substitution partial of jackfruit straw (artocarpus heterophyllus lam.) = Pemanfaatan ikan asin tenggiri (scomberomorus comersonni) sebagai abon ikan dengan substitusi parsial jerami nangka (artocarpus heterophyllus lam.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Candela, Abigail Keziah (2017) The Effect of red dragon fruit (Hylocereus polyrhizus) juice addition and different types of stabilizer on soy ice cream characteristics. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Candra, Cindy Oktavia (2019) Pemanfaatan kurma (phoenix dactylifera l.) Dan belimbing wuluh (averrhoa bilimbi l.) Dalam pembuatan tablet effervescent = The utilization of date palm (phoenix dactylifera l.) And belimbing wuluh (averrhoa bilimbi l.) In effervescent tablet making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Candra, Hendi (2019) Pengaruh Pra-Perlakuan dan Suhu Ekstraksi Terhadap Karakteristik Gelatin dari Sisik Ikan Mujair (Oreochromis Mossambicus) = Effect of Pre-Treatment and Extraction Temperature on Gelatin Characteristics of the Mujair Fish Scales (Oreochromis Mossambicus). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Candra, Nicholas (2019) Optimization of glucosamine production from tiger shrimp shell using extracellular semi pure chitinase enzyme produced by Mucor circinelloides = Optimasi produksi glukosamin dari kulit udang windu menggunakan enzim kitinase ekstraseluler semi murni diproduksi oleh Mucor circinelloides. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Candra, Vanessa (2019) Studi Aktivitas Ragi Ale dan Ragi Lager dalam Pembuatan Minuman Fermentasi dari Kulit Roti Tawar = Study Activity of Ale and Lager Yeast in the Making of Fermented Drink from Plain Bread Skin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Canny., Canny. (2002) Potensi biopolimer-DNA dalam memperbaiki tekstur dan rasa permen ikan pari (trygon sephen). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Carista, Elsie (2020) Modifikasi tepung gaplek dan tapioka dengan multisiklus autoklaf-pendinginan dalam pembuatan mi lethek = Modification of cassava and tapioca flours by multi-cycle autoclaving-cooling in lethek noodle making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Carla, Amanda Leslie (2020) Utilization of Avocado Fruit (Persea americana Mill.) Puree as Margarine Substitute to "Brudel" Cake Prepared with Different Wheat Flour Types and Baking Methods = Pemanfaatan Puree Buah Alpukat (Persea americana Mill.) Sebagai Pengganti Margarin pada Kue “Brudel” yang Disiapkan dengan Berbagai Jenis Tepung Terigu dan Metode Pemanggangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Carlita, Enia (2010) Pengaruh konsentrasi dan rasio hidrokoloid terhadap karakteristik minuman jelly. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Carolin, Jeans (2008) Pengaruh konsentrasi pektin dan substitusi pemanis terhadap kestabilan sirup nanas. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Caroline, Caroline (2019) Aktivitas Antibakteri dan Antioksidan Ekstrak Etanol Kulit Melinjo (Gnetum gnemon l.) Merah = Antibacterial and Antioxidant Activity of Red Melinjo (Gnetum gnemon l.) Peel Ethanolic Extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Caroline, Thersa (2012) Supplementation study of Magnesium (mg), Manganese (mn), and Potassium (k) to the fermentation of lactic acid bacteria = Kajian suplementasi Magnesium (Mg), Mangan (Mn), dan Kalium (K) terhadap fermentasi bakteri asam laktat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Caryabudi, Natasha Larissa (2010) Pemanfaatan pewarna alami dari daun cincau, stroberi, dan wortel pada produk pangan fungsional permen jeli. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Casie, Alexandra (2015) Utilization of rambutan (nephelium lappaceum l.) peel and its extract to delay alcoholic fermentation of Sugar palm (arenga pinnata merr.) Sap for alcohol production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Catherine, Felisia (2012) Characteristics of black soybean with green tea fermented drink = Karakteristik minuman fermentasi sari kacang kedelai hitam dengan teh hijau. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cerahwaty., Cerahwaty. (2001) Pembuatan biofilm dari acetobacter xylinum dengan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chanan Din, Nabillah binti (2019) Production of N-acetylglucosamine from shrimp shells' (penaeus monodon) chitin by combination fermentation using providencia stuartii and salmonella enterica. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chandean, Cindy (2023) Pengaruh perbandingan penyalut maltodekstrin dengan gum arabik beserta perlakuan suhu dan pH terhadap karakteristik fisikokimia dan stabilitas mikrokapsul bunga telang (Clitoria ternatea L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chandra, Christine. (2006) Pengaruh konsentrasi gula perebusan terhadap karakteristik minuman beralkohol dari akar tanaman lotus (Nelumbo nucifera). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chandra, Cynthia Kharisma (2009) Pengaruh jenis rosela, konsentrasi gula, dan lama fermentasi terhadap aktivitas antioksidan Cider rosela. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chandra, Fiona (2013) Pemanfaatan klabet (bumbu perendaman berbasis trigonella foenum-graecum l.) sebagai antibakteri pada tahu = Fenugreek (trigonella foenum-graecum l.)base marinate as antibacterial in tofu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chandra, Kezia Owen (2022) Comparison of chemical properties and antioxidant activity of kombucha made from various types of tea. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chandra, Magdalena Ruvina (2018) Sintesis nanopartikel seng oksida (ZnO) menggunakan ekstrak kayu secang (Caesalpinia sappan L.) = synthesis of zinc oxide nanoparticles using sappan wood (Caesalpinia sappan L.) extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chandra, Marshella (2019) Pemanfaatan sari buah campolay (pouteria campechiana) dalam pembuatan permen jeli sebagai sumber serat pangan = Utilization of campolay fruit juice (Pouteria campechiana) in the making of jelly candy as dietary fiber source. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chandra, Michael (2022) PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM ALGINAT DAN TELUR AYAM TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI MI KERING SINGKONG. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chandra, Naufal Diosep (2015) Fortifikasi tepung tulang ikan nila (oreochromis nilocitus) pada produk mie sagu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chandra, Shelly (2016) Studi aktivitas antioksidan nanopartikel fe3o4 yang disintesis menggunakan rumput laut dan dilapisi kurkumin, resveratrol, katekin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chandra, Sonia (2018) Substitusi parsial susu skim dengan tepung bekatul dan pengaruh rasio bakteri asam laktat pada frozen yoghurt dengan ekstrak bunga mawar merah = Partial substitution of skim milk with rice bran flour and effect of lactic acid bacteria ratio in frozen yogurt with red rose flower extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chandra, Sonny (2014) Analisis mutu keamanan pangan siap saji kanti A Karawaci, Tangerang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chandra, Steffi Agustine and Natania, A. Herry Cahyana (2012) Study of broccoli treated with green tea as source of antioxidant in effervescent drink powder. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chandra, Suhendro (2018) Konsorsium Isolat Khamir Resisten Logam Berat Dalam Menurunkan Kandungan Logam Berat Biota Laut. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chandra, Verine Sarah (2009) Pengaruh jenis hidrokoloid dan substitusi ampas nanas terhadap karakteristik selai terung Belanda. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chandra,, Yulius. (2007) Karakterisasi ragi asal Jogjakarta pada proses fermentasi tape ketan dan minuman fermentasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Changgy, Bernard (2021) Karakteristik fisikokimia dan sensori mi analog kering berbahan dasar singkong dengan penambahan guar gum = Physicochemical and sensory characteristics of cassava-based analogue dried noodles with the addition of guar gum. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Charisa, Josephine Lisa (2017) Characterization of edible film lesser yam starch-plasticizer mixed with sodium benzoate or lemongrass oil and application as edible coating to strawberry. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Charly,, Annie Dewi. (2006) Pemanfaatan rumput laut (eucheuma cottonii) sebagai sumber serat makanan dalam pembuatan jelly drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chayadi, Freddy (2019) Imobilisasi Kitinase Intraseluler Semi Murni dari Bakteri Providencia Stuartii Menggunakan Κ-Karagenan dan Aplikasinya dalam Produksi N-Asetilglukosamin = Immobilization of Semi-Pure Intracelluler Chitinase Obtained from Providencia Stuartii Using Κ-Carrageenan and its Application for N-Acetylglucosamine Production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chen, Dellia (2020) Pemanfaatan kulit melinjo merah dalam pembuatan minuman fermentasi antihiperurisemia pada tikus wistar = Utilization of red melinjo peel as antihyperurisemic fermented beverage on wistar rats. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chen, Janice (2023) Effect of ratios of wheat flour to jack bean (Canavalia ensiformis l.) flour modified with heat moisture treatment on physicochemical and sensory characteristics of pan bread using liquid fermentation method. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chen, Steven Lemena (2019) Imobilisasi enzim kitinase ekstraseluler semi murni hasil isolasi dari mucor circinelloides menggunakan media karagenan = Immobilization of semi pure extracellular chitinase enzyme from Mucor circinelloides isolation using carrageenan media. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cherryadi, Christel (2011) Study of antioxidant activity in raw petai (parkia speciosa) and petai flour. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chow, Issachar Mattathias (2020) Effect of blanching and extraction solvent towards functional properties of kenikir (cosmos caudatus) leaves. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christabella, Frisca (2016) Effect of pineapple (Ananas comosus (L.) Merr) extract and soaking time on the antioxidant activity and other characteristics of tempeh. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christi, Bernadeta (2021) Pemanfaatan bahan pangan alami tinggi serat pada mi kering. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christian, Arnoldus (2024) Pengaruh konsentrasi etanol dan waktu perendaman terhadap karakteristik fisikokimia ekstrak daun kari (Murraya koenigii) = Effect of ethanol concentration and soaking time on the physicochemical characteristics of curry leaf extract (murraya koenigii l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christian, Sean Ega (2019) Karakteristik nugget berbahan dasar ikan teri jengki (stolephorus sp.) dan tepung jantung pisang kepok kuning (musa paradisiaca) = Characteristic of jengki anchovy (Stolephorus sp.) nugget and yellow kepok banana’s blossom (Musa paradisiaca) flour. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christian, William (2022) Pengaruh rasio limbah kopi dengan polivinil alkohol (PVA) dan konsentrasi gliserol terhadap karakteristik fisikokimia film biokomposit = Effect of coffee by-product to polyvinyl alcohol (PVA) ratio and glycerol concentration towards the physicochemical properties of biocomposite film. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christiana, Christiana (2014) The development of isotonic drinks using lemon (Citrus aurantiifolia [Christm.] swingle) juice enriched with several Indonesian wild honey. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christiana, Hanna (2008) Fermentasi tongkol jagung manis dan ampas tebu dalam produksi xilitol. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christiana, Rini (2009) Pengaruh konsentrasi bahan pengisi dan varietas ubi jalar terhadap karakteristik minuman serbuk ubi jalar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christiani, Alicia (2010) Pengaruh pH dan suhu terhadap aktivitas antioksidan rumput laut Sargassum polycystum. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christianto, Bryan Mitchell (2010) Characterization of polyphenol oxidase from local mangosteen (Garcinia mangostana). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christianto, Jonathan (2019) Apliksi taurin sebagai antioksidan dalam minuman fungsional jus jeruk dan temulawak. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christie, Gracella (2012) Formulating on non-sucrose flavored "cajuput candy". Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christie, Vanessa (2017) Utilization of oyster mushroom (pleurotus ostreatus (jacq.) p. kumm) flour in wet noodle making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christina, Cassia (2019) Sifat fisikokimia pati ganyong (Canna edulis Kerr.) termodifikasi dengan metode asetilasi, oksidasi, dan asetilasi-oksidasi sebagai gelling agent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christina, Christina (2012) Karakterisasi fisik dan mekanik edible film dari pati bengkoang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christina, Christina (2008) Pemanfaatan tepung kecambah kacang hijau sebagai substitusi tepung terigu dalam pembuatan Cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christina, Hanna Naomi (2021) Pemanfaatan ubi jalar ungu pada pembuatan es krim susu kedelai dengan penambahan rumput laut sebagai stabilizer = Utilization of purple sweet potato in soy milk ice cream with the addition of seaweed as stabilizer. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christina, Marvella (2023) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik cookies tepung mocaf dan tepung lentil coklat dengan puree labu kuning sebagai substitusi lemak = Physicochemical and organoleptic characteristics of mocaf flour and brown lentil flour cookies with pumpkin puree as a fat substitution. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christine, Christine (2008) Pengaruh substitusi tepung biji nangka (Artocarpus heterophyllus) dan jenis lemak terhadap mutu cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christine, Christine (2016) Study of papaya (Carica papaya L.) leaves utilization in edible sheet making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christine, Christine (2020) Substitusi tepung terigu dengan tepung talas hasil autoclaving-cooling pada roti gambang = Substitution of wheat flour using autoclaving-cooling taro flour on gambang bread. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christine, Eleasha (2017) Pemanfaatan tepung ubi jalar ungu dan kacang merah dalam pembuatan flakes dan pengaruhnya terhadap respon glikemik. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christine, Melina (2018) Pemanfaatan Ekstrak Daun Krokot (Portulaca oleraceae l.) dalam Pembuatan Permen Jeli. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christine, Ririn (2022) Pemanfaatan tepung mocaf dan tepung bayam merah dalam pembuatan cookies dengan berbagai jenis lemak = Utilization of mocaf flour and red spinach flour in making cookies with various types of fat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christofanie, Jane (2021) Pemanfaatan cincau hijau (Premna oblongifolia M.) sebagai bahan baku dan gelling agent dalam pembuatan jelly drink = utilization of green grass jelly (Premna oblongifolia M.) as main ingredient and gelling agent in the making of jelly drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christy, Andrea (2018) Determination of optimum conditions for production of glucosamine from shrimp shells by solid-state fermentation using trichoderma virens. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christy, Farren (2024) Penurunan kalsium oksalat dan ekstraksi glukomanan tepung glukomanan umbi porang merah (Amorphophallus sp.) penyimpanan 30 hari suhu ruang = Reduction of calcium oxalate and extraction of glucomanan flour from red porang tubers (Amorphophallus sp.) storage 30 days room temperature. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Christy, Febiana (2021) Effect of Partial Substitution with Heat-Moisture-Treated Sweet Potato (Ipomoea Batatas L.) Flour on Physicochemical and Organoleptic Characteristics of Pan Bread. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Chrystonoelle, Josavan (2022) Karakteristik fisikokimia dan sensori mi basah pada berbagai rasio substitusi tepung terigu dan bubuk biji rami dengan variasi konsentrasi kansui = Physicochemical and sensory characteristics of wet noodle in various ratios of wheat flour substitution and flaxseed powder with variations of kansui concentration. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cindraputri, Patricia Devina (2017) Pemanfaatan kulit melinjo (Gnetum gnemon L.) pada pembuatan minuman cider. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cindy, Cindy (2019) Pemanfaatan Kulit Kacang Kedelai sebagai Media Alternatif Untuk Pertumbuhan Mikroorganisme = Utilization of Soybean Husk as an Alternative Medium for the Growth of Microorganisms. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cindy, Cindy (2010) Pemanfaatan ubi jalar ungu (Ipomea batatas (L.) poir.) sebagai pewarna alami dan sumber antioksidan pada pembuatan marshmallow. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cindy, Cindy (2020) Produksi N-asetilglukosamin dengan sel Providencia stuartii terimobilisasi pada spons loofah = N-acetylglucosamine production by Providencia stuartii cells immobilized on loofah sponge. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cindy, Cindy (2013) Studi karakteristik antioksidan ekstrak lobak (raphanus sativus l.) dan aplikasinya pada jus jambu biji (psidium guajava l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ciputra, Marliane. (2006) Pengaruh kondisi penyimpanan terhadap uji penerimaan konsumen minuman kombucha teh (camellia sinensis) hijau. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ciputra, Paramita (2008) Pengaruh jenis telur, jenis stabilizer, dan konsentrasi sukrosa terhadap karakteristik minuman eggnog. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Citra, Chrycencia Devita (2012) Utilization of Kappa carrageenan as a gelling agent in making fishball from sangkuriang catfish = Pemanfaatan Kappa karagenan sebagai gelling agent dalam pembuatan bakso ikan lele sangkuriang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Citra, Fellicia Aurelly (2021) Karakterisasi edible coating dari pati biji mangga Arumanis dan aplikasinya terhadap buah apel = Characterization of edible coating from mango seed kernel starch var. Arumanis and its application on apple. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Citra, Irawan Hadikusuma (2013) Pemanfaatan ampas kelapa dalam pembuatan abon pindang ikan tongkol (euthynnus affinis) = The utilization of coconut pulp in the production of shredded boiled salted mackerel tuna (euthynnus affinis). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Citrasumidi, Regina Raina Rania (2021) Kajian variasi jenis dan konsentrasi asam pada proses demineralisasi tulang ikan tenggiri (scomberomorus commerson)= Review study of variations of types and acid concentration on demineralization process in spanish mackerel bone (scomberomorus commerson). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Clairine, Nathania (2018) Studi pembuatan minuman fungsional teh mawar (rosa damascena)-rosella (hibiscus sabdariffa l.) dengan pemanis alami = Study of functional beverage rosella (hibiscus sabdariffa l.)- rose (rosa damascena) tea making with natural sweetener. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Clara, Vania (2019) Pemanfaatan puree bunga rosella (hibiscus sabdariffa l.) dan puree buah kurma (Phoenix dactylifera l.) dalam pembuatan selai rendah gula = Utilization of roselle flower puree (hibiscus sabdariffa l.) and date palm fruit puree (Phoenix dactylifera l.) in the making of low sugar jam. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Clarissa, Vania (2021) Pengaruh penambahan asam sitrat dan minyak asiri eucalyptus globulus terhadap karakteristik fisikokimia air rebusan kayu secang (caesalpinia sappan L.) = Effect of citric acid and eucalyptus globulus essential oil on the phycicochemical properties of caesalpinia sappan L. decoction. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Clarita, Clarita (2021) Studi literatur karakteristik fisikokimia dan antioksidan yoghurt dengan penambahan buah golongan beri = Literature Study of Physicochemistry Characteristics and Antioxidant of Yoghurt with the Addition of Berries. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Collhins, Natasha (2019) Effect of Thickening Agents on Physicochemical and Sensory Characteristics of Chili Sauce Processed In A Selected Cooking Method. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Collhins, Natasha (2019) Effect of thickening agents on physicochemical and sensory characteristics of chili sauce processed in a selected cooking method. Masters thesis, UNSPECIFIED.

Corina, Margaretha Manuella (2014) Fractionation and identification of potential fermentation inhibitor(s) from rambutan (Nephelium lappaceum l.) peel extracts applied to cider production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cornelia, Melanie (2017) Studi kasus kerusakan kaleng susu kental manis pada beberapa swalayan di tangerang selatan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cornelia., Livia (2015) Utilization of tempeh in food bar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cynthia, Anna (2013) Ekstraksi dan karakterisasi pektin dari albedo dan flavedo jeruk bali (citrus maxima (burm,) merr.) = Pectin extraction and characterization from albedo and flavedo of grapefruit (citrus maxima (burm.) merr.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cynthia, Cynthia (2019) Optimum Condition of Crude and Semi Pure Extracellular Chitinase Enzyme from Providencia Stuartii for the Production of N-Acetylglucosamine = Kondisi Optimum Enzim Kitinase Ekstraseluler Kasar dan Semi Murni dari Providencia Stuartii untuk Produksi Nasetilglukosamin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cynthia, Cynthia (2016) Studi pengaruh konsentrasi tepung komposit berbasis terigu, sorgum, pisang kepok kuning mentah dan konsentrasi cmc terhadap karakteristik fisikokimia mi basah = Study of effect of composite flour of wheat, sorghum, unripe banana and cmc concentration on physicochemical characteristics of wet noodles. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Cynthia, Lulu Julisa (2019) Aplikasi ekstrak kulit kayu manis (cinnamomum burmanii) untuk menghambat aktivitas bakteri ikan lele (clarias batrachus) = The application of cinnamon bark (Cinnamomum burmanii) extract to inhibit bacterial activity of catfish (Clarias batrachus). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

D

Danelene, Danelene (2017) Substitusi tepung terigu (triticum aestivum) dengan tepung biji durian (durio zibenthinus l.) dan tepung daun singkong (manihot esculenta c.) dalam pembuatan cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Daniel, Daniel (2010) Studi aktivitas antimikroba lada hitam dan lada putih (Piper nigrum L.) terhadap mikroba patogen pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Daniela, Kezia (2012) The effect of preparation and cooking level to the antioxidant activity of gourds. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Darian, Yudgian (2009) Prototype formulasi produk pangan darurat berbasis singkong, jagung, kedelai dan kacang tanah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Darma, Martha Setia (2001) Pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap karakteristik fisik, kimia, mikrobiologi dan organoleptik tempe kedelai instan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Darmaja, Fanny (2019) Karakteristik Minuman Fungsional Kayu Manis (Cinnamomum burmanii) dan Ekstrak Brotowali (Tinospora crispa) = Characteristic Functional Drink of Cinnamon (Cinnamomum burmanii) by Adding Brotowali Extract (Tinospora crispa). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Darmawan, Alvin (2012) Utilization of mung bean (vigna radiata (l.)wilczek) as fermented beverage = Pemanfaatan kacang hijau (vigna radiata (l.)wilczek) sebagai minuman fermentasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Darmawan, Carinna Ruth (2019) The Utilization of Pectin from Papaya Peel in Edible Coating Making to Extend the Shelf Life of Fresh-Cut Apple = Aplikasi Edible Coating Berbasis Pektin dari Kulit Buah Pepaya untuk Memperpanjang Umur Simpan Apel Potong Segar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Darmawan, Caroline Andreana Wijaya (2022) Kajian karakteristik kimia berbagai jenis teh herbal = Study of chemical characteristics of various types of herbal tea. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Darmawan, Erin Natasha (2023) Copigmentation of anthocyanin from butterfly pea (Clitoria ternatea L.) using chitosan and xanthan gum. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Darmawi, Adelia Wangsa (2011) Optimasi proses ekstraksi, pengaurh pH dan jenis cahaya terhadap aktivitas antioksidan kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) = Optimation of extraction's process, the effect of pH and type of light against the antioxidant activity of dragon fruit's peels (Hylocereus polyrhizus). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Darwis, Frieska (2019) Optimization of Flavor Acceptance of Matcha Cajuputs® Candy with the Addition of Other Flavoring. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dauna, Tiffany Theresia (2014) Utilization of velvet apple (Diospyros blancoi A. DC.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Day, Ni-Hsi (2020) Antibacterial activity of guava (Psidium guajava L.) leaf extract hard candy on upper respiratory tract infection-causing bacteria. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

De Setiadi, Amelia Kusuma. (2000) Pengaruh penggunaan berbagai jenis gula merah terhadap. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Debora, Debora (2016) Pengaruh konsentrasi bubuk biji labu kuning dan rasio gula terhadap kualitas mellorine susu kacang merah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Debora, Ruth (2013) Optimasi penambahan tepung lidah buaya (aloe vera (l.) burm.f.) terhadap karakteristik kwetiau. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Decyree, Jessica (2017) Characterization of edible film of lesser yam (Dioscorea esculenta Lour. Burkill) starch-plasticizer added with potassium sorbate or cinnamon oil and its utilization as edible coating to strawberry (Fragaria ananassa). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Delanoverina, Natasha (2012) Utilization of tamarillo fruit (cyphomandra betacea (cav.) sendtn.) as natural colorant and antioxidant source in ice cream = Pemanfaatan buah terong belanda (cyphomandra betacea homandra betacea (cav.) sendtn.) sebagai pewarna alami dan sumber antioksidan pada es krim. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Delia, Callista (2020) Effect of ratio of jicama-tuber flour (Pachyrhizus erosus) to rice flour and egg addition on physicochemical and sensory characteristics of gluten-free cookies = Pengaruh rasio tepung umbi bengkuang (Pachyrhizus erosus) dengan tepung beras dan penambahan telur terhadap karakteristik fisikokimia dan sensori dari kukis bebas gluten. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Deliani, Deliani (2016) The effect of pre-treatment conditions towards resistant starch content of rice pudding. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Demak, Jessica Nurmaria (2020) Pemanfaatan protein dan HPMC (Hydroxy Propyl Methyl Cellulose) pada pengurangan penyerapan minyak produk gorengan = Utilization of protein and HPMC (Hydroxy Propyl Methyl Cellulose) in oil-absorption reduction of the fried food products. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Des'Afrina, Chintiya (2021) Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Daun Kemuning (Murraya paniculata) = Antibacterial activities of the essential oil of Kemuning leaves (murraya paniculata). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dessy., Dessy. (2005) Aktivitas anti hiperglikemia dari functional drink sambiloto (andrographis paniculata) sebagai inhibitor enzim a-glukosidase. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Devi, Ida Ayu Komang Chandra (2021) Effect of carboxymethyl cellulose (cmc) and egg concentration on noodle analogue characteristics. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Devi, Maya (2008) Pengaruh metode pengawetan dan konsentrasi cuka pada produk fillet tenggiri (Scomberomorus commerson) bumbu kuning selama penyimpanan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Devi, Mettania Sukha (2021) Peningkatan aktivitas antioksidan dan sifat organoleptik minuman daun sirsak dengan penambahan bubuk kayu manis = Improving antioxidant activity and organoleptic properties of soursop leaf drinks with the addition of cinnamon powder. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Devi, Stefanni (2020) Variasi kondisi ekstraksi pektin kulit buah naga merah = Variations in the extraction conditions of red dragon fruit peel pectin = Variations in the extraction conditions of red dragon fruit peel pectin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Devianita, Devianita (2020) Immobilization of Providencia stuartii cells using pumice stone and its application on N-acetylglucosamine production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Devina, Amelia (2019) Substitusi tepung terigu dengan tepung beras merah dan kacang merah hasil modifikasi fisik dalam pembuatan flakes = Substitution of wheat flour with physical modified red rice and red kidney bean flours in flakes making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Devina, Laura (2019) Aktivitas antioksidan dan antibakteri minyak atsiri dari rimpang curcuma spp. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dewanto, Melita Paramita (2017) Effect of germinated cowpea (Vigna unguiculata L.) and germinated soybean (Glycine max L.) on the quality and protein digestibility of tofu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dewi, Fina Citra (2011) The effect of premna trichostoma miq. pectin concentration and ph to the characteristic of cucumber jelly = Pengaruh konsentrasi pektin daun cincau perdu (premna trichostoma miq) dan ph terhadap karakteristik jeli timun. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dewi, Ivonne Adelina (2010) Calcium content and in vitro bioavailability analysis of raw and cooked soybean, mungbean, black bean and pinto bean. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dewi, Kartika (2009) Pemanfaatan konsentrat protein ikan patin (Pangasius pangasius) pada pembuatan Cookies coklat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dewi, Mitchelin (2010) Pengaruh rasio pati pisang kepok putih-tapioka dan metode pengolahan terhadap karakteristik kerupuk bawang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dewi, Rizky Kusuma (2008) Evaluasi karakteristik fisik dan kimia grits instan jagung-kacang hijau. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dewi, Rosita. (2001) Pengaruh penggantian sebagian sukrosa dengan aspartam pada produk jelly lidah buaya berkalori rendah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dewi, Shinta (2019) Kajian core to coating ratio dan suhu inlet spray dryer dalam mikroenkapsulasi ekstrak kasar daun beluntas (pluchea indica (l.) less) = Study of core to coating ratio and spray dryer inlet temperature in microencapsulation of Pluchea indica (L.) Less leaves crude extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dewi, Vika Purnomo. (2006) Antivitas anti hiperglikemia dari minuman ekstrak daun tanaman kemangi hutan (Ocimum sanctum L.) sebagai inhibitor enzim alfa-glukosidase. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dewi, Wangly (2009) Pengaruh konsentrasi serbuk dan pemanis terhadap karakteristik minuman serbuk Effevescent belimbing manis. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dewi, Yunita Kusuma (2014) Formulation of non-sucrose cajuputs soft candy added with fruits flavor accepted by children. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dewi,, Andini. (2007) Pengaruh konsentrasi karagenan dari rumput laut eucheuna cottonii terhadap karakteristik saus cabai (capsicum annuum). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dewi., Shanty (2005) Studi pembuatan selai terung dengan perlakuan natrium bisulfit dan penambahan asam sitrat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dhanydwiputro, David (2010) Pengaruh pH dan suhu terhadap aktivitas antioksidan rumput laut Codium fragile. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dharmasatya, Aditya (2014) Pengaruh pH dan suhu terhadap aktivitas antidiabetes ekstrak sorgum (Sorghum bicolor [l]. moench). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dharmawan, Gusti Ngurah Ary (2017) Uji aktivitas antibakteri minuman fungsional ekstrak cengkeh (syzygium aromaticum) dengan penmabahan jeruk nipis (citrus aurantiifolia) dan madu sebagai minuman pereda ispa. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dharmawan, Ricardo Arif (2008) Pemanfaatan kitosan dari cangkang rajungan (Portunus pelagicus) sebagai pengawet alami produk mie basah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dharsono, Grady (2020) Pengaruh penambahan lakase terhadap aktivitas antioksidan senyawa fenolik dan ekstrak kunyit (Curcuma longa. L) = The effect of laccase addition on antioxidant activity of phenolic compounds and turmeric extract (curcuma longa. L). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dhea, Gabriella (2013) Optimization of fruit juice addition to produce carrot-based jelly drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Diah, Livia (2020) Uji aktivitas antioksidan ekstrak minyak cengkeh dan hasil modifikasinya dengan enzim lakase = Antioxidant activity test of clove oil extract and its modification result with laccase enzyme. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Diana, Lady (2014) Pemanfaatan umbi-umbian sebagai biokatalis reaksi reduksi pada oleoresin jahe (Zingiber officinale) panggang untuk meningkatkan aktivitas antioksidan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dianto, Filbert (2008) Penggunaan kopi (Coffea sp.) dan coklat (Theobroma cacao) sebagai bahan baku minuman fermentasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Djafar, Suryani. (2004) Kajian penggunaan jenis air terhadap sifat fisiko-kimia gel cincau hijau segar dan kering beku. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Djuarsa, Veronica Angelia (2019) UTILIZATION OF TORBANGUN (Plectranthus amboinicus L.) LEAVES, FENUGREEK (Trigonella foenum-graecum L.) SEEDS, AND ALMOND MILK AS A FUNCTIONAL DRINK PRODUCT. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Djunaedi, Novita Rani (2010) Studi analisis fisiko-kimia pati termodifikasi kappa-karaginan pada pembuatan bakso. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Djurijanto, Michael (2021) Utilization of mealworms (tenebrio molitor l.) and young jackfruit flesh (artocarpus heterophyllus l.) as chicken-analogue fried patties added with artificial chicken flavor. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dominico., Mikhael (2011) Utilization of roselle (Hibiscus sabdariffa L.) calyces extract as the source of antioxidant and colorant in modifies jam. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dwicahya, Agustian (2020) Pemanfaatan biji durian (Durio zibethinus L.) menjadi minuman instan dengan variasi suhu inlet spray dryer dan konsentrasi maltodekstrin = Utilization of durian seeds (Durio zibethinus L.) in the making of instant drink with spray dryer inlet temperature and maltodextrin concentration variation. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dwisetyo, Dohan (2022) Karakteristik fisikokimia dan sensori pempek dengan substitusi tepung porang dan variasi konsentrasi ikan = Physicochemical and sensory characteristics of pempek with porang flour substitution and fish concentration variation. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dwitama, Saverius Chandra (2022) Development of Powdered Drink Ice Cream Mix with Addition of Several Food Additives. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dwiton, Rashela Pasca (2018) Pemanfaatan Lidah Buaya sebagai Bahan Edible Coating dengan Penambahan Tapioka dan Gliserol, dan Aplikasinya pada Stroberi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dyana, Danastri Wahyu (2017) Pengaruh proses pengloahan, serta lama simpan dan siklus panas-dingin terhadap karakteristik pati resisten singkong (manihot esculenta crantz). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Dyandra, Allen Igles (2013) Effect of substitution of purple sweet potato (ipomoea batatas (l.) lam) and storage methods on flat rice noodle characteristics. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

E

Eben, Jesslyn (2013) Characterization of coix seed (coix lacryma-jobi l.) Starch edible film and utilization as edible coating to strawberry fruits (fragaria ananassa). Other thesis, Universitas Pelita Harapan.

Edeline, Shania (2021) The effects of the ratio of sugar to honey and gelatine concentration towards the properties of pineapple jelly candy. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Effendi, Diana (2016) Pemanfaatan buah leunca (solanum nigrum l.) dalam pembuatan minuman sari buah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Effendi, Fransiska Revina (2019) Pemanfaatan tempe kacang tunggak (vigna unguiculata (l.) Walp.) dan jamur tiram putih (pleurotus ostreatus) dalam pembuatan nugget tempe = Utilization of cowpea tempeh (vigna unguiculata (l.) and oyster mushroom (pleurotus ostreatus) in making nugget tempeh. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Effendi, Veronica Poetri (2021) Spesifikasi Mutu Fisikokimia dan Mikrobiologis Water Kefir dengan Variasi Konsentrasi Substrat dan Starter = Physicochemical and Microbiological Properties Specification of Water Kefir with Substrate and Starter Concentration Variation. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Eirene, Clarissa (2022) Tinjauan pustaka aktivitas antioksidan dan kandungan komponen bioaktif tanaman herbal Indonesia = Literature review of antioxidant activity and bioactive components of Indonesian herbal plants. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ekaputra, Ghaius (2020) Utilization of unripe banana flour (musa sp.) and taro (colocasia esculenta) in preparation of analogue rice noodle "kwetiau". Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ekaputra, Irving (2019) Effect of Several Leaf Crude Extracts and Their Concentrations on Antioxidant and Physicochemical Characteristics of Pineapple Sorbet = Efek Penambahan Beberapa Ekstrak Kasar Daun dan Konsentrasinya terhadap Karakteristik Antioksidan dan Fisikokimia Sorbet Nanas. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Elanda, Caecilia Dewi (2017) Aplikasi daun dan kulit melinjo (gnetum gnemon l.) dalam mempertahankan mutu telur ayam ras. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Elanda, Patrick Jeremy William (2021) Studi Aktivitas Senyawa Antibakteri Daun Sirih (Piper betle L.) Terhadap Pseudomonas aeruginosa Secara In Silico = Study Of Antibacterial Compounds of Betel Leaves (Piper betle L.) Against Pseudomonas aeruginosa by In Silico. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Elena, Jacqualine (2009) Pemanfaatan bekatul padi (Oryza sativa) sebagai sumber antioksidan pada roti. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Elisa, Rae Ninta (2016) Development and business plan of high-fiber carrot oatmeal cookie. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Elisabeth, Lo. (2002) Aktivitas dan sinergisme antioksidan bumbu cabe, kunyit. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Elissya, Elissya (2019) Fermentasi Berulang Untuk Menghasilkan N-Asetilglukosamin dari Tepung Cangkang Udang (Penaeus Monodon) Menggunakan Mucor Circinelloides = Back Slopping Fermentation to Produce N-Acetylglucosamine from Black Tiger Shrimp Shell (Penaeus Monodon) Powder with Mucor Circinelloides. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Elizabeth, Agita Natasya (2022) Karakteristik Kemasan Biokomposit Limbah Kulit Biji Kopi dan Polivinil Alkohol dengan Penambahan Pati Biji Durian dan Gliserol = Characteristics of Biocomposite Packaging of Coffee Bean Skin Waste and Polyvinyl Alcohol with The Addition of Durian Seed Starch and Glycerol. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Elizabeth, Jenifer (2017) Studi germinasi, siklus pemanasan-pendinginan, dan lama penyimpanan dingin terhadap pati resisten dan karakteristik organoleptik ubi jalar putih (Ipomoea batatas L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ellen, Gabriela (2013) Pengaruh rasio pelarut, pengadukan dan waktu ekstraksi terhadap rendemen dan kualitas minyak bekatul = Effect of solvent ratio, agitation and extraction time on yield and rice bran oil quality. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ellentina, Tjoa. (2006) Formulasi optimum cookies kaya kalsium dengan penambahan tepung cangkang telur ayam. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ellyn, Ellyn (2014) Study on the stability of antioxidant and anti u-glucosidase activities using soaking treatments in Okra (abelmoschus esculentus l.) Mucilage extraction. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ellyn K., Damayanti (2014) Study on the stability of antioxidant and anti a-glucosidase activities using soaking treatments in okra (Abelmoschus esculentus l.) mucilage extraction. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Elvina, Elvina (2008) Pengaruh konsentrasi tepung beras merah dan konsentrasi lemak terhadap karakteristik cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ely, Alwi Kuswono (2011) Extraction and characterization of protein from yellow soybean (glycine max) and black soybean (glycine soja) = Ekstraksi dan karakterisasi protein kedelai kuning (glycine max) dan kedelai hitam (glycine soja). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Elysia, Vanesa (2021) Pengaruh konsentrasi lidah buaya dan karagenan sebagai edible coating terhadap kualitas buah tomat (Lycopersicum esculentum Mill.) = Effect of aloe vera and carrageenan concentrations as edible coating on the quality of tomato (Lycopersicum esculentum Mill.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Emmanuela, Euodia (2021) Kajian Pengaruh Lama Waktu Penyimpanan dan Fermentasi terhadap Mutu Mikrobiologi dan Fisikokimia Minuman Fermentasi Kefir = Study of the Effect of Storage and Fermentation Time on the Microbiological and Physicochemical Quality of Kefir Fermented Beverages. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Enifi., Enifi. (2005) Fortifikasi fraksi serat Nata de Coco pada minuman berbasis isotonik non karbonasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Erdina, Livia (2020) Modifikasi pati singkong dengan metode kombinasi heat moisture treatment dan lintnerisasi = Modification of cassava starch with combination heat moisture treatment and lintnerization methods. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Eric, Eric (2018) Quantification of Phenolic Compounds and the Antioxidant Capacity in the Flesh of Five Indonesian Mango Cultivars. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Erika, Erika (2022) Microencapsulation of anthocyanin extract from roselle (Hibiscus sabdariffa L.) calyx using spray drying method. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Eriska, Eriska (2009) Pemanfaatan tepung kulit melinjo dalam pembuatan biskuit berserat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Erline, Erline (2009) Pengaruh konsentrasi bahan pengisi dan hidrokoloid terhadap karakteristik gel cincau hijau bubuk (Cyclea barbata L..Miers). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Erlyn, Erlyn (2019) Produksi n-asetil-glukosamin dari kitin cangkang udang windu (Penaeus monodon) secara fermentasi kombinasi Bordetella trematun dan Provi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Erwandi, Priscilla Destiana (2016) Utilization of tempeh flour in bread making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Essen, Ledy Dyana (2019) Kajian dan karakterisasi fisikokimia dan sensori selai lembaran diolah dari buah apel, nanas, atau stroberi = Study and Characterization of Physicochemistry and Sensory of Sheeted Jam Made from Apple, Pineapple, or Strawberry. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Esther, Fiammeta (2017) Karakteristik senyawa antibakteri ekstrak daun jati (Tectona grandis L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ettania, Rachel (2022) Moringa (Moringa oleifera Lam.) leaves as a food fortificant in food products: a review. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Eugenia, Ludwina (2022) Effect of Partial Substitution of Wheat Flour With Heat Moisture Treated Gembili (Dioscorea Esculenta L.) Flour on Physicochemical and Sensory Characteristics of Straight-Dough Pan Bread. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Eugenie, Gabriella (2015) Kajian perubahan warna minuman fungsional berbasis kumis kucing (orthosiphon aristatus) selama masa penyimpanan = Study on color changes of java tea (orthosiphon aristatus) based functional drink during storage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Euodia, Elda (2009) Kajian aktivitas antibakteri ekstrak biji dan kulit pepaya (Carica papaya L.) terhadap kerusakan sel bakteri patogen pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Eveline, Eveline (2017) Karakteristik sosis berbahan dasar surimi ikan mas (cyprinus carpio) dengan konsentrasi filler yang berbeda. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Eveline, Eveline (2009) Rancangan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) pada produk minuman Nata de Coco. Masters thesis, Universitas Pelita Harapan.

Eveline., Eveline. (2005) Kajian paparan bahan tambahan pangan pada murid Sekolah Dasar Negeri Bencongan II di Kecamatan Curug, Kabupaten Tangerang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Evelyn, Evelyn (2013) Comparison on aroma profiles of jeruk limau (citrus amblycarpa hassk.), jeruk purut (citrus hystrix dc.), and jeruk nipis (citrus aurantifolia christm.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Evelyn, Evelyn (2017) Development and business plan of roselle (hibiscus sabdariffa l.) calyx jelly candy. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Evelyn, Fellia (2021) Pengaruh penambahan sari jeruk nipis dan Eucalyptus globulus terhadap karakteristik fisikokimia teh herbal daun jambu biji = The effect of addition of lime juice and Eucalyptus globulus on the physicochemical characteristics of guava leaf herbal tea. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Evelyne, Cindy (2017) Development and business plan of roselle (Hibiscus sabdariffa L.) calyx jelly candy. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Evelyne, Melissa (2010) Pengaruh penambahan kitosan terhadap kualitas tahu putih selama penyimpanan dingin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

F

Fabiola, Fabiola (2018) Optimasi pembuatan n-asetilglukosamin dari limbah padat udang (penaeus monodon) dengan bantuan kapang beauveria bassiana = Optimation of N-acetylglucosamine production from shrimp shell waste (penaeus monodon) using beauveria bassiana. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fanny, Fanny (2019) Karakteristik kimiawi dan mikrobiologi kefir sari tomat (solanum lycopersicum L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fans, Kinkstie (2015) Studi komparasi aktivitas antioksidan tiga jenis ekstrak daun pisang (musa sp.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Farantika, Thresia (2021) Pengaruh penambahan essential oil Eucalyptus globulus dan air Citrus limon (L.) Osbeck terhadap karakteristik fisikokimia air rebusan Caesalpinia sappan L. = Effect from addition of essential oil eucalyptus globulus and citrus limon (l.) osbeck water on physiochemical characteristics of caesalpinia sappan l. Boiled water. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fatah, Wilbert (2019) Rasio Ekstrak Jamur Tiram Putih dan Jamur Shiitake sebagai Senyawa Antibakteri dalam Mempertahankan Mutu Mikrobiologis Daging Ayam = Ratio of extract white oyster mushroom and shiitake mushroom as antibacterial in maintaining microbiologic quality of chicken meat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fausta, Graziella (2018) Penentuan kondisi optimum dalam produksi n-asetil glukosamin hasil fermentasi bakteri Bacillus licheniformis dari limbah kulit udang (Penaeus monodon Fabricius) = determination of optimum condition in n-acetyl glucosamine production from fermented production by bacteria Bacillus licheniformis from shrimp shell waste (Penaeus monodon Fabricius). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Faustine, Jovita (2020) Karakteristik kimiawi dan mikrobiologi kefir sari wortel (Daucus carota L.) = Chemical and microbiology characteristics of carrot juice kefir (Daucus carota L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Febrian, Aditya (2015) Encapsulation of red gingers (zingiber officinale rubra) extract by spray drying using mucilage from aloe vera as the coating material. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Febriani, Agnes (2014) Aktivitas penghambat enzim a glukosidase dari rumput laut merah Gracilaria gigas. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Febrico, Febrico (2018) Optimization of conditions for crude glucosamine production from Penaeus monodon Fabr. Shell by Aeromonas hydrophila. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Febrine, Angela (2022) Kajian Pengaruh Metode Pengawetan dan Suhu Penyimpanan Terhadap Karakteristik Susu Kedelai=Effects of Preservation Methods and Storage Temperature on The Characteristic of Soymilk. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Felicia, Angela (2009) Pengaruh konsentrasi penambahan tepung rumput laut dan jenis rumput laut terhadap kandungan serat pangan roti tawar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Felicia, Angelina (2021) Pemanfaatan jamu beras kencur dan variasi jenis penstabil dalam pembuatan es krim dengan penambahan sari jahe dan asam jawa = Utilization of rice galangal traditional herbal drink and various types of stabilizers in ice cream making with addition of ginger and tamarind juice. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Felicia, Erlinda (2024) Karakteristik snack bar berbasis tepung mocaf dan tepung kacang hijau kupas dengan filling kacang dan pemanis yang berbeda = Characteristic of snack bar based on mocaf flour and peeled mung bean flour with different fillings of nuts and sweeteners. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Felicia, Felicia (2021) Pengaruh rasio CMC dan gum arab serta konsentrasi madu pada pembuatan sorbet jambu biji merah (Psidium guajava) dan semangka (Citrullus lanatus) = The effect of CMC and arabic gum ratio and honey concentration in the making of red guava (Psidium guajava) and watermelon (Citrullus lanatus) sorbet. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Felicia, Liza (2010) The Use of banana skin as the potassium source in cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Felicia, Mona (2021) Application of cocoa powder substitute made from fermented and unfermented durian (Durio zibethinus L.) seed to baked brownie. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Felicia, Nita (2015) Study of physicochemical qualities of palm-rice bran composite oil during intermittent deep-frying. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Felicia., Felicia. (2006) Pengaruh konsentrasi gula dan konsentrasi serbuk pada pembuatan serbuk cinder nanas (Ananas comosus Merr.) effervescent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Feliciana, Evelyn (2015) Utilization of tempeh and red rice in ready-to-drink functional beverage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Felicya., Felicya. (2012) Utilization of inulin from dahlia (dahlia pinnata cav.) tubers in tempeh fermentation. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Felita, Felita (2013) Kajian karakteristik antioksidan ekstrak terong ungu (Solanum melongena L.) dan aplikasi pada jus jambu biji (psidium guajava l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Feniwinata, Lius (2011) Characterization of instant drink with pumpkin powder and mung bean grits fortified with rice bran = Karakterisasi minuman instan dengan serbuk labu kuning dan grits kacang hijau serta fortifikasi bekatul. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fenny., Fenny. (2006) Pengaruh penambahan ekstrak bawang putih (allium sativum) terhadap ketengikan minyak goreng. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Feny., Feny. (2012) Pengaruh jenis tepung terigu, telur, suhu, dan waktu penyimpanan terhadap karakteristik kulit pangsit goreng. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fernando, Franz (2018) Solid state fermentation of okara using aspergillus oryzae. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ferry, Simon (2010) Pemanfaatan ekstrak daun sirih (Piper betle L.) sebagai pengawet alami mi basah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fie, Ling (2008) Perubahan karakteristik surimi ikan kembung (Rastrelliger sp.) dan ikan pari (Trygon sp.) akibat pengaruh pengkomposisian dan penyimpanan dingin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Filda, Filda (2008) Karakteristik mie kering dengan penambahan berbagai konsentrasi tepung kacang merah dengan atau tanpa perkecambahan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fiona, Fiona (2008) Perubahan karakteristik surimi ikan cucut (Squalus sp.) dan ikan kembung (Rastrelliger sp.) akibat pengaruh pengkomposisian dan penyimpanan dingin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fiona, Fiona (2015) Utilization of okra (abelmoscus esculentus) mucilage in the encapsulation of soursop (annona muricata linn.) leaf tea extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fionna, Natalia (2010) Studi sifat fisika-kimia pati bengkoang (Pachyrhizus erosus L.) alami dan termodifikasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Florencia, Bernadette (2021) Pemanfaatan ubi jalar ungu dalam pembuatan bubble pearls dengan variasi bahan pengikat dan konsentrasi xanthan gum = Utilization of purple sweet potato in bubble pearls using different binder and xanthan gum concentration. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Florencia, Florencia (2020) Minuman fermentasi ekstrak etil asetat kulit melinjo merah menggunakan bakteri asam laktat sebagai antihiperurisemia pada tikus wistar = Fermented drink of ethyl acetate extract red melinjo peel using lactic acid bacteria as anti-hyperurisemia on wistar rats. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Flourens, Elizabeth Cecilia (2013) Kajian karakteristik antioksidan ekstrak tomat (solanum lycopersicum lam.) dan aplikasinya pada pastry = Study of antioxidant characteristics of tomato extract (solanum lycopersicum lam.) and its incorporation into pastry. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fonda, Dea Yovita (2009) Pengaruh konsentrasi potasium hidroksida (KOH) dan waktu ekstraksi terhadap kandungan Iodium pada tepung Semi Refined Carrageenan dari rumput laut Eucheuma cottonii. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Foris, Patrick Daylon (2022) Kajian Pengaruh Jenis Bahan Baku, Pengeringan, dan Penyeduhan terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Teh Herbal = Study on The Effect of Raw Materials, Drying, and Brewing Conditions towards The Physicochemical and Sensory Characteristics of Herbal Tea. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fransisca, Clara (2011) Studi aktivitas antioksidan dan pengaruh vitamin C terhadap aktivitas antioksidan pada paprika hijau, kuning, oranye, dan merah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fransisca, Fony (2009) Pemanfaatan tepung kacang tunggak dan tepung kacang hijau dalam pembuatan biskuit. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fransisca, Maria (2013) Aplikasi ekstrak akar Putri Malu (mimosa pudica l.) pada daging dan seafood selama penyimpanan dingin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fransisca., Clara (2011) Studi aktivitas antioksidan dan pengaruh vitamin C terhadap aktivitas antioksidan pada parika hijau, kuning, oranye, dan merah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fransiska, Fransiska (2010) The Effect of rice bran flour substitution and fat type on the quality and consumer preference of rice bran muffin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fransiska, Fransiska (2019) Optimum Condition for the Production of Nacetylglucosamine from Penaeus Monodon Shell Using Crude and Semi-Pure Intracellular Chitinase Enzyme from Mucor Circinelloides = Kondisi Optimal untuk Produksi N-Asetilglukosamin dari Cangkang Penaeus Monodon dengan Menggunakan Enzim Kitinase Intraseluler Kasar dan Semi-Murni dari Mucor Circinelloides. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fransiska, Yokhebed (2019) Sifat Fisikokimia Pati Kentang Hitam (Coleus Tuberosus) Teroksidasi dengan Natrium Hipoklorit (Naclo) = Physicochemical Zulu Potato (Coleus Tuberosus) Starch Oxidized with Sodium Hypochlorite (Naocl). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fransiska., Antonia (2006) Studi pembuatan dan penerimaan konsumen terhadap minimum jelly kombucha teh (camellia sinensis) putih. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Fraulencia, Jesseline (2023) Peningkatan viabilitas probiotik mikroenkapsulasi Bifidobacterium breve, Streptococcus thermophilus, dan Lactobacillus bulgaricus dengan rasio penyalut menggunakan metode freeze-drying = Viability enhancement of microencapsulated probiotics Bifidobacterium breve, Streptococcus thermophilus and Lactobacillus bulgaricus with coating material ratio using freeze-drying method. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Frederica, Claresta (2010) Antimicrobial activity of cashew (Anacardium occidentale L.) leaf extract towards food pathogenic microorganisms. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

G

Gabriela, Gabriela (2012) Effects of binder and emulsifier addition on oyster mushroom sausage characteristic = Pengaruh penambahan bahan pengikat dan emulsifier terhadap karakteristik sosis jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gandi, Kenny Mitchell (2014) Study of phytochemical and bioactive constituent of talok (muntingia calabura l.) fruit with different solvents and extraction methods. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gani, Katherine Katy (2016) Characterization of edible film from base formulation and peppermint or lemongrass oil, and application as edible coating to strawberry. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gani, Melody Angela Mary (2010) Characteristics of a-amylase from local soybean sprouts. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gautama, Marco Sanjaya (2010) Pemanfaatan tepung cangkang rajungan sebagai sumber kalsium dan serat pangan dalam pembuatan bakso rajungan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Geralda, Nadia (2024) Pemanfaatan kolagen ikan dalam pembuatan minuman sari buah nanas madu berkarbonasi dengan penambahan carboxymethyl cellulose sebagai penstabil = Utilization of fish collagen in carbonated honey pineapple juice drink making with the addition of carboxymethyl cellulose as a stabilizer. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gerry, Sean (2011) Microbiological assay of junk food at Sekolah Dasar Negeri Bencongan 1, 2, 6, and 7, Karawaci = Pengujian mikrobiologis makanan jajanan di Sekolah Dasar Negeri Bencongan 1, 2, 6, dan 7, Karawaci. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gianova, Stevany Natanael (2021) Karakteristik antioksidan dan organoleptik beberapa jenis teh dari daun labu air (Lagenaria siceraria) = Antioxidant and organoleptic characteristics of several types of tea beverages prepared from bottle gourd leaves (Lagenaria siceraria). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Giorgina, Claudea Heidy (2009) Pemanfaatan terong belanda (Cyphomandra betaceae) dalam pembuatan jelly. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Giovanni, Gian (2018) Karakterisasi enzim kitinase intraseluler dari bakteri providencia stuartii = Characterization of intracellular chitinase from providencia stuartii bacteria. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gisela, Chyntia Joe (2018) Perbandingan profil sensori flavor dari mangga golek, mangga madu, dan mangga manalagi = Profile sensory flavor comparison of mangga golek, mangga madu, and mangga manalagi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Glen, Evelyna (2015) An observational study of recognition threshold and preference of salty taste and daily sodium intake of a number of office workers in jakarta. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Goenadi, Lidwina Natalia (2011) Utilization of taro (colocasia esculenta l. Schoott) starch as edible coating to strawberry fruits (fragaria ananassa). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Golden, Lucky (2010) Studi analisis antioksidan dan inhibitor a-glukosidase pada beberapa kopi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gomuljo, Henry William (2015) Effect of temperature and drying method on sensory and functional characteristics of tempeh flour. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gondawijaya, Gina Leonata. (2003) Pengaruh ukuran partikel dan rasio tepung jagung terhadap karakteristik meat analog. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gondowardono, Erina (2012) The study of antioxidant activity on chololate functional drink (theobroma cacao l) with addition of cinnamon (cinnamomum burnzanii) = Studi aktivitas antioksidan minuman fungsional coklat (theobroma cacao l.) dengan penambahan kayu manis (cinnamomum burmanii). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gondowardono., Karina (2012) Studi aktivitas antioksidan minuman fungsional coklat (theobroma cacao l.) dengan penambahan kayu manis (cinnamomum burmanii). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gopines, Mellisa (2008) Pengaruh variasi waktu ekstraksi terhadap rendemen dan karakteristik pektin dari kulit markisa kuning (Passiflora edulis Sims forma flavicarpa Degener). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gosiga, Ricko (2010) Ekstraksi pektin dari daun cincau perdu (Premna trichostoma Miq). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gosun, Handy (2019) Enhancing Antioxidant Activity of Okara through Rhizopus Oryzae Based Solid State Fermentation. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gozal, Alishia Annabel (2022) Potensi lemak pengganti dari produk nabati dalam produk kue: kajian pustaka = The potential of plant based fat replacer in cakes: literature review. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gozal, Mardiana (2017) Pengaruh konsentrasi buah naga (h. costaricencis) dan jeruk nipis (citrus aurantifolia S.) serta jenis pemanis terhadap mutu serbuk effervescent EFFERVESCENT. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gozali, Anita (2012) Study on formulation and drying condition of rice based pasta subtituted with rice bran. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gozali, Dhanny Prasetya (2017) Pemanfaatan tepung tulang ayam sebagai sumber kalsium dalam pembuatan cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gozali, Dhanny Prasetya (2017) Pemanfaatan tepung tulang ayam sebagai sumber kalsium dalam pembuatan cookies = The use of chicken bone flour as a source of calsium in cookies making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gozali, Rachel (2022) Stabilitas mikrokapsul pigmen antosianin bunga telang (Clitoria ternatea L.) terhadap pH dan suhu = Stability of anthocyanin pigments microcapsules from butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.) againts pH and temperature. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gozali, Winardi (2010) Pengaruh jenis kemasan plastik dan suhu penyimpanan terhadap umur simpan mi mentah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gozza, Jackson (2017) Pemanfaatan konstentrat vitamin ikan nila (oreochromis niloticus) pada pembuatan mie sagu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gracia, Madeline (2020) Utilization of pectin from red dragon fruit peel in the making of red dragon fruit sheeted jam = Pemanfaatan pektin dari kulit buah naga merah dalampembuatan selai lembaran buah naga merah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gracia, Wilfrina (2021) Physicochemical and organoleptic characteristics of fermented coffee beverage using coffea liberica, and coffea excelsa beans. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Grescellia, Grescellia (2015) Karakteristik fisiko-kimia dan organoleptik cookies dari tepung komposit (mocaf, ubi ungu, dan biji durian) = Characteristics physico-chemical and organoleptic of cookies made from composite flours (mocaf, purple sweet potato and durian seed). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Griselda, Griselda (2013) Pengaruh jenis dan konsentrasi filler dan binder terhadap karakteristik fisikokimia bakso jamur tiram putih (pleurotus ostreatus) = Effects of type and concentration of filler and binder on white oyster mushroom (pleurotus ostreatus) meatball physicochemical characteristics. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Griselda, Griselda (2009) Pengaruh konsentrat jahe dan penambahan asam terhadap karakteristik minuman instan serbuk Effervescent teh herbal Rosela-jahe. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gui, Mercien (2020) Pemanfaatan pati biji alpukat (Persea americana) dan glukomanan umbi porang (Amorphophallus muelleri Blume) dengan plasticizer gliserol sebagai edible coating stroberi = Utilization of avocado seed starch (Persea americana) and glucomannan porang root (Amorphophallus muelleri blume) with plasticizer glicerol as edible coating on strawberry. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gultom, Sisi Patricia L.A (2006) Pengaruh jenis teh, bahan pengikat dan jenis pemanis terhadap karakteristik minuman instan teh (Camellia sinensis) effervescent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunario, Novelia (2018) Utilization of mangosteen (garcinia mangostana l.) processed pericarp to improve antioxidant characteristics of low-fat yogurt. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunario, Novini (2018) Study of antioxidant characteristics of several types of tea beverages prepared from african bitter leaves (vernonia amygdalina del.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Airin (2008) Pengaruh pengukusan umbi dan tahap penggorengan terhadap karakteristik keripik ubi jalar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Angela Michelle (2022) Pemanfaatan kitosan dan sodium tripolifosfat dalam pembuatan mikroenkapsulat minyak buah merah (Pandanus conoideus lam.) dengan metode gelasi ionik = Utilization of chitosan and sodium tripolyphosphate in the making of red fruit oil (Pandanus conoideus lam.) microencapsulation with ionic gelation method. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Anthony (2021) Pemanfaatan buah labu siam (sechium edule [jacq.] sw) dan jambu biji merah (psidium guajava l.) dalam pembuatan sorbet = Utilization of chayote (sechium edule [jacq.] sw) and red guava (psidium guajava l.) fruits in the making of sorbet. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Caroline (2013) Effect of microwave-assisted extraction (mae) exposure time and power toward antioxidant characteristics of raw and fermented pangi seed (pangium edule reinw.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Chandra Winata (2008) Pengaruh varietas jambu biji (Psidium guajava L.) dan perendaman dalam larutan cacl2 pada pembuatan keripik jambu biji. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Cindy (2020) Aplikasi mikrokapsul ekstrak kulit melinjo merah (Gnetum gnemon L.) pada pembuatan minuman serbuk effervescent = Application of microcapsules red melinjo peelsextract (Gnetum gnemon L.) in the preparation effervescent powder drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Danny (2022) AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN INHIBISI α-GLUKOSIDASE MINYAK ATSIRI DAUN KEMUNING (Murraya paniculata (L.) Jack). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Fidelia Farren (2022) KARAKTERISTIK YOGHURT SINBIOTIK SUMBER SERAT DENGAN VARIASI KONSENTRASI TEPUNG KACANG LENTIL MERAH (Lens culinaris) DAN RASIO KULTUR BAKTERI ASAM LAKTAT. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Frandy (2021) Karakteristik fisikokimia dan sensori mi kering analog berbasis singkong dengan penambahan telur dan tepung konjac = Physicochemical and sensory characteristic of cassava based analog dry noodle with eggs and konjac flour addition. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Hendry (2009) Studi pemanfaatan ubi jalar merah (Ipomoea batatas L.) sebagai sumber b-karoten pada mi kering. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Indah Pratiwi (2008) Studi pengaruh pH terhadap stabilitas dan aktivitas antioksidan antosianin ubi jalar ungu (Ipomoea batatas (L.) Poir). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Irene Erlina (2017) Pemanfaatan madu dan kayu manis (cinamomum-burmanii) dalam pembuatan cookies sebagai alternatif snack penderita diabetes. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Jonathan Manuel (2008) Studi potensi antioksidan pada berbagai jenis cabai (cabai jijau besar, cabai merah besar, cabai keriting merah, cabai rawit hijau, dan cabai rawit merah). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Kevin (2008) Perbaikan cita rasa sirup kulit manggis (Garciana mangostana) dengan penambahan putih telur dan larutan gula. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Martinus Alexander (2009) Pemanfaatan gelatin dari tulang ikan kakap merah (Lutjanus campechanus) pada pembuatan Marsmallow. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Mateus Andra (2016) Study on the utilization of pohpohan (Pilea melastomoides) leaves as source of calcium incorporated to seaweed (Eucheuma cottonii) in the making of edible seaweed sheet. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Michaela Neva (2023) Karakteristik kopi susu siap minum dengan penambahan kolagen ikan dan penstabil xanthan gum = Characteristics of ready-to-drink milk coffee with addition of fish collagen and xanthan gum as stabilizer. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Robert (2015) Utilization of tomato (solanum lycopersicum) in soy milk frozen dessert. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Styfani. (2005) Aktivitas antibakteri ekstrak lengkuas (Alpinia Galanga L. Swartz) terhadap bakteri patogen serta stabilitasnya pada perlakuan pemanasan dan pH. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Veronica Ekajayanti (2011) The effect of addition of lemon and citric acid to the quality of puree from papaya (Carica papaya L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Windy (2021) Karakteristik fisiko-kimia dan organoleptik seduhan teh hitam dengan penambahan perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia) dan minyak Eucalyptus globulus = Physico-chemical characteristics and organoleptics of steeped black tea with the addition of lime juice (Citrus aurantifolia) and Eucalyptus globulus oil. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan, Winny Livianti (2014) Aktivitas hipokolesterolemik ekstrak daun semanggi air (Marsilea crenata) secara in vitro. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan,, Mellissa. (2006) Pengaruh konsentrasi pektin dan konsentrasi gula terhadap Film Candy. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gunawan., Robert (2015) Utilization of tomato (solanum lycopersicum) in soy milk frozen dessert. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Gustari, Gustari (2008) Studi aktivitas antioksidan kulit buah apel (Malus sylvestris) dan hasil fermentasinya. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

H

H, Andreas Christopher (2019) Karakteristik Nugget Berbahan Dasar Surimi Ikan Mas (Cyprinus Carpio) dengan Perbedaan Jenis Filler Dan Konsentrasi Binder = Characteristics of Nugget Based on Common Carp (Cyprinus Carpio) Surimi with Different Filler Type and Binder Concentration. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hadibrata, Hansen (2010) Studi aktivitas antioksidan buah sirsak (Annona muricata L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hadisurya, Edwin (2020) Pemanfaatan tepung cangkang telur dalam pembuatan flakes = The utilization of eggshell flour in the making of flakes. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hadrian, Edwin (2013) Effect of packaging types and storage temperatures on physical and chemical charateristics of chili pepper (capsicum annum l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halida, Amelia (2024) Pemanfaatan tepung daun perilla (Perilla frutescens (L.) Britton) pada mie kering sebagai sumber protein = Utilization of perilla leaf (Perilla frutescens (L.) Britton) flour in dry noodles as protein source. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim, Calmness Felia (2021) Physicochemical characteristics of bay leaf herbal tea with addition of Eucalyptus oil and lemon juice. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim, Devianty (2018) Sintesis nanopartikel seng oksida (zno) menggunakan ekstrak daun salam (syzygium polyanthum (wight) walp.) = Synthesis of zinc oxide (ZnO) nanoparticles using bay leaves (Syzygium polyanthum (Wight) Walp.) extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim, Erika (2013) Pemanfaatan tepung rumput laut dan semi-refined carrageenan terhadap karakteristik mochi = Utilization of seaweed flour and semi-refined carrageenan towards mochi characteristics. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim, Felicia Yuliana (2018) Pemurnian dengan berbagai jenis dan rasio pelarut serta karakterisasi n-asetilglukosamin dari kulit udang windu hasil fermentasi trichoderma virens = Purification using different kind and ratio of solvent and characterization of n acetylglucosamine from tiger shrimp shell from fermentation using trichoderma virens. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim, Gracia Stefani (2018) Pengaruh konsentrasi hcl, suhu, dan waktu pemanasan bubuk kulit udang windu (penaeus monodon) terhadap produksi glukosamin = The effects of the concentration of hcl, temperature, and heating time of black tiger shrimp shell powder (penaeus monodon) on glucosamine production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim, Hadi Wijaya (1998) Aspek teknologi pangan dalam produksi minyak goreng. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim, Hadi Wijaya. (1999) Pemerangkapan Acetobacter xylinum dalam matriks al. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim, Jimmy (2008) Pengaruh konsentrasi isolat protein kedelai, emulsifier, dan stabilizer terhadap karakteristik soft ice cream susu kedelai (Glycine max L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim, Karen Angela (2022) The incorporation of probiotics in food with the addition of prebiotic to deliver sufficient viability: a review. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim, Lincoln Halim (2020) Aplikasi pre-heating dan edible coating untuk peningkatan kualitas keripik kentang varietas granola = Application of pre-heating and edible coating to increase the quality of chips from potato variety granola. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim, Marianto (2022) Pemanfaatan teh daun salam dalam pembuatan kombucha. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim, Nicolas (2009) Pemanfaatan Baby Corn sebagai sumber serat pada Cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim, Olivia Virginia (2017) Utilization of bitter leaf (vernonia amygdalina) extract, green tea (camelia sinensis) and stevia (stevia rebaudiana) in the production of functional beverage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim, Priska Oktavia (2018) Development of functional beverage made from kesum leaves (Polygonum minus H.) and mint leaves (mentha arvensis l.) extract with stevia (Stevia rebaudiana B.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim, Selina Anggraini (2012) Study on the effect of storage temperature and time towards antioxidant activity of soursop leaves (annona Muricata) = Studi pengaruh suhu dan waktu penyimpanan terhadap aktivitas antioksidan daun sirsak (annona muricata). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim, Shanti Rahayu. (2005) Studi pengaruh konsentrasi Amonium Sulfat terhadap kualitas nata dari kulit nanas Pelembang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim, Stivan Effendi (2014) Comparison of aroma active compounds in pisang mas (musa acuminata), pisang kepok (musa paradisiaca), and pisang batu (musa balbisiana). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim, Valencia Sunardi (2020) Karakteristik ekstrak kasar daun torbangun (Plectranthus amboinicus [Lour.] Spreng.) sebagai antibakteri dan stabilitasnya terhadap bakteri patogen = Characteristic of indian borage crude extract (plectranthus amboinicus [lour.] spreng.) as antibacterial and its stability towards pathogenic bacteria. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim, Vincent (2015) Study of alcoholic fermentation effect to antioxidant characteristics of black rice beverage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halim,, Flavia. (2007) Analisis kandungan vitamin E (a-Tokoferol) pada dua jenis kacang selama proses perkecambahan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Halin, Harliana (2017) Potensi kacang edamame menjadi minuman fermentasi dengan bakteri asam laktat sebagai probiotik. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hana., Hana. (1998) Pengendalian mutu di PT Sinar Meadow International. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Handayani, Desi (2019) Produksi N-Asetilglukosamin Menggunakan Enzim Kitinase Kapang (Mucor Circinelloides) Terimobilisasi pada Ca-Alginat = The Production Of N-Acetylglucosamine Using Chitinase Enzyme of Fungi (Mucor Circinelloides) Immobilized in Ca-Alginate. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Handayani, Ratna (2009) Penyusunan dan implementasi Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP) pengolahan teh hijau. Masters thesis, Universitas Pelita Harapan.

Handayani., Handayani. (2003) Studi pemanfaatan daun dewa (gynura pseudochina) produk pangan fungsional. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Handi, Handi (2012) Physical and chemical characterization of sea water fish and fresh water fish = Karakterisasi fisik dan kimia ikan air laut dan air tawar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Handoko, Harry Triadi. (2005) Pengaruh jenis emulsifier terhadap karakteristik roti tawar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Handoyo, Bella Cerelia (2019) Produksi N-Asetilglukosamin dengan Fermentasi Menggunakan Spora Mucor Circinelloides Terimobilisasi pada Kalsium Alginat = The Production of N-Asetylglucosamine by Fermentation Using Mucor Circinelloides Spores Immobilized in Calcium Alginate. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Haniel, Kezia (2020) Effect of Different Adsorbents and Boiling time on Bitterness and Phytochemical Properties of Green Chiretta (Andrographis paniculata) Leaves = Efek Adsorben Dan Waktu Perebusan Yang Berbeda Terhadap Rasa Pahit Dan Sifat Fitokimia Pada Daun Sambiloto (andrographis Paniculata). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hannanto, Stella Pia (2019) Modifikasi pati kacang merah dengan metode fisik dan kombinasi fisik - kimia. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hanria, Pricille (2014) Pemanfaatan kalsium dan fosfor tulang ikan tuna sirip kuning (Thunnus albacares) dalam pembuatan snack produk ekstrusi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hapsari, Vida (2016) Kajian aktivitas dan stabilitas senyawa antibakteri ekstrak daun seledri (apium graveolens l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hapsianto, Angeline Vania (2019) Physicochemical Characteristics of Physically Modified Bogor Taro (Colocasia esculenta l. Schott) Starch. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hardi, Nancy. (2005) Pemanfaatan ekstrak kasar jahe (Zingiber officinale Roscoe) untuk menurunkan total mikroba maupun Escherichia coli pada ikan kembung (Rastrelliger sp.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hardiani, Yoana (2012) Study of antioxidant activity and stability of extract from the peel and flesh of cempedak fruit (Artocarpus interger (Thunb.) Merr) = Studi aktivitas dan stabilitas antioksidan ekstrak kulit dan daging buah Cempedak (Artocarpus interger (Thunb.) Merr). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hardijaya, Sela Crisiani (2017) Aktivitas antioksidan “teh hijau” dari daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Lam). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hardini, Hardini (2017) Aktivitas antibakteri minuman kulit kayu manis (cinnamomum burmanni blume) dengan penambahan jeruk lemon (citrus limon osbeck) dan madu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hardjono, Nicole (2022) Karakterisasi kapang Neurospora intermedia dengan media kultivasi dari kulit pisang = Characterisation of Neurospora intermedia using banana peel for cultivation media. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Harfieyanto, Rachel Catherina (2014) Karakterisasi fisikokimia dan stabilitas suhu antioksidan ekstrak umbi bawang dayak (Eleutherine americana merr.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Harijanto, Stephanie (2010) The Effect of different tea leaves, extract concentration, and drying method on the characteristics of tea instant tablet. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hariyanto, Vicky Panjiwitarsa (2009) Pengaruh kappa karagenan-Konjac Gum dan suhu rehidrasi terhadap karakteristik minuman instan Bubble Green Tea. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hariyawaty., Hariyawaty. (2007) Kajian metode ekstraksi komponen antibakteri daun mengkudu (Morindu citrifolia Linn.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Harja, Dharma Dwitama (2016) Development and business plan of ginger-based beverage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Harlina, Fonny (2008) Penambahan tepung tulang ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) sebagai sumber kalsium dan fosfor pada roti. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Harmawan., Rendy (2002) Studi pengaruh jenis dan konsentrasi bahan pengikat pada nugget ikan pari (trygon sephen). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Harsawiguna, Ignatius Jordan Bernando (2019) Characterization of Corn or Tapioca Starch Based Edible Films with Double Emulsion from Clove Oil (Syzygium Aromaticum) As Antimicrobial = Karakterisasi Edible Film Berbasis Pati Tapioka atau Jagung Dengan Emulsi Ganda dari Minyak Cengkih (Syzygium Aromaticum) Sebagai Antimikroba. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hartanti, Novi (2009) Pengaruh konsentrasi serbuk dan jenis pemanis terhadap karakteristik minuman serbuk Effervescent terong Belanda. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hartanto, Gary (2009) Studi pemanfaatan bekatul dalam produksi asam lemak esensial oleh kapang Rhizopus stolonifer dan Mucor hiemalis. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hartati, Katherine (2019) Pemanfaatan sari kedelai hitam (glycine max (l.) merr) dalam pembuatan soy yogurt = Utilization of Black Soybean (Glycine max (l.) Merr) in Making Soy Yogurt. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hartinah, Victoria (2012) Determination of optimum blanching temperature and time on the antioxidant activity of black nightshade fruit (solanum nigrum l.) using rsm. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hartojuwono, Milkha Fiona (2017) Utilization of menir rice (oryza sativa l.) in fermentation process of shio koji powder as flavor enhancer. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hartono, Andrew Kornelius. (2005) Studi pembuatan ayam tinggi iodium dan serat makanan melalui pemanfaatan rumput laut Eucheuma cottonii. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hartono, Gery (2011) Karakterisasi aktivitas antioksidan ekstrak karotenoid dari cangkang udang windu (Penaeus monodon Fab.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hartono, Gladys Santoso (2011) Utilization of fish protein concentrate of tilapia fish (oreochromis mossambicus) on baby biscuit = Pemanfaatan konsentrat protein ikan mujair (oreochromis mossambicus) dalam pembuatan biskuit bayi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hartono, Sani (2010) Pengaruh perlakuan hidrolisis enzimatis terhadap kandungan komponen fitokimia pada ampas apel, anggur, dan wortel. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hartono, Vania Christella (2020) Pemanfaatan enzim protease daun kelor untuk meningkatkan kandungan asam amino hidrolisat tempe semangit = Utilization of moringa oleifera leaves protease enzyme to enhance overripe tempeh hydrolysate amino acid content. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Haryanto, Jenifer Elizabeth (2017) Studi germinasi, siklus pemanasan-pendinginan, dan lama penyimpanan dingin terhadap pati resisten dan karakteristik organoleptik ubi jalar putih (ipomoea batatas l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Haryanto, Nerissa Arviana (2018) Studi Aktivitas Antioksidan Senyawa Kurkumin Termodifikasi dengan Katalis Sukrosa. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hatumena, Nina Ashani. (2003) Pengaruh penambahan CO2 terhadap kualitas sensori minuman Mead berkarbonasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Helen, Helen (2015) Pemanfaatan pati biji durian ( durio zibethinus l.) dengan penambahan kitosan-gelatin sebagai filler dalam pembuatan bioplastik = Utilization of durian seed starch (durio zibethinus l.) with addition of chitosan-gelatin as filler in making bioplastic. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Helwindono, Arief. (2006) Pengaruh jenis wortel dan metode penggorengan pada karotenoid dan karakteristik mutu carrot chips. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hendarlim, Benedictus Dustin (2019) Immobilization of Semi-Pure Intracelluler Chitinase Obtained from Providencia Stuartii in Calcium Alginate and Its Application for N-Acetylglucosamine Production = Imobilisasi Kitinase Semi Murni dari Bakteri Providencia Stuartii menggunakan Kalsium Alginat dan Aplikasinya dalam Produksi N-Asetilglukosamin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hendarman, Aditya Dwi (2014) Pengaruh perendaman larutan kapur sirih terhadap pembuatan manisan kering melon ( cucumis melo l.) = Pengaruh perendaman larutan kapur sirih terhadap pembuatan manisan kering melon (cucumis melo l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hendarto, Liana (2008) Pengaruh substitusi tepung ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Poir) dan konsentrasi Emulsifier terhadap karakteristik roti tawar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hendra, Edwin (2008) Pemanfaatan konsentrat protein ikan Nila Hitam (Oreochromis niloticus) pada formulasi produk bubur makanan pendamping ASI. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hendrawan, Ferdian (2017) Pemanfaatan pektin albedo kulit durian (durio zibethinus) dalam pembuatan selai kedondong (spondias dulcis). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hendriko, Albert (2009) Potensi aktivitas antimikroba ekstrak bengle (Zingiber cassumunar Roxburgh) terhadap mikroba patogen pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hendrio, Pricilia (2017) Fortifikasi bekatul beras putih dalam pembuatan bakso nabati jamur tiram putih (pleurotus ostreatus). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hengkiani, Bun Yugi (2008) Pemanfaatan rumput laut Eucheuma cottonii dan Eucheuma spinosum sebagai sumber iodium dan serat makanan pada otak-otak ikan Tengiri (Scomberomorus commersonii). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Henna, Imel (2014) Stabilitas aktivitas antidiabetes ekstrak kulit pisang kepok kuning (Musa paradisiaca linn.) terhadap pH dan suhu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Henny, Henny (2010) Effects of edible chitosan coating and storage temperature on quality and shelf life of water apple (Eugenia aquea). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Herga, Natasya (2019) Pemanfaatan daun pepaya (carica papaya l.) dan daun jambu biji (psidium guajava l.) sebagai antioksidan dalam pembuatan sirup = Utilization of papaya leaves (Carica papaya L.) and guava leaves (Psidium guajava L.) as antioxidant in the making of syrup. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Heriana., Heriana. (2006) Standarisasi formula berdasarkan aktivitas antioksidan pada makanan tradisional sayur asam. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Herliani, Mira (2014) Pengaruh pH dan suhu kulit markisa konyal (Passiflora ligularis juss.) terhadap aktivitas penghambatan a-glukosidase. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Herlina, Herlina (2010) Antimicrobial activity of chili pepper (Capsicum frutescents) extract against food pathogenic microorganisms. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Herman, Elisabeth (2016) Pemanfaatan alginat dan kitosan sebagai penstabil dalam pembuatan es krim. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hermandy., Hermandy. (2012) Pengaruh konsentrasi substitusi nanas kering dan konsentrasi HMP terhadap karakteristik selai nanas. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hermanto, Dheanita Juniar (2020) Karakteristik Fisik Sponge Cake Substitusi Telur Menggunakan Dua Jenis Tepung Kedelai Dengan Penambahan Lesitin Sebagai Emulsifier = Physical Properties Of Sponge Cake Substitution Of Egg Using Two Types Of Soy Flour And Soy Lecithin As An Emulsifier. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hermanto, Nicole Caitlin (2020) Pemanfaatan Daun Tin (Ficus carica Linn.) Dalam Pembuatan Minuman Teh Dengan Penambahan Madu = Utilization of tin (Ficus carica Linn.) leaves in the making of tea drinks with addition of honey. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Heru, Gabriella Permata (2019) Optimization of Solar and Mechanical Dryng Method to Obtain the Optimum Flavor and Antioxidant Activity in Three Type of Ginger (Zingiber Officinale) Powders. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Heryanto., Heryanto. (2004) Pengaruh penambahan bahan penstabil terhadap kestabilan penampakan minuman sari buah markisa ungu selama penyimpanan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hideyo, Anthonius (2015) Study of rice bran utilization in the making of rice bran mellorine. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hideyo., Antonius (2015) Study of rice bran utilization in the making of rice bran mellorine. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hindra, Fransiskus. (2001) Pemanfaatan air cucian beras sebagai media ferment. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hindrawinata, Lya Andreany (2008) Pengaruh penambahan isolat protein kedelai, konsentrasi asam askorbat dan konsentrasi telur terhadap karakteristik mie basah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hioe, Fei Lien. (2003) Pengaruh suhu pengeringan terhadap komponen sineol di dalam daun kayu putih serta penerimaan konsumen terhadap minuman Cajuputi Tea. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hoesada, Cely (2016) Study on the use of kelor (Moringa oleifera) leaves powder in the making of nutritious jelly candy. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Honga, Johan (2019) Potensi ekstrak etil asetat kulit melinjo merah (gnetum gnemon l.) sebagai senyawa antibakteri = Potential of Red Melinjo Peel Ethyl Acetate Extract (Gnetum gnemon l.) as Antibacterial Agent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Honggo, Rina (2010) Karakteristik fisikokimia pati biji durian alami dan termodifikasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Honori, Felicia Grimaldi (2022) Kajian pengaruh berbagai metode peningkatan stabilitas emulsi terhadap kestabilan santan kelapa (Cocos nucifera L.)= Study of the effects of different emulsion stabilization methods to the stability of coconut (Cocos nucifera L.) milk emulsion. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Honoris, Devina (2009) Pemanfaatan konsentrat protein ikan patin (Pangasius pangasius) dalam produk mie basah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hosea, Michelle Adeline (2019) Optimasi penerimaan sensori dan aktivitas antioksidan formula minuman serbuk effervescent berbasis jahe, asam jawa, dan kunyit = Optimization of sensory acceptability and antioxidant activity of ginger, tamarind and turmeric-based effervescent powder formulation. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hosea, Natasya Angeline (2018) Kajian aktivitas dan stabilitas antioksidan ekstrak kasar bunga lawang kering (illicium verum hook.) = Study of antioxidant activity and stability of dried star anise (illicium verum hook.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Houtama, Malinda (2018) Study of physicochemical and antioxidant characteristics of kombucha prepared from tea of African bitter leaves (vernonia amygdalina del.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hubert, Christian (2022) Effects of Stabilizers and Emulsifiers on The Physicochemical and Sensorial Properties of Production Instant Ice Cream. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hudiono, Shianny Chandrawati (2013) Utilization of chempedak (artocarpus integer (thunb.) Merr.) Flesh and seeds in the making of chempedak juice with particulates. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Husein, Sylviana (2008) Kajian aktivitas antibakteri ekstrak rimpang temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) terhadap kerusakan sel bakteri patogen. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Hutama, Eric (2018) Aplikasi Sari Daun Pepaya (Carica papaya l.) pada Produk Mi Basah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

hellison, hellison (2022) karakteristik fisikokimia mi kering analog singkong dengan penambahan pektin dan telur ayam. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

I

Ian, Vincent (2016) Development and business plan of rice-bran substituted cendol. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ibrahim, Illona (2022) Pemanfaatan inulin bawang merah (Allium cepa L.) dalam pembuatan yoghurt sinbiotik. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ibrahim, Steven (2021) Effect of ratio of purified iles-iles flour to jackfruit seed flour and pumpkin puree as fat replacer on physicochenical and organoleptic properties of cookies. Bachelor thesis, Universita Pelita Harapan.

Iglesias, Iglesias (2020) Karakteristik antioksidan dan antibakteri ekstrak kecombrang (etlingera elatior) = Antioxidant and antibacterial characteristics of kecombrang extracts (etlingera elatior). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ignacia, Ignacia (2008) Pengaruh metode pemasakan dan konsentrasi puree labu kuning terhadap kestabilan b-karoten sebagai antioksidan dan pewarna pada pembuatan sup krim labu kuning. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ignacia, Jessica (2012) Study of antioxidant characteristics of beverages prepared from mixture of lemongrass (cymbopogon citratus (dc.) stapf.) extract and green tea (camellia sinensis). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ilianto, Alvin (2021) Utilization of beetroot (beta vulgaris) and holy basil (ocimum tenuiflorum) as composite flour in the making of cookies with different type of fat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ilyas, Jessica Xaveria (2018) Konsorsium isolat bakteri resisten logam berat sebagai pereduksi logam berat dalam pangan hasil perairan = Consortium of heavy metals resistant bacteria as heavy metals reducer in aquatic product. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Imaniasari, Imaniasari (2009) Pengaruh konsentrasi serbuk kelapa dan sukrosa terhadap karakteristik minuman serbuk Effervescent kelapa. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Indira, Andrea Gaby (2021) Karakteristik fisikokimia es krim dengan penambahan teh hitam dan variasi rasio kitosan dan gelatin = Physicochemical characteristics of ice cream with addition of black tea and different ratio of chitosan and gelatin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Indira, Stella. (2004) Pengaruh jenis dan konsentrasi bahan penstabil terhadap karakteristik minuman dari bekatul selama penyimpanan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Indra, Jessica (2009) Pemanfaatan gelatin dari tulang ikan patin (Pangasius pangasius Ham. Buch) dalam pembuatan permen jeli. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Indrawan, Aurellia Tanica (2021) Substitusi tepung ubi jalar putih hasil heat moisture treatment dalam pembuatan kukis = Substitution of heat moisture treated white sweet potato flour in the production of cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Indrawari, Liana (2021) Pemanfaatan ekstrak kulit pisang raja dalam pembuatan produk permen jelly dengan konsentrasi karagenan dan suhu pemasakan yang berbeda = Utilization of king banana peel extract in the making of jelly candy products with different concentration of carrageenan and cooking temperature. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Indrawati, Elvira (2010) Evaluasi, perencanaan dan implementasi GMP pada industri permen PT. Madukara Malang. Masters thesis, Universitas Pelita Harapan.

Indrawati, Yoselin (2017) Pemanfaatan ekstrak daun jati dan kappa karagenan dalam pembuatan edible coating. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Indreswari., Yulany (2006) Standarisasi formula sayur lodeh dalam hubungannya dengan aktivitas antioksidan pada sayuran. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Indriani, Siska (2008) Pengaruh perbedaan konsentrasi sari buah dan gula terhadap karakteristik cider pepino. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Indriyani, Monika. (2007) Pengaruh konsentrasi karagenan dan ekstrak pare (Momordica charantia L.) serta jenis pemanis terhadap karakteristik minuman jelly. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Indryana., Angela (2014) Utilization of tomato (Lycopersicum esculentum) for antioxidant activity improvement of crude curcuminoids from turmeric (Curcuma longa L.) extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Inge, Inge (2010) Pemanfaatan ubi jalar ungu (Ipomoea batatas Poir) dalam pembuatan jelly. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Inggita, Amanda (2015) Effects of form and storage temperature on antioxidant activity and sanshool content of dried andaliman (zanthoxylum acanthopodium dc.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Intan, Christina (2012) Kajian jenis dan rasio bahan pengikat serta tingkat kematangan selama penyimpanan beku pada siomay analog dari jamur tiram putih (pleurotus ostreatus) = Study of type, ratio of binder and level of maturity during frozen storage on dumplings analogue from the white oyster mushroom (pleurotus ostreatus). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Irawan, Celia Darleen (2017) Utilization of germinated cowpea flour (Vigna unguiculata [L.] Walp.) as iron source in black rice-based cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Irawan, Francis. (2002) Pemanfaatan wheat bran sebagai sumber serat dalam minuman kesehatan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Irawan, Tabitha Sofia (2016) Encapsulation using tapioca starch or maltodextrin on rambutan-peel ethanolic extract in perforated pouches, and applied to sugar-palm neera to delay fermentation for alcohol production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Irawati, Anthea. (2005) Kajian paparan bahan tambahan pangan benzoat dan siklamat pada murid Sekolah Dasar Persatuan, Kecamatan Curug, Tangerang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Irawati, Cindy (2016) Utilization of mung bean (Vigna radiata [L.] R. Wilczek) and pohpohan (Pilea melastomoides [Poir.] Wedd) powders as partial substitution of wheat flour in production of noodles. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Irene., Irene. (2006) Kajian aktivitas antioksidan sepuluh formula sayuran tradisional cap cay. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Irsyad, Ria Angelina (2010) Pengaruh penambahan ekstrak kayu manis terhadap kestabilan antosianin jus stroberi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Isabella, Isabella (2009) Potensi aktivitas antimikroba akstrak asam jawa (Tamarindus indica L.) terhadap mikroba patogen pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Iskandar, Ellyna (2018) Pemanfaatan Semi-Refined Carrageenan dan Konjac Sebagai Fat Replacer dalam Pembuatan Brownies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Iskandar, Gregorius (2020) Pemanfaatan daun matoa (Pometia pinnata) menjadi minuman "teh" dengan penambahan madu = Utilization of leaf matoa (Pometia pinnata) to be “tea” drink with addition of honey. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Islamiati, Nida (2018) Pemanfaatan tepungsorgum (sorghum bicolor (l.) moench) dan tepung mocaf (modified cassava flour) dalam pembuatan flakes tinggi serat = The use of sorghum flour (sorghum bicolor (l.) moench) and mocaf (modified cassava flour) in the making of high fiber flakes. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ismail, Dimas Prawira (2012) Study of Sesame (sesamum indicum l.) cake extract as a source of antioxidant. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ivana, Ivana (2011) The effect of low methoxyl pectin and sugar concentration on characteristic of coconut jam (cocos nucifera l.) = Pengaruh konsentrasi low methoxyl pectin dan konsentrasi gula dalam pembuatan selai kelapa (cocos nucifera l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Iwa, Iwa (2014) Study on utilization of square banana flour (musa balbisiana) as a source of dietary fiber in reduced calorie-gluten free cookie making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Iwantoro, Fernando (2020) Pemanfaatan kulit jeruk manis (Citrus sinensis) untuk meningkatkan nilai fungsional bir jenis ale = Utilization of sweet orange peel (Citrus sinensis) to increase functional value of ale beer. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

J

Jang, Sae Yeon (2024) A study of growth of co-culture mixture of bifidobacterium animalis with lactobacillus plantarum and lactobacillus bulgaricus. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Janice, Natasha (2018) Studi Pembuatan Mie Kering Tinggi Serat dari Tepung Umbi Garut (Maranta arundinacea l.), Labu Madu (Cucurbita moschata duchesne), dan Konjak. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Janitra, Valentina Jasmine (2015) Pengaruh kandungan lemak susu terhadap penyerapan kalsium pada tikus Sprague-dawley. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jansen, Kenny (2023) Pengaruh metode pengolahan terhadap karakteristik fisikokimia dan fungsional aquafaba yang dibuat dari kacang polong kuning, lentil hijau, dan kacang arab. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Januarti, Winny (2012) Study of extraction and isolation of antioxidant from edible bird’s nest = Kajian ekstraksi dan isolasi antioksidan sarang burung walet. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Japutra, Antony (2017) Potensi ekstrak kulit kayu sikam (bischoffia javanica, bl) sebagai pengawet pada tahu = Potential of sikam bark extract (bischoffia javanica, bl.) as tofu preservative. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jaron, Jaron (2018) Pemanfaatan sari kedelai hitam (Glycine max (L.) Merr.) pada pembuatan kefir = Utilization of black soybean milk (Glycine max (L.) Merr.) source in making kefir. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jasmine, Valentina (2015) Pengaruh kandungan lemak susu terhadap penyerapan kalsium pada tikus sprague-dawley. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jasmine, Vanessa (2015) Study on the partial replacement of cowpea (vigna unguiculata l.) on dehulled peanut paste in the preparation of reduced-fat peanut butter. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jasmine., Vanessa (2015) Study on the partial replacement of cowpea (Vigna unguiculata L.) on dehulled peanut paste in the preparation of reduced-fat peanut butter. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jason, Christopher (2021) Ekstraksi etanol dan etil asetat daun gedi sebagai pengawet fillet ikan nila = Ethanol and ethyl acetate extraction of gedi leaf as nile tilapia fillet preservative. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jatmiko,, Jusintar. (2007) Pengaruh jenis telur, jenis pemanis, rasio kuning telur ayam dengan susu terhadap karakteristik minuman eggnog. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jaya, Felita Anthony (2015) Kajian aktivitas dan stabilitas antioksidan ekstrak kasar bawang daun (Allium fistulosum L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jayanti, Hanna (2012) Antimicrobial activity of kaffir lime (Citrus hystrix DC.) leaves extract against food pathogenic microorganisms = Aktivitas antimikroba ekstrak daun jeruk purut (Citrus hystrix DC.) terhadap mikroba patogen pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jayawanto, Hanna Victoria (2022) Kajian identifikasi komponen aktif minuman fermentasi kefir susu dan kefir air = Study of identification of active components fermented drinks milk kefir and water kefir. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jeffrey., Jeffrey. (2003) Pengaruh rasio pengenceran madu dan lama fermentasi terhadap kualitas Mead. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jene., Jene. (2003) Otomasi formula sirup alami belimbing wuluh Averrhoa bilimbi L. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jesse, Andre Varian (2009) Pengaruh konsentrasi tepung Roasted Wheat Germ, jenis kacang kedelai dan jenis beras terhadap kualitas bubur Whole Grain Cereal. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jesseline, Jesseline (2019) tudy of probiotic sweet acidophilus black-soy milk added with crude extract from African bitter leaf (vernonia amygdalina del.) or butterfly pea flower (clitoria ternatea). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jessica, Jessica (2020) Effect of concentration of hydrocolloid and heating temperature on physicochemical and sensory characteristics of sheeted strawberry jam = Pengaruh konsentrasi hidrokoloid dan suhu pemanasan terhadap karakteristik fisiko-kimia dan sensori selai stroberi lembaran. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jessica, Jessica (2015) Effect of fermentation time and cooking process towards the antioxidant activity of tempeh. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jessica, Jessica (2013) Manfaat produk fermentasi sari biji kecipir (psophocarpus tetragonolobus l.) terhadap mikroflora usus mencit = Benefit of fermented product from winged bean (psophocarpus tetragonolobus l.) juice on intestinal microflora of mice. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jessica, Jessica (2018) Optimasi Kapasitas Antioksidan Kecambah Kedelai Varietas Wilis. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jessica, Jessica (2018) Pemanfaatan tepung jamur tiram putih (pleurotus ostreatus (jacq.) p. Kumm.) dalam pembuatan produk pangan darurat berbentuk biskuit = Utilization of white oyster mushroom powder (pleurotus ostreatus (jacq.) p. Kumm.) in the making of biscuit emergency food product. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jessica, Jessica (2016) Pembuatan bahan pengemas bahan penangkal radikal bebas dengan penambahan nanopartikel perak yang disintesis dari daun dan buah pepaya. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jessica, Jessica (2018) Production of Durian Powdered Drink by Means of Foam Mat Drying. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jessica, Marcella (2016) Uji aktivitas antibakteri minuman fungsional ekstrak daun karuk (Piper sarmentosum Roxb. ex Hunter) dengan penambahan jeruk nipis (Citrus aurantifolia Swingle) = Antibacteria activity test of extract functional drink from karuk leaves (Piper sarmentosum Roxb. ex Hunter) with addition lime (Citrus aurantifolia Swingle) juice. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jessica, Nasya (2015) Study of papaya (carica papaya l.) leaf utilization in the making of antidiabetic functional drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jessica, Sarrah (2008) Pengaruh metode pembuatan tepung terhadap beberapa parameter mutu dan komponen aktif dari temu putih (Curcuma zedoaria). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jessyca, Jessyca (2013) Pengaruh jenis dan konsentrasi terhadap karakteristik puding kedelai gelling agent rendah kalori. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jevica, Jevica (2012) Effect of seasoningflour formula on crispiness of fried tempeh = Pengaruh formula tepung bumbu terhadap kerenyahan tempe goreng. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Joanina, Joanina (2019) Development of food sanitizer using cinnamon (Cinnamomum burmannii) extracts. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Joanne, Gabrielle (2022) Alkalized fermented durian seed as cocoa powder substitute. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jocelyn, Jessica (2021) Pengaruh rasio tepung kacang merah-tepung kulit pisang dan konsentrasi garam terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik cilok = Effect of red-bean flour-banana-peel-flour and salt concentration on physicochemical and organoleptic characteristic of cilok. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Joe, Yuke Dwiyantie (2010) Pengaruh pH dan suhu terhadap aktivitas antioksidan rumput laut Eucheuma cottonii. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Joenita, Joenita (2008) Pengaruh substitusi susu bubuk kedelai dan margarin dengan ubi jalar ungu (ipomoea batatas l. poir) dan fat replacer pada es krim. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Johan, Johan (2008) Pengaruh jenis kulit dan perlakuan blansir terhadap aktivitas antioksidan pada kulit pisang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Johan, Lanny Ciputri (2010) Pengaruh pH dan suhu terhadap aktivitas antioksidan rumput laut Laurencia intermedia. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jonatan, Grace Sheila (2014) Application of rambutan (nephelium lappaceum l.) peel extracts in controlling cassava tapai fermentation. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jonathan, Alvin (2022) Kajian aktivitas antioksidan dan antidiabetes teh herbal = Study of Antioxidant and Antidiabetic Activity on Herbal Tea. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jonathan, Andre (2019) Karakteristik Kappa Karaginan dari Rumput Laut (Eucheuma Cottonii) Hasil Depolimerisasi Menggunakan Asam Perasetat = Characteristics of Depolymerized Kappa Carrageenan from Seaweed (Eucheuma Cottonii) Using Peracetic Acid. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jonathan, Ferix (2016) Study of borax and formalin presence in meatball dishes at kecamatan Karawaci. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jonathan, Orinthia. (2006) Pengaruh substitusi santan kelapa (coconut milk), jenis koagulan dan waktu pengepresan terhadap produk tahu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Josephine, Cecilia (2018) Uji indeks kitinolitik bakteri yang diisolasi dari kulit udang windu (penaeus monodon) = Chitinolytic index assay of bacteria isolated from exoskeleton of black tiger prawn (penaeus monodon). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Josua, Josua (2010) Pengaruh pH dan suhu terhadap aktivitas antioksidan rumput laut Eucheuma spinosum. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Julian, Joel (2022) Senyawa bioaktif dan aktivitas antioksidan dalam buah pare (Momordica charantia L.) = Bioactive compound and antioxidant activity in bitter melon fruit (Momordica charantia L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Julian, Sheren (2020) Pemanfaatan serbuk larva dan kumbang Tenebrio molitor L. sebagai sumber protein dalam pembuatan corn flakes = Utilization of Tenebrio molitor L. larvae and beetle powder as a source of protein in the making of corn flakes. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Julinovia, Julinovia (2008) Studi terhadap aktivitas antioksidan biji dan kulit anggur (Vitis vinifera L. var. Alphonse Lavalee). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Julio, Ronaldo (2021) Pengaruh penambahan buah andaliman dan jenis daging terhadap pertumbuhan mikroba dan karakteristik sensori sosis = The effect of andaliman fruit addition and meat source against microbial growth and sensory characteristics of sausage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Julissa, Melissa. (2006) Pengaruh perbedaan lama dan suhu penyimpanan terhadap karakteristik Cider buah nanas (Ananas comosus) berkabonasi tanpa alkohol. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Julista, Evelind Pangestu (2020) Physicochemical and organoleptic characteristics of pan bread using wheat flour partially substituted with heat-moisture treated sweet potato (Ipomoea batatas L.) flour = Karakteristik fisikokimia dan organoleptik roti tawar menggunakan tepung terigu substitusi parsial dengan tepung ubi jalar (ipomoea batatas l.) termodifikasi dengan metode panas lembab. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Junadi, Jonathan (2024) Penentuan metode penurunan kadar kalsium oksalat dan metode ekstraksi glukomanan pada umbi porang merah (armophophallus muelleri) yang disimpan pada suhu -20oc = Determination of calcium oxalate reduction method and glucomanan extraction method from red porang tubers (armophophallus muelleri) stored in -20oc. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Junaidi, Vincent (2009) Studi aktivitas antioksidan dan karakterisasi fitokimia bekatul beras. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Junasan, Fernaldo (2019) Pengaruh jenis filler terhadap karakteristik nugget kacang arab (Cicer arietinum L.) dan akar lotus (Nelumbo nucifera). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Junia, Widdia (2016) Pengaruh kondisi penyimpanan dan jenis nasi putih long-grain dan medium-grain terhadap kadar pati resisten, amilosa dan amilopektin = Effect of storage conditions and long-grain and medium-grain types of cooked white rice on resistant starch, amylose and amylopectin contents. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Junio, Ivan (2015) Characterization of column-fractionated rambutan (nephelium lappaceum l.) fruit peel extracts as a potential fermentation inhibitor in the preparation of apple cider. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Junius, Jeffrey (2022) PEMANFAATAN KACANG KEDELAI DALAM PEMBUATAN MENTEGA KACANG KEDELAI DAN POTENSI PENAMBAHAN VIRGIN COCONUT OIL. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Junnifer, Marsha Chrestella Caroline (2019) Pengaruh substitusi sebagian karboksimetil selulosa dengan lendir okra (abelmoshus esculentus l.) terhadap kestabilan mellorine susu kacang kedelai (glycine max l.) = Effect of carboxymethyl cellulose substitution with okra mucilage (Abelmoschus esculentus L.) to soymilk (Glycine max L.) mellorine stabilization. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jusak, Cindy (2014) Pemanfaatan ekstrak kulit manggis (Garcinia mangostana l.) sebagai pewarna alami dan antioksidan pada produk jelly. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Jusuf., Jusuf. (2006) Pemanfaatan ampas tomat (Lycopersisum esculentum, Mill.) sebagai pewarna pada permen jelly. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Juvi, Shieran (2021) Karakteristik fisikokimia dan sensori kukis dengan variasi rasio tepung terigu dan tepung daun singkong = Physicochemical and sensory characteristics of cookies with variations ratio of wheat flour and cassava leaves flour. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Juwana, Ivan (2009) Karakterisasi Enzim Protease dari koji kecap. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

K

Kalumata, Della Mia. (2005) Diversifikasi pemanfaatan rumput laut (Eucheuma cottonii) dalam produk sosis ikan patin (Pangasius pangasius). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kalyana, Adiyanto (2008) Pengaruh substitusi tepung ampas tahu dan jenis lemak terhadap karakteristik cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kania, Maria Vina (2010) Pengaruh penambahan tepung rumput laut (Eucheuma cottonii) dan enzim transglutaminase terhadap karakteristik bakso udang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kardina, Kardina (2009) Pemanfaatan tepung kacang hijau dalam pembuatan Sponge Cake. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Karina, Jessica (2009) Potensi aktivitas antibakteri ekstrak daun pepaya (Carica papaya L.) terhadap bakteri patogen. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Karina, Karina (2013) The effect of temperature and relative humidity to the solubility kinetics of effervescent powder java tea (orthosiphon aristatus bl. miq) based drink during storage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Karina, Mira (2018) Optimasi Kapasitas Antioksidan Kecambah Kedelai Varietas Anjasmoro = Optimisation of the Antioxidant Capacity of Anjasmoro Soybean Sprout. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Karina,, Jacqueline. (2007) Pemanfaatan Gelatin dari kulit ikan cucut (Squalus acanthias) dalam pembuatan Marshmallow. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Karlina, Fanny (2009) Pengaruh varietas, perlakuan iradiasi, dan lama penyimpanan terhadap karakteristik beras (Oryza sativa). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Karnady, Vanessa (2012) Produksi tepung ubi kayu fermentasi menggunakan bakteri asam laktat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kartawijaya, Devina (2011) Karakteristik ekstrak bit merah (beta vulgaris l.) sebagai senyawa antimikroba = Characteristic of red beet (beta vulgaris l.) Extract as antimicrobial compound. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kartawinata, Shellvi. (1999) Pengaruh penambahan gula, suhu dan waktu pemeraman. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kartawinata, Shellvi. (1998) Proses pengolahan dan pengawasan mutu susu pasteurisasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kartika, Kartika (2008) Studi aktivitas antioksidan minuman cider dari kulit buah anggur dan produk jelly beralkohol. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kartika, Nadya (2017) Pemanfaatan tepung rumput laut (Kappaphycus alvarezii) sebagai bahan pengisi dalam pembuatan nugget tempe. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kartono, Gregorius Edgar (2015) Penggunaan kombinasi sodium asetat dan sodium sitrat untuk mempertahankan kualitas fillet ikan patin (pangasius nieuwenhuisi) = Utilization of combination sodium acetate and sodium citrate for preserve the quality of fillet catfish (pangasius nieuwenhuisi). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kartono, Rudy. (2002) Kajian komponen serat serabut nangka sebagai minuman berserat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Karya, Jordan Dharma (2019) Utilization of lamtoro gung bean (leucaena leucocephala) and soybean (glycine max merr.) in the production of tofu skin (yuba). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Katherina, Livia (2019) Aplikasi edible coating berbasis kulit kopi (coffea canephora) dan umbi porang (amorphophallus muelleri blume) untuk memperpanjang umur simpan apel terolah minimal = Application of edible coating from coffee’s silver skin (Coffea canephora) and porang tuber (Amorphophallus muelleri Blume) to extend the shelf life of minimally processed apples. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kaware, Stephanie Ita (2008) Kajian antibakteri ekstrak bunga cengkeh kering (Syzygium aromaticum) terhadap kerusakan sel bakteri patogen pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kayambo, Valendio (2020) Kombinasi kacang merah dan jantung pisang dalam pembuatan nugget tinggi serat pangan dengan variasi jenis filler dan konsentrasi gum arab = Combination of kidney bean and banana blossom in making high dietary fiber nugget with variations of filler type and concentration of arabic gum. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kelvin, Kelvin (2008) Pemanfaatan kitosan dari cangkang rajungan (Portunus pelagicus) sebagai edible coating dalam pembuatan bakso dari ikan jangilus (Istiophorus platypterus). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kencana, Adrian Hartanto (2015) Aplikasi minuman fermentasi kulit melinjo sebagai anti asam urat pada tikus wistar = Application of melinjo peel based fermented beverage as anti-gout on wistar rats. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kenny, Kenny (2018) Utilization of Red Dragon Fruit (Hylocereus Costaricensis) Peels Flour as Dietary-Fibre Sources in Preparation of Gluten-Free Cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kevin, Alexander (2019) Karakteristik Water Soluble Chitosan Hasil Hidrolisis Asam Format = Characteristics of Water-Soluble Chitosan as A Result of Formic Acid Hydrolysis. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kho, Delvin (2021) Utilization of black soldier fly larvae (hermetia illucens) meal in cookies production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Khusiangto, Angelia Sharon Michele (2024) Pengembangan minuman probiotik sari kacang koro dengan penambahan kolagen = Development of jack bean juice as probiotic beverage product with added collagen. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kimberly, Katlyn (2023) Formulasi minuman isotonik berbasis air kelapa (Cocos nucifera L.) dan sari jambu biji merah (Psidium guajava L.) dengan penambahan bahan penstabil. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kirana, Made Adeline Saraswati (2014) Pemanfaatan kacang bogor (vigna subterranean) dalam pembuatan pasta kacang = Utilization of bambara nut (vigna subterranae) in the nut paste making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kirana, Yesyurin (2021) Development of fermented coffee beverage using different Indonesian arabica and robusta coffee beans. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kiswanto,, Rani. (2006) Pengaruh jenis dan jumlah pelarut, serta lama waktu ekstraksi terhadap minuman teh hitam dekafein. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kisyanto, Jane Ivena (2019) Optimasi mutu sensori dan karakteristik fisikokimia minuman sinbiotik sari bengkuang (pachyrgizus erosus) = Optimization of Sensory Quality and Psycochemical Characteristics of Yam Bean Juice (Pachyrgizus erosus) Synbiotic Drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kitesvara, Rivia Angel (2022) Pemanfaatan Tepung Bit Merah Pada Pembuatan Mi Kering Mokaf Dengan Variasi Konsentrasi Xanthan Gum = Utilization Of Beetroot Flour In Making Mocaf Dry Noodle With Various Concentration Of Xanthan Gum. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Koeswono, Gabriella (2010) Pengaruh tipe bahan baku dan jenis filler terhadap karakteristik bakso udang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Koesyamin, Selvina (2016) The characteristic and free radical scaveging activity of zinc oxide nanoparticles sythesized from noni (morinda citrifolia l.) fruits and leaves extracts. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kon, Enoch (2022) Production of aquafaba made from chickpea (Cicer arietinum L.), yellow lentils (Lens culinaris), and yellow split peas (Pisum sativum). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Konius, Dennis Wiputra (2015) Aktivitas antioksidan olahan buah mengkudu (morinda citrifolia l.) pada tingkat kematangannya = Antioxidant activity of processed noni fruit (morinda citrifolia l.) at different ripening stages. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kostania, Tanida (2011) Effect of type and ratio alginate sargassum crassifolium with gelatin to jelly candy characteristic = Pengaruh jenis dan rasio alginat dari sargassum crassifolium dengan gelatin terhadap karakteristik permen jeli. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kow, Christinus. (2001) Pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap karakt. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kresandra, Anastasha (2021) Pemanfaatan jamu kunyit asam pada pembuatan es krim susu kedelai = Utilization of traditional drink ‘jamu kunyit asam’ in the making of soy ice cream. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Krisanti, Devi Cynthia (2019) Produk pangan darurat food bar sorgum (sorghum bicolor (l.) Moench), dan kacang merah (phaseolus vulgaris l.), dengan pemanis buah kurma (phoenix dactylifera l.). = Emergency food bar products sorghum (sorghum bicolor (l.) Moench), and red bean (phaseolus vulgaris l.), with the sweetener from date palm (phoenix dactylifera l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kristanti, Clarine (2018) Mikroenkapsulasi senyawa fenolik ekstrak daun kenikir (cosmos caudatus k.) = Microencapsulation of phenolic compounds from cosmos caudatus k. Leaves extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kristanti, Yunita. (2000) Pengaruh perlakuan suhu, lama fermentasi dan amoni. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kristanto, Winnie Dorothy (2017) Study of characteristics and antioxidant activity of modified curcumin and its utilization in edible film. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kristiani, Felisia (2019) Substitusi parsial tepung terigu dengan tepung jagung termodifikasi yang mengandung pati resisten dan penambahan xanthan gum dalam pembuatan roti tawar = Partial substitution of wheat flour with modified corn flour contains resistant starch and xanthan gum addition in bread making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kristiani, Kristiani (2014) Utilization of carrot (Daucus carota L.), cassava (Manihot esculenta crantz) and sweet potato (Ipomoea batatas [L] lam.) AS biocatalyst sources in crude curcuminoid reduction for antioxidant improvement. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kristianto, Juliawan (2025) Susbtitusi tepung terigu dengan jenis tepung ganyong sebagai rasio bahan pengisi pada nugget tempe = Substitution wheat flour with type of canna flour as a filler ratio to tempe nugget. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kristianto, Elin (2023) Mikroenkapsulasi kultur probiotik Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, dan Bifidobacterium animalis dengan variasi bahan penyalut = Microencapsulation of probiotic cultures Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, and Bifidobacterium animalis with variations of coating materials. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kristiawan, Emil (2020) Development of roasted rice drink as an alternative to coffee = Pengembangan minuman roasted rice sebagai alternatif kopi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kristiono, Monica (2015) Pengaruh edible coating pati biji nangka (artocarpus heterophyllus lam.) terhadap mutu pisang mas (musa paradisiaca l.) = The effect of edible coating from jackfruit seed starch (artocarpus heterophyllus lam.) towards quality of mas banana (musa paradisiaca l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kristyanti, Theda (2017) Pemanfaatan kulit nanas (ananas comosus l. merr) sebagai bahan baku cider. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kumala, Franzesca Ekawati (2014) Pengaruh penggunaan tomat (Lycopersicum esculentum) sebagai biokatalis reaksi reduksi pada jahe rebus (Zingiber officinale) untuk meningkatkan aktivitas antioksidan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kumala, Kineta (2019) Aktivitas inhibisi α-glukosidase pada minuman fungsional daun sirsak (annona muricata l.) dan ekstrak daun kemangi (ocimum x africanum l.) = Activity of α-glucosidase inhibition on functional drink of soursop leaf (annona muricata l.) and basil leaf extract (ocimum x africanum l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kumalasari, Bella (2016) Study on the utilization of cilembu sweet potato (ipomoea batatas (l.) lam.) as prebiotic functional beverage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kumalasari, Isha (2017) Pengaruh total penambahan dan rasio tepung tempe dan tepung daun singkong (manihot esculenta) terhadap mutu rice crackers. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kuntara, Nathalia Rahayu (2010) Pengaruh konsentrasi serbuk dan rasio konjak gum-kappa karagenan terhadap karakteristik minuman serbuk jeli rosela. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kurnia, Steven (2019) Study of nutritional yeast (saccharomyces cerevisiae) : production and its sensory profile. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kurniadi, Elizabeth (2016) Development and business plan of high fiber savory cookies using oyster mushroom (Pleurotus ostreatus). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kurniawan, Christine Joannita (2023) Pemanfaatan kulit ari kedelai dalam pembuatan nata lembaran dengan pewarna sari bunga telang (Clitoria ternatea L.) = The utilization of soybean hull waste in the making of nata slices with butterfly pea (Clitoria ternatea L.) essence colouring. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kurniawan, Dita (2020) Aktivitas antibakteri hard candy daun jambu biji (psidium guajava linn.) terhadap staphylococcus aureus dan pseudomonas aeruginosa = Antibacterial activity of guava leaves (psidium guajava linn.) hard candy against staphyloccous aureus and pseudomonas aeruginosa. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kurniawan, Felincia (2014) The effect of flaxseed (linum usitatissimum l.) flour concentration on physicochemical properties and consumer preference of noodle. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kurniawan, Henry. (2000) Pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap mutu m. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kurniawan, Henry. (1998) Proses produksi air minum dalam kemasan di PT Tirt. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kurniawan, Levina (2021) Pengaruh jenis adsorben terhadap rasa pahit dan aktivitas antidiabetes daun pepaya (Carica papaya L.) = Effect of different adsorbents towards bitterness and antidiabetic activity of papaya (Carica papaya L.) leaves. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kurniawan, Melissa (2022) PEMANFAATAN TEPUNG PORANG DAN TEPUNG AMPAS TAHU DENGAN SUBTITUSI PUREE ALPUKAT SEBAGAI PENGGANTI LEMAK PADA PEMBUATAN KUKIS. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kurniawan, Melvin Wayne (2021) Karakteristik fisikokimia dan sensori mi analog kering berbasis singkong dengan penambahan telur dan hidrokoloid xanthan gum = Physicochemical and sensory characteristics of cassava-based analogue dried noodles with the addition of eggs and xanthan gum hydrocolloids. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kurniawan, Mieke C (2002) Pemanfaatan limbah padat susu kedelai sebagai sumber serat pangan (dietary fibre) dan protein pada produksi roti manis. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kurniawan, Nita (2004) Pengaruh jenis dan konsentrasi stabilizer terhadap kualitas sensori soyghurt instan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kurniawan, Reynaldi (2021) Karakteristik fruit wine dengan variasi jenis pisang, rasio pisang dan air, serta jumlah starter = Fruit wine characteristics with variety of banana type, banana and water ratio, along with amount of starter. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kurniawan,, Eddy. (2007) Pengaruh konsentrasi susu lupin dan konsentrasi hidrokoloid terhadap karakteristik jelly lupin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kurniawan., Felencia (2014) The effect of flaxseed (Linum usitatissimum l.) flour concentration on physicochemical properties and consumer preference of noodle. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kusnandar., Shintawati (2004) Substitusi susu kedelai dengan susu sapi pada pembuatan soyghurt instan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kusno, Fandy (2023) Karakteristik Fisikokimia dan Stabilitas Antioksidan Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) = Physicochemical Characteristics and Stability of Antioxidant from Purple Sweet Potato Extract (Ipomoea batatas L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kusrini, Nadia Lynetta (2021) Aktivitas antioksidan bekatul beras putih dan bekatul beras merah serta pemanfaatannya dalam produk pangan = Antioxidant activities of white rice bran and red rice bran and its utilization in food products. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kusuma, Alvin (2015) Prolonging the shelf-life of “quick tempeh” by blanching and vacuum treatments along with varying the storage temperatures. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kusuma, Diandra Tirta (2021) Effect of guar gum and egg addition on noodle analogue characteristics. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kusuma, Eugenia Priscillia (2016) Pemanfaatan antibakteri ekstrak etanol “teh hijau” daun karuk (Piper sarmentosum Roxb.) dan madu sebagai minuman pereda ispa = application of antibacterial activity from “green tea” karuk leaves ethanolic extract and honey as Acute Respiratory Tract Infection (ARTI) reliever beverage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kusuma, Ivonne Paramita. (2002) Mempelajari karakteristik sari buah dari Mengkudu (Morinda citrifolia Linn) yang difermentasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kusuma, Laurensia Leonnie (2020) Karakterisasi enzim kitinase ekstraseluler dari Salmonella enterica untuk produksi N-asetilglukosamin dari kitin udang vaname. = Extracellular chitinase enzyme characterization from Salmonella enterica for the production of N-acetylglucosamine from vaname shrimp chitin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kusuma, Mario (2018) Study of physicochemical and antioxidant characteristics of soy yoghurt mixed with African bitter leaf (vernonia amygdalina del.) crude extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kusuma, Melina Sari (2015) Aplikasi pektin kulit kakao (theobroma cacao l) dalam pembuatan permen jelly. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kusuma, Yandi. (2000) Pengaruh pemanfaatan limbah susu kedelai, rasio. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kusumah, Andika Mulyawan (2022) Pemanfaatan limbah kopi dalam pembuatan kemasan biokomposit = Utilization of coffee by-products in the making of biocomposite packaging. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kusumasari, Claresta (2012) Optimization of ready-to-eat cereal flakes from rice flour, rice bran, and glutinous rice flour using response surface methodology. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kusumawati, Dhanesa Prisilia (2019) Aktivitas antioksidan dan antibakteri minyak atsiri dari rimpang jahe (zingiber officinale). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kuswanto, Anastasia (2009) Pengaruh jenis dan konsentrasi hidrokoloid terhadap roti bebas gluten berbasis tepung jagung. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kwan, Felix Madison (2022) Pengaruh Rasio Nanas (Ananas comosus) Dengan Air Dan Konsentrasi Daun Mint (Mentha piperita L.) Terhadap Karakteristik Antioksidan Dan Fisikokimia Fruit Wine. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kwantoso, Vincent Renardy (2021) Aktivitas antioksidan seduhan teh hitam dengan penambahan sari lemon impor (Citrus limon) dan minyak esensial Eucalyptus globulus = Antioxidant activity of steeped black tea with addition of import lemon juice (Citrus limon) and Eucalyptus globulus essential oil. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kwee, Anne, Marie (2017) Utilization of moringa oleifera leaf as green grass jelly imitation. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Kwok,, Inggrit Suryadi. (2006) Pengaruh suhu penyimpanan, penambahan zat antimikroba, dan lama penyimpanan terhadap mutu minuman lidah buaya (Aloevera) berbasis teh (camellia sinensis) hijau. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

L

Lagito,, Lareina. (2006) Pengaruh perendaman jambu biji (psidium guajava) dalam etanol, sodium bikarbonat, dan air panas terhadap umur simpan, water loss, dan pertumbuhan colletotrichum gleosporioides dan penicillium expansum. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Laksana, Dharmawan (2011) The effect of extraction time and extracted ginger concentration in ginger ice cream. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lalchandani, Neha Kishan (2016) Understanding the nutritional requirements of lactobacillus casei gcrl 163 isolated from aged cheddar cheese. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lambertha, Dea (2018) Effect of Ratio of Avocado Fruit Puree to Margarine on Physicochemical and Sensory Characteristics of Brownies Formulated With Different Types of Flour. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Larasati, Bernadette (2022) Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Es Krim Susu Kedelai Dengan Penambahan Pure Ubi Jalar Ungu dan Variasi Bahan Penstabil. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Larasati, Nadia (2016) Aplikasi edible coating berbasis pektin kulit pisang kepok (musa balbisiana bbb) dan tapioka terhadap umur simpan stroberi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Larasati, Nadya (2017) Effect of jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) seed starch, carnauba wax and plasticizer on composite edible film characteristics and its utilization as edible coating to strawberry (Fragaria ananassa). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lau, Elke Katherine (2022) Karakteristik sorbet buah jambu biji merah (Psidium guajava Linn) dan belimbing manis (Averrhoa Carambola) dengan variasi jenis pemanis dan konsentrasi CMC = Characteristics of red guava (Psidium guajava Linn) and starfruit (Averrhoa Carambola) sorbet with different sweetener and CMC concentration. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Laura, Laura (2012) Effect of bean:water ratio, emulsifier, and stabilizer on physicochemical characteristics and stability of retorted soymilk. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lauren, France (2022) The effect of different egg replacer and substitution with fiber-rich ingredients on the characteristics of sponge cake. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lauren, Patricia Amanda (2021) Pemanfaatan bubuk ekstrak bunga rosella merah (hibiscus sabdariffa l.) sebagai pewarna alami pada permen jelly = Utilization of red roselle flower (hibiscus sabdariffa l.) extract powder as a natural colorant in jelly candy. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Laurencia, Valerie Kathleen (2021) Pemanfaatan ampas sari kacang hijau pada pembuatan cookies berbahan dasar tepung mocaf = Utilization of mung bean dregs in making mocaf based cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Laurensia, Sherly (2023) Eksplorasi Potensi Kacang-Kacangan Genus Phaseolus untuk Meningkatkan Kadar Protein serta Karakteristik Fisik dan Sensori Liquid Breakfast Berbasis Beras = Exploring the Potency of Legumes Genus Phaseolus to Improve the Protein Content and Characteristic Sensory of Rice-Based Liquid Breakfast. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lausane, Aurelia Clara (2018) Aktivitas inhibisi α-glukosidase pada minuman jeli kulit melinjo (gnetum gnemon l.) = Activity of α-glucosidase inhibition on jelly drink of melinjo peels (gnetum gnemon l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lautricia, Vindy (2021) Substitusi pati ganyong hasil heat moisture treatment pada roti gambang dengan sumber protein berbeda = Substitution of canna starch using heat moisture treatment on gambang bread with different source of protein. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lawrence,, Liauw Selina. (2006) Pengaruh kondisi tepung, rasio dengan air, dan lama fermentasi terhadap karakteristik minuman dari tepung ketan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Layadi, Jessica Priscilla (2020) Produksi hidrolisat protein tempe semangit dengan menggunakan enzim bromelin = Production of protein hydrolysate from overripe tempeh utilizing bromelain enzyme. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lee, Charles (2018) Pengaruh campuran minyak nabati-minyak dalam susu kedelai dan konsentrasi terhadap karakteristik parevine kedelai (glycine max l.) = Effect of mixture of vegetable oil-oil in soy milk and concentrations on characteristics of soy parevine (glycine max l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lee, Maria Fransisca Celine (2021) Pemanfaatan pati biji alpukat dan glukomanan umbi porang (amorphophallus muelleri blume) dalam pembuatan edible coating untuk buah stroberi = Utilization of avocado seed starch and glucomannan porang tuber (amorphophallus mueleri blume) as edible coating for strawberry fruit. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lee., Silvaria (2007) Studi pengaruh jenis kacang dan konsentrasi tepung tapioka terhadap karakteristik oncom hitam dengan Mucor sp. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Legowo, Vina Verina (2015) Pengaruh perbedaan formulasi susu biji nangka (artocarpus heterophyllus lam.) terhadap indeks prebiotik = The effect of different formulations of jackfruit seed (artocarpus heterophyllus lam.) milk against prebiotic index. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Leo, Daniel Jonathan (2013) Kajian minuman fermentasi sari kacang tolo (vigna unguiculata (l.) walp) terhadap mikroflora usus mencit = Study of cowpea bean (vigna unguiculata (l.) walp) fermented beverages on mice intestinal microflora. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Leo, Jenny Natalia (2010) Penerapan Good Manufacturing Practice (GMP) pada produksi minuman siap saji di PT. Alexis Megah Pratama. Masters thesis, Universitas Pelita Harapan.

Leo, Jenny Natalia. (2005) Pengaruh suhu pengering cabinet drier dan konsentrasi serbuk cider terhadap kualitas cinder salak (salacca edulis) effervescent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Leo, Lydia Senjaya (2019) Development of cheese analogues made from peanuts (arachis hypogea L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Leon, Natanael (2015) Effect of different ratio of maltodextrin and whey protein isolate as carrier agent and core-to-coating ratio towards several characteristics of encapsulated red ginger extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Leona, Clarisa (2020) Aktivitas penghambatan ekstrak bawang lokio (allium chinense G. Don) terhadap pencoklatan pada terong. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Leona, Rosselin (2016) Pemanfaatan buah terong asam (Solanum ferox L.) sebagai minuman sari buah = Utilization of terong asam fruit (Solanum ferox L) as fruit juice. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lesmana, Albert Suwadi (2008) Pengaruh varietas, suhu, dan lama penyimpanan terhadap kesegaran beras (Oryza sativa). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lesmana, Michelle Adela (2022) Pemanfaatan bakteri asam laktat dalam produksi minuman probiotik soyghurt sari jambu biji merah (Psidium guajava L.) = Utilization of lactic acid bacteria in production of probiotic soyghurt with red guava (Psidium guajava L.) juice. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lesmana, Rena (2005) Fortifikasi fraksi serat Nata de coco pada minuman berbasis isotonik karbonasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lesmono,, Diana. (2006) Pengaruh konsentrasi susu krim, gula, dan gelatin terhadap mutu yoghurt susu santan kelapa. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lessy, Soraya Triesly (2017) Pemanfaatan kacang edamame (glycine max (l.) merr) dan kacang merah (phaseolus vulgaris) menjadi minuman fungsional. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lestari, Carolina (2014) Karakterisasi edible film dari pati gemibili (Dioscorea esculenta lour. burkill) dengan penambahan plasticizer dan aplikasinya sebagai edible coating pada stroberi (Fragaria ananassa). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lestari, Cynthia. (2004) Penggunaan aseton dried fungi imobil dalam proses interesterifikasi untuk menghasilkan cocoa butter equivelent (CBE). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lestari, Margareta (2017) Pengaruh suhu dan lama pemanggangan ikan nila (oreochromis sp.)terhadap perubahan kandungan iodium garam dapur. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lestari, Maya (2012) The study of antioxidant activity of luo han guo (siraitia grosvenorii) under different extraction conditions. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lestari,, Oke Anandika. (2006) Pengaruh konsentrasi substitusi tepung terigu dengan tepung rumput laut dan jenis rumput laut terhadap kandungan serat pangan dan iodium mi kering. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Levina, Felicia (2009) Pemanfaatan tongkol jagung sebagai sumber Dietary Fiber dalam pembuatan Cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Liana, Fenia (2021) Pengaruh penambahan sari jeruk nipis dan Eucalyptus globulus terhadap karakteristik fisikokimia air rebusan kayu secang = Effect of key lime juice and Eucalyptus globulus on physicochemical characteristics of sappan wood brew. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Liandy, Monica (2012) The role of polyphenol oxidase crude enzyme from malang apples (Malus sylvestris Mill.) in formation of theaflavin and antioxidant activity of green tea = Peran enzim kasar polifenol oksidase (PPO) dari apel Malang (Malus sylvestris Mill.) dalam pembentukan theaflavin dan aktivitas antioksidan teh hijau. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lianto, Ignatius Steven (2018) Pemanfaatan tepung edamame (glycine max (l.) merr) dan pemanis yang berbeda dalam pembuatan cookies tinggi protein = Utilization of edamame flour (glycine max (l.) merr) and different types of sweetener in making high protein cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Liauw, Angela Christianti (2016) Pemanfaatan pati biji alpukat (persea americana mill.) termodifikasi dalam pembuatan sup krim. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Liauwan, Jossianna (2016) Study of physicochemical characteristics of palmgroundnut composite oil during intermittent deep frying of soybean curd. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lie, Coco (2023) Exploring the potency of legumes from genus Vigna to improve the protein content of rice-based liquid breakfast with health benefits. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lie, Lily Indrawati. (1999) Pengaruh konsentrasi sukrosa, waktu dan suhu pemer. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lie, Lily Indrawati. (1998) Pengawasan mutu bahan baku dan proses produksi yoghurt. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lie, Michelle (2021) Characteristics of nugget with addition of high fiber foods and fillers. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lie, Steffi Linardi (2011) Optimization of antibacterial extract from fresh seaweed (sargassum polycystum) againts ph and temperature = Optimasi aktivitas antibakteri dari ekstrak rumput laut sargassum polycystum segar terhadap ph dan suhu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lie, Ta. (2003) Formulasi sirup jeruk kasturi (Citrus Mitis). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Liemanto, Kezia Luna (2018) The Application of Foam Mat Drying In the Production of Green Kiwi Fruit Beverage Powder. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Liesar, Grace (2015) Study of gluten-free cookies incorporated with Different seed flours as dietary fiber source. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lietalia, Lietalia (2012) Optimization of growth and fermentation conditions of saccharomyces cerevisiae with copper, manganese, and zinc suplementation = Optimasi kondisi pertumbuhan dan fermentasi saccharomyces cerevisiae dengan suplementasi mangan, tembaga, dan seng. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Liguna, Gerardo Kevin (2018) Profil hasil fermentasi kitin dari kulit udang windu (penaeus monodon) dengan kapang trichoderma virens = Profile of chitin fermentation yield from black tiger shrimp shell (penaeus monodon) using trichoderma virens. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Likamto, Hansen (2009) Pemanfaatan tepung melinjo dalam produk Cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lilian, Yolita (2021) Effect of cassava flour to rice flour ratio and carboxymethyl cellulose (CMC) concentration on cassava-rice noodle characteristics. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lim, Veliana (2014) Study of okra (abelmoschus esculentus l.) mucilage powder physicochemical properties and emulsion stability. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lim, Wilson (2012) Study of wonton wraps' processing and storage on the making of fried wonton wraps = Kajian proses pengolahan dan penyimpanan kulit pangsit dalam pembuatan kulit pangsing goreng. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lim., Veliana (2014) Study of okra (Abelmoschus esculentus l.) mucilage powder physicochemical properties and emulsion stability. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Limandra, Teresa Gryta (2011) Karakterisasi ekstrak bayam (Amaranthus tricolor L.) serta pemanfaatannya sebagai pewarna alami dan sumber antioksidan pada mi basah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Limangen, Vania Gracia (2016) Rekonstruksi daging dan tulang ikan asin tongkol (Euthynnus affinis C.) dalam produk otak-otak ikan asin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Limardi, Priscilia (2020) Pemanfaatan tepung jewawut (Setaria italica) dan daun kelor (Moringa oleifera) dalam pembuatan pie crust=Utilization of foxtail millet (Setaria italica) and kelor leaves (Moringa oleifera) in pie crust. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Limeisa, Gilbert (2014) Studi aktivitas seduhan "teh hitam" daun sirsak sebagai antidiabetes. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Limenta, Andre Maedy (2019) Produksi N-Asetilglukosamin dari Limbah Kulit Udang (Penaeus Monodon) dengan Menggunakan Bakteri (Providencia Stuartii) Terimobilisasi pada K-Karagenan = Production of N-Acetylglucosamine from Shrimp Shell Waste (Penaeus Monodon) Using Bacteria (Providencia Stuartii) Immobilized in K-Carrageenan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Limiar, Jesica (2022) Kajian Karakteristik Fisikokimia Cookies berbasis Tepung Non-Gluten = Study on the Physicochemical Characteristics of Gluten Free Flour Based Cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Limika., Lyanrani (2014) The effect of different concentration of red rice milk and rice bran oil toward the physicochemical charakteristic and consumer preferences of mellorine. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Limoa, Brenda Christie (2024) Pengaruh variasi rasio co-culture mixture lactobacillus spp. terhadap viabilitas bifidobacterium animalis pada kondisi aerobik = Effect of varying ratios on co-culture mixture of lactobacillus spp. To the viability of bifidobacterium animalis in aerobic condition. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Limuria, Stevanny (2008) Pengaruh perlakuan pengukusan dan metode penggorengan terhadap karakteristik antioksidan keripik ubi ungu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lina, Mei (2017) Effect of jackfruit-seed starch to candelilla wax ratio, and plasticizer on characteristics of composite edible film and its utilization as edible coating to strawberry. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lina., Lina. (2006) Pengaruh konsentrasi kalsiumhipoklorit dan metode penanaman terhadap perubahan fisiologis dan mikrobiologis kangkung (Ipomoea reptans L. Poir) pada berbagai suhu penyimpanan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Linda, Linda (2009) Aktivitas antibakteri leunca (Solanum nigrum L.) terhadap kerusakan sel bakteri patogen pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ling, Olivia Ling (2008) Pengaruh jenis Jamur Tiram (Pleurotus sp.), suhu penggorengan dan konsentrasi kalsium klorida terhadap karakteristik keripik jamur. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lingga, Stella Meiska Adi (2019) Substitusi tepung terigu dengan tepung pisang kepok termodifikasi fisik dan perbedaan waktu pengukusan dalam pembuatan flakes = Substitution of wheat flour with physical modified kepok banana flour and steaming time differences in flakes making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Linggar, Danielle (2019) Study of Antioxidant and Physicochemical Characteristics of Cendol Particulates Mixed with Crude Extracts of African Bitter and Green Grass Jelly Leaves. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Liony, Liony (2011) Application of shallot (allium ascalonicum l.) extract as a potential antimicrobial agent to broiler chicken meat during chilling storage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lisa, Rebecca Fredlina (2017) Pengaruh kadar santan, siklus pemanasan dan penyimpanan dingin terhadap kadar pati resisten nasi kuning. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lisandi, Vania Felicia (2021) Pengaruh rasio lemon-kunyit, suhu penyimpanan rendaman, dan waktu perendaman terhadap karakteristik infused water = Effect of lemon to turmeric ratio, storage immersing temperature, and immersion time on infused water characteristics. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Listiana, Ira Ulfa (2017) Pemanfaatan sari biji lamtoro (leucaena leacechopala [lam.] de wit) pada pembuatan kefir. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Listijosuputro, Yvonne Adeline (2009) Pemanfaatan dan uji stabilitas dari angkak dan bit merah sebagai pewarna alami pada es krim lidah buaya. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Listyani, Chatrine. (2005) Mempelajari kestabilan minuman teh hijau dalam kemasan gelas plastik selama penyimpanan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Liu, Natasya (2022) Kajian pengaruh jenis pelarut, waktu ekstraksi, dan jenis asam terhadap aktivitas antioksidan ekstrak kulit buah naga merah = Review study of the effect of solvent type, extraction time, and acid type on antioxidant activity of red dragon fruit peel extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Liunita, Gracia (2017) Effect of soaking time, incubation temperature, and pregermination time on characteristics of pregerminated sorghum (sorghum bicolor (l.) moench). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Liuputri, Aurelia (2018) Karakterisasi frozen yoghurt sumber probiotik dengan penambahan ekstrak bunga telang (clitoria ternatea l.) = Characterization of frozen yoghurt source of probiotics with the addition of butterfly pea flower (clitoria ternatea l.) extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lius, Hendra (2009) Pemanfaatan tepung tempe ampas tahu (tempe gembus) dalam pembuatan cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lius, Nicko (2020) Substitusi tepung terigu dengan tepung ubi jalar putih hasil autoclaving-cooling multisiklus pada roti gambang = Substitution of wheat flour ith multi cycles autoclaved white sweet potato in gambang bread. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Livano, Reynald Agustius (2019) Identifikasi senyawa-senyawa inhibitor α-glukosidase dari isolat kulit buah melinjo kuning (gnetum gnemon l.) = Identification α-glucosidase Inhibitors from Yellow Melinjo Peel (gnetum gnemon l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Livia, Livia (2017) Uji aktivitas antioksidan modifikasi senyawa kurkuminoid dari kunyit (curcuma longa l.) dengan sinamaldehid. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lo, Gabriella (2023) Physicochemical and organoleptic properties of cashew milk ice cream with purple sweet potato and different types of stabilizers and sugars. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lo, Megawati Lukman (2009) Studi aktivitas antioksidan pada kulit dan biji kedelai kuning dan hitam. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Loa, Windra Mailoa (2012) The effect of filler, binder, and batter to the characteristic soybean nugget = Pengaruh jenis filler, binder, dan batter terhadap karakteristik nugget kedelai. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lohanata, Junita (2010) Pengaruh perlakuan pendahuluan dan jenis asam terhadap karakteristik dan aktivitas antioksidan selai ampas apel. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Loho,, Jeffry Antonius. (2006) Pemanfaatan paprika oleoresin (Capsicum anuum L.) sebagai antioksidan dalam meningkatkan stabilitas warna sosis selama penyimpanan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lokita, Beatrice (2022) Utilization of cacao leaves (Theobroma Cacao L.) in the production of kombucha. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lomanto, Cynthia Celia (2010) The Effect of powder concentration and sweetener on the characteristic of red beer (Beta vulgaris) root effervescent powder drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Loputra, Kurniawan Ihsan (2014) Penggunaan kecambah lobak (Raphanus sativus l.) sebagai biokatalis pada reaksi reduksi kurkuminoid dari kunyit (Curcuma longa) untuk meningkatkan aktivitas antioksidan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Loren, Evert (2013) Kajian aktivitas antioksidan biji anggur bali (vitis vinifera l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lourentia, Yessi (2009) Aktivitas antibakteri ekstrak gel lidah buaya (Aloe vera L.) terhadap bakteri patogen pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lowardi, Christina Jasmine (2022) Kajian aplikasi paparan sinar UV untuk meningkatkan kandungan vitamin D2 pada jamur tiram putih = Review study of applications of UV exposure to increase vitamin D2 content in white oyster mushroom. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lowena, Archangela Girlani Isabel (2020) Pengaruh substitusi tepung kedelai dan jenis emulsifier terhadap karakteristik fisik kue bolu gulung = Effect of soy flour substitution and types of emulsifier on physical characteristics of roll cake. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lucida, Vania (2018) Effect of Fermentation Ph And Time On Production Of Crude Glucosamine From Penaeus Monodon Shell Derived Chitin Fermented By Serratia Marcescens. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lukitoro, Bob (2019) Isolasi dan identifikasi oligoglukosamin hasil fermentasi kitin cangkang udang windu (penaeus monodon) dengan metode kromatografi kolom = Isolation and identification of oligoglucosamine obtained from chitin fermentation of black tiger shrimp (penaeus monodon) shells using column chromatography. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lukman, Meiliana (2012) Utilization of yam bean (pachyrhizus erosus l.)-derived products as a prebiotic source in synbiotic yoghurt. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lumbantobing, Lukas Hotma Parulian (2018) Sintesis dan Aktivitas Antioksidan pada Nanopartikel Seng Oksida Dengan Daun dan Buah Pirdot (Saurauia vulcani korth.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lumenta, Ivan Darius (2009) Pengaruh penambahan angkak sebagai pewarna merah dan suhu pengeringan terhadap karakteristik kerupuk tapioka. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lusida, Elizabeth Angeline (2016) Study of antioxidant activity of silver nanoparticles synthesized using green spinach (Amaranthus blitum L.) leaf and stem extracts. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Lyanto., Angellya (2010) The Effect of red beet extract, citric acid, and sugar concentration on the characteristics of red beet (Beta vulgaris L.) marshmallow. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

M

MIcheel, MIcheel (2014) Study on utilization of rice brand in energy drink production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mahonie, Miki Ocha (2019) Karakterisasi edible film pati sagu-plasticizer, dan pemanfaatannya sebagai edible coating pada buah stroberi (fragaria x ananassa) = Characterization Edible Film from Sago Starch and Plasticizer, And Its Application as Edible Coating for Strawberry (Fragaria X Ananassa). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Maitri, Smita (2019) Effect of ratio between torbangun leaves and fenugreek seeds towards antioxidant properties of herbal tea = Efek rasio daun “torbangun” dan biji fenugreek terhadap karakteristik antioksidan teh herbal. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Makassar, Akhsa Filita (2022) Tinjauan pustaka pengaruh metode analisis dan pengolahan tomat (Solanum lycopersicum L.) terhadap likopen dan vitamin C = Literature Review the Effect of Tomato (Solanum lycopersicum L.) Analysis Method and Processing On Lycopene and Vitamin C. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Makmud, Cynthia Tulus (2017) Pemanfaatan belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) dalam pembuatan sorbet dan analisis potensi pasar produk sorbet. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mandala, Tania Utami (2017) Pemanfaatan sari kulit melinjo merah (Gnetum gnemon L.) dalam pembuatan permen jeli. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Manissjah., Manissjah. (2005) Peranan ekstrak kasar daun salam (Syzygium polyanthum (wight) walp.) dalam menghambat pertumbuhan total mikroba dan Escherichia coli pada daging ayam segar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Manthovani., Nisia (2010) The Effect of prebiotic addition and incubation pH to synbiotic soyghurt (yoghurt from soymilk). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Manuel,, Adi. (2007) Karakterisasi ragi asal Bandung pada proses fermentasi tape ketan minuman fermentasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Manuel,, Jeremia. (2006) Pengaruh jenis sumber kalsium dan metode penggorengan terhadap mutu keripik kulit kentang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Marcelia, Marcelia (2011) Stability of crude extract antioxidant from red dragon fruit (hylocereus polyrhizhus) peel toward ph and temperature = Stabilitas ekstrak kasar antioksidan dari kulit buah naga merah (hylocereus polyrhizus) terhadap ph dan suhu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Marcelina, Marcelina (2014) Optimization of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) fiber drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Marcelina, Venna (2016) Pemanfaatan sari belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) dan pengaruh lama penyimpanan terhadap sifat mutu minuman fermentasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Marcella, Karen (2020) Effect of concentration of hydrocolloids and heating temperature on physicochemical and sensory characteristics of sheeted apple jam = Efek konsentrasi hidrokolid dan suhu pemanasan terhadap karakteristik fisikokimia dan sensori dari selai apel lembaran. Bachelor thesis, Univversitas Pelita Harapan.

Marcello, Marco (2020) Development of meat analogue patty using lion's mane mushroom and pumpkin seeds. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Marchellin, Marchellin (2021) Pemanfaatan pektin kulit buah naga merah dalam pembuatan permen jelly = Utilization of red dragon fruit peel pectin in the making of jelly candy. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Marcia, Cynthia (2009) Pemanfaatan dan uji kestabilan antosianin dari rosella (Hibiscus sabdariffa L.) pada produk jelly. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mardi, Antonius Michael (2024) Karakteristik Mikroenkapsulat Minyak Buah Merah (Pandanus conoideus Lam.) Menggunakan Kombinasi Maltodekstrin dan ISP Sebagai Bahan Penyalut dengan Rasio Berbeda. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mardianto, Mardianto (2015) Peranan minuman fermentasi daun sirsak (annona muricata l.) sebagai antikolesterol pada tikus sprague dawley = Role of fermented beverage from soursop leaves (annona muricata l.) as anti-cholesterol on sprague dawley rats. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mardjuki, Karina Indriani (2018) Study of antioxidant characteristics of stirred yogurt incorporated with African bitter leaf (vernonia amygdalina del.) extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Maretha, Angela (2021) Kajian pustaka tentang potensi pemanfaatan tepung pisang sebagai bahan fungsional dalam produk rendah kalori berbasis terigu = Literature review of potential utilization of banana flour as a functional ingridient in low-calorie wheat-based products. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Margali, Deborah Grasia (2017) Aktivitas antibakteri ekstrak daun jati (tectona grandis l.f.) terhadap bakteri patogen pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Margareta, Monika (2019) Mikroenkapsulasi senyawa karotenoid ekstrak kulit melinjo merah (gnetum gnemon l.) = Microencapsulation of Carotenoid Compounds from Red Melinjo (Gnetum gnemon l.) Peels Extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Margareth,, Carolin. (2007) Aktivitas antioksidan stroberi (Fragaria ananassa L. Duchesne) pada cider dan jelly beralkohol. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Margaretha, Emilia. (2003) Pembuatan susu fermentasi berkarbonasi dari susu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Margaretha, Vina (2023) Karakteristik Mikroenkapsulasi Minyak Buah Merah (Pandanus conoideus Lam.) menggunakan Metode Freeze Drying dengan Rasio dan Jenis Bahan Penyalut Berbeda. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Margaretha., Margaretha. (2006) Pengaruh suhu pemanasan, kondisi penyimpanan dan lama pemyimpanan terhadap aktivitas antihiperglikemia pada minuman ekstrak biji lamtoro (leucaena leucocephala (Lam.) de wit) sebagai inhibitor enzim a. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Margaretha., Melisa (2005) Substitusi gelatin permen jelly dengan gel cincau hijau (Cyclea barbata L. Miers). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Maria, Anne (2021) Aktivitas antibakteri permen keras daun sirih hijau dengan peppermint oil terhadap bakteri penyebab karies gigi = Antibacteria activity from betle leaf hard candy with peppermint oil against dental caries bacteria. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Maria, Gabrielle (2020) Pengembangan keju mozzarella analog menggunakan berbagai tipe kacang dan minyak nabati = Development of mozzarella cheese analogue using various nuts and vegetable oil. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Maria,, Catherine. (2007) Pengaruh subtitusi kacang merah (Phaseolus vulgaris L.) jenis Koegulan dan waktu pengepresan terhadap produk tahu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mariana,, Pinpin. (2007) Pengaruh konsentrasi sari buah jambu biji dan kappa karagenan terhadap karakteristik minuman jelly jambu biji. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Marita, Marita (2013) Physicochemical properties and flavor description of matoa (pometia pinnata j. r. & j. g. forster) cultivar kelapa and its application as processed products. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Marline, Iriany (2010) Pengaruh konsentrasi tepung kelapa dan hidrokoloid CMC terhadap karakteristik roti tawar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Marselim, Vindy (2022) Stabilisasi Pigmen Antosianin Esktrak Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) dengan Kopigmen Asam Galat dan Asam Tanat = Stabilization of Anthocyanin Pigment in Butterfly Pea (Clitoria ternatea L>) Extract by Copigmentation Using Gallic Acid and Tannic Acid. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Marshella, Monica (2013) Studi aktivitas antioksidan pada bagian-bagian nanas (ananas comosus (l.) merr.) dan pengaruh kandungan vitamin c = Study of antioxidant activity and the effect of vitamin c content in pineapple (ananas comosus (l.) merr.) parts. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Marshella., Monica (2013) Studi aktivitas antioksidan pada bagian-bagian nanas (ananas comosus (l.) merr.) dan pengaruh kandungan vitamin c. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Marsiholan, Hyacinta Teratai. (2005) Mempelajari kestabilan minuman teh hijau dalam kemasan botol plastik (polypropylene & polyethylenterephthalat) selama penyimpanan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Martha, Delicia (2021) Karakteristik fisikokimia dan sensori mi analog berbasis singkong dengan penambahan karagenan = Physicochemical and sensory characteristics of cassava-based noodle analogue with carrageenan addition. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Martin, Timothius (2010) Extraction and characterization of polyphenol oxidase from salak pondoh (Salacca zalacca). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Martowibowo, Hutomo (2009) Ekstraksi dan karakterisasi Enzim Bromelin dari mahkota nanas. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Marvel, Timothy (2023) Physicochemical and organoleptic properties of soy milk ice cream using purple sweet potato with different types of stabilizers and sugars. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Maryani, Maryani (2020) Utilization of Indonesian bay leaves (Syzygium polyanthum) in the making of functional herbal tea = Pemanfaatan daun salam (syzygium polyanthum) dalam pembuatan teh herbal fungsional. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Marzuki, Gabriel (2022) Pengaruh penambahan sari buah jeruk sunkist dan potongan kayu manis terhadap aktivitas antioksidan dan karakteristik fisikokimia honey wine = The effect of sunkist juice and cinnamon pieces addition on antioxidant activity and physicochemical properties of honey wine. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Masayu., Masayu. (2003) Studi pembuatan Melomel dengan konsentrasi jus jeruk yang bervariasi dengan penambahan jus jeruk sebelum dan sesudah fermentasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Masli, Maria Dian Pratiwi (2012) Optimization of roselle (Hibiscus sabdariffa L.) calyces extract and citric acid levels for making of ice cream using response surface methodology. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Matita,, Biring Semelo. (2007) Pemanfaatan buah Cempedak (Artocarpus integer) dalam pembuatan minuman fermentasi berserat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Maurenz, Debbie (2009) Pengaruh pengukusan, perendaman cacL2, dan suhu pengeringan terhadap kualitas keripik kentang. Diploma thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mayliana, Ina (2010) Pengaruh konsentrasi Low Methoxyl Pectin dan kalsium sitrat terhadap karakteristik fisik dan antioksidan selai tomat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Megan, Marceline (2021) Pengaruh penambahan hpmc terhadap karakteristik fisikokimia dan sensori mi kering analog berbasis singkong = Effect of hpmc addition to the psychochemical and sensory characteristics in cassava based dry analog noodles. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Megawati, Tedja (2009) Pengaruh penambahan konsentrat protein ikan patin (Pangasius pangasius) dan metode penggorengan pada produk kerupuk ikan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Meilianti, Sylvia. (1999) Mempelajari karakteristik fisik tepung campuran ya. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Meilianti., Sylvia (1998) Teknologi pengolahan limbah di PT Sinar Meadow International. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Melanie., Melanie. (2000) Pengaruh bahan penstabil dan lama penyimpanan terhadap. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Meldi, Helenna (2020) Pengaruh edible coating dengan penambahan ekstrak daun jati terhadap mutu daging sapi = Effect of edible coating with the addition of teak leaf extract to beef quality. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Melinda., Melinda. (2006) Pengaruh substitusi protein putih telur, jenis koagulan, dan waktu pengepresan pad aproduk tahu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Melisa, Revina (2008) Pengaruh germinasi terhadap kandungan vitamin C dari kacang tunggak (Vigna unguiculata) dan kacang polong (Pisum sativum). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Melynda., Melynda. (2005) Pemanfaatan ekstrak kasar jahe (Zingiber officinale Rose) dalam menghambat pertumbuhan total mikroba dan Escherichia coli pada ayam segar selama penyimpanan dingin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mercyana, Dona. (2005) Pengaruh penambahan fraksi serat Nata de coco terhadap karakteristik sari buah sirsak. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Meriani, Meriani (2019) Pemanfaatan sari kacang polong (pisum sativum l.) dan sari buah tomat (solanum lycopersicum l.) dalam pembuatan minuman fungsional = Utilization of peas juice (Pisum sativum L.) and tomato juice (Solanum lycopersicum L.) in functional drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Meriti, Meriti (2014) The utilization of calamondin (Citrus microcarpa) juice and peels in jelly drink production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mervie., Mervie. (2006) Pengaruh konsentrasi bonggol pisang batu (musa balbisiana colla) dan waktu pemasakan terhadap karateristik saus cabai. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Meylysa., Meylysa. (2007) Studi aktivitas antioksidan pada minuman cider dan jelly kulit buah manggis. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Miarsa, Daniel Christopher (2023) Aktivitas dan stabilitas antioksidan ekstrak beras berpigmen=Antioxidant activity and stability of pigmented rice extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Michael, Michael (2019) Pengaruh suhu, PH dan waktu fermentasi kitin kulit udang windu (penaeus monodon) dengan bakteri bordetella trematum terhadap produksi n-asetilglukosamin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Michelle, Michelle (2022) Aktivitas antioksidan dan karakteristik sensori teh bunga krisantemum dengan penambahan ekstrak ampas anggur = Antioxidant activity and sensory characteristic of chrysanthemum flower tea with addition of grape pomace extract. Other thesis, Universitas Pelita Harapan.

Michelle, Michelle (2018) Sintesis Nanopartikel Seng Oksida (ZnO) dengan Ekstrak Daun Binahong (Anredera cordifolia (ten.) Steenis). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Michelle, Valentina (2019) Production of n-acetylglucosamine from chitin extracted from shrimp shells by fermentation using salmonella enterica strain LT22. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Miranda, Caryn Fidelia (2018) Production of kombucha made from coffee robusta (coffea canephora) leaves. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Moniaga, Priska (2022) Pemanfaatan tepung ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) pada produksi soyghurt sinbiotik dengan variasi rasio kultur bakteri asam laktat = Utilization of sweet purple potato flour (Ipomoea batatas L.) in production of synbiotic soyghurt with various ratio of lactic acid bacteria culture. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Monica, Alethea Claudia (2015) Pemanfaatan ekstrak mucilage okra (abelmoschus esculentus l. Moench) sebagai bahan pengemulsi dalam pembuatan mayones vegan = The utilizaton of okra (abelmoschus esculentus l. Moench) mucilage extract as an emulsifier in making vegan mayonnaise. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Monica, Esther (2012) Stability of red bell pepper (capsicum annuum l.) juice during storage and its application in ice cream product. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Monica, Maria (2018) Pemanfaatan Konsentrat Protein Daging Merah Ikan Tuna sebagai Emulsifier pada Mayonnaise. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Monica, Monica (2019) Karakteristik minuman fungsional daun keji beling (strobilanthes crispus) dengan penambahan ekstrak jahe (zingiber officinale) dan pemanis stevia = Characteristic of Keji Beling Leaves (Strobilanthes crispus) Functional Drink by Adding Ginger Extract (Zingiber officinale) and Stevia Sweetener. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Montana, Rayner (2017) Kajian minuman fermentasi daun jeruk nipis (citrus aurantiifolia (christm.) swingle) dengan menggunakan bakteri asam laktat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mosara, Kelvin. (2005) Pengaruh penambahan serat Nata de coco terhadap karakteristik minuman sari buah jambu biji merah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mudianty, Gita Adisty (2017) Peranan minuman fermentasi daun sirsak (annona muricata l.) sebagai anti asam urat pada tikus wistar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mudita, Devia (2014) Pengaruh substitusi tepung kulit jeruk manis (Citrus sinensis) dan jenis lemak terhadap karakteristik cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mulia, Joshua Andrew (2012) Red pigment extracts production from mold monascus purpureus with several types of substrates = Produksi ekstrak pigmen merah dari kapang monascus purpureus dengan beberapa substrat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Muliadi, Jason (2021) Pemanfaatan Jamur sebagai Bahan Petis Vegan dengan Jenis Tepung yang Berbeda = Utilization of Mushroom as the Main Ingredient of Vegan Petis with Different Type of Flour. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Muliadi, Jessica (2011) Effect of milk ratio and skim milk powder concentration on the characteristics of milk-soy yoghurt. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Muliate, Nicholas Adams (2015) Improving of fruity non sucrose cajuputs candy acceptance by colour addition. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mulja, Aileen (2012) Optimization of stabilizers in pasteurized milk = Optimasi stabilizer pada susu pasteurisasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mulyadi, Pricilia (2008) Substitusi parsial tepung terigu dengan bekatul dan penggunaan jenis gula yang berbeda pada pembuatan cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mulyani, Angelia (2020) Effects of blanching and different extraction solvents on antioxidant activity of kemangi (Ocimum basilicum L.) leaves. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mulyani, Melita (2017) Effects of soaking time, incubation temperature, and pre-germination time on characteristics of pre-germinated brown rice (Oryza sativa L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mulyawan, Theresia Dwiyanti (2007) Pengaruh proses fermentasi daun Dewa (Gynura procumbens (lour.) merr.) terhadap kandungan komponen alkaloid, aktivitas antioksidan dan aroma teh daun Dewa. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mulyono, Florencia Irena (2020) Karakteristik Minuman Fungsional Ekstrak Daun Jamblang (Syzygium cumini) dengan Penambahan Serbuk Daun Stevia (Stevia rebaudiana) = Characteristic of functional drink from jamblang (syzygium cumini) leaves extract with the addition of stevia (stevia rebaudiana) powder. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mulyono, Grace Yovita (2020) Utilization of cauliflower (Brassica oleracea L. var botrytis) as fat replacer in sponge cake = Penggunaan kembang kol (brassica oleracea l. Var botrytis) sebagai pengganti lemak di sponge cake. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Mursalim, Christine (2007) Studi potensi buah delima (Punica granatum L.) sebagai sumber antioksidan alami. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Muryadi, Silvia (2010) Application of cocoa pulp flour in composite edible film incorporation with tapioca. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Muryani., Dina (2003) Stabilitas emulsi Cloudifier pada jus jeruk Pontianak. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

N

Nadia, Nadia (2018) Formulasi selai berbasis rumput laut (eucheuma cottonii) dengan penambahan pewarna alami = Formulation of seaweed jam (eucheuma cottonii) with natural coloring agent addition. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nansih., Oey (2003) Studi pengaruh jenis kacang dan konsentrasi garam. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Naomi, Stella (2020) Produksi N-asetilglukosamin dari kitin kulit udang menggunakan enzim kitinase intraseluler Bordetella trematum = Production of n-acetylglucosamine from chitin prepared from shrimp shell using intracellular chitinase bordetella trematum. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Narishantika, Ika (2010) Studi aktivitas antioksidan sawo duren ungu (Chrysophyllum cainito L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Natali, Eva (2008) Karakterisasi ragi tape asal bogor melalui fermentasi beras ketan putih. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Natalia, Gracia (2019) Modifikasi pati beras merah secara fisik dan kombinasi fisik-kimia menghasilkan pati resisten. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Natalia, Leonie (2022) Utilization of chicken bone flour as source of calcium and effect of different baking conditions on physicochemical and organoleptic properties of gluten free snack bar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Natalia, Merry (2007) Pengaruh jenis daun cincau hijau serta konsetrasi konjak dan xanthan gum terhadap karakteristik jelly. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Natalia, Natalia (2007) Pengaruh penambahan enzim Lakase dari jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) terhadap aktivitas antioksidan teh Hijau. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Natalia, Vina (2008) Pemanfaatan bit sebagai sumber folat pada minuman susu kedelai-bit. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Natalia, Wenny Eva (2012) Kajian aktivitas antimikroba ekstrak daun spearmint (mentha cordifolia opiz ex. fresen) terhadap mikroba patogen pangan dan stabilitasnya. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Natanael, Haniel (2017) Pemanfaatan metode pulsed electric field untuk menurunkan jumlah mikroba koliform pada tahu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Natania, Natania (2016) Substitusi tepung beras dengan tepung kulit melinjo hijau dalam pembuatan kue talam. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Natania, Natania (2012) Substitution of rice flour with green peel of gnetum gnemon l. Flour in making of talam (traditional cake) = Substitusi tepung beras dengan tepung kulit melinjo hijau dalam pembuatan kue talam. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Natania., Natania. (2006) Uji potensi kubis-kubisan (Brassica sp.) dan hasil fermentasinya sebagai sumber antioksidan alami. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Natasaputra, Noviana (2010) Pemanfaatan tepung kecambah kacang hijau sebagai Fat Replacer dalam pembuatan Brownies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Natasha, Bella (2016) Utilization of flax seeds in the making of mellorine. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Natasha, Irene (2021) Application of cocoa powder substitute made from acidified and fermented durian (Durio zibethinus L.) seed in the production of brownies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Natawijaya, Nathania (2018) Utilization of kidney bean (phaseolus vulgaris l.) and mung bean (vigna radiata) as breakfast beverage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nathalia, Christina Nike (2020) MODIFIKASI TEPUNG GAPLEK DAN TAPIOKA DENGAN MICROWAVING-COOLING MULTISIKLUS DALAM PEMBUATAN MI LETHEK. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nathalia, Evelyn (2016) Penilaian organoleptik dan peranan minuman fermentasi daun sirsak sebagai anti asam urat pada tikus wistar = Organoleptic assestment and role of fermented beverage from soursop leaves as anti hyperuricemia on wistar rats. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nathalia, Tjoa. (2005) Aktivitas antimikroba ekstrak sereh (Cymbopogon citratus DC stapf) terhadap bakteri patogen. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nathalie, Tiffany (2019) Effect of ratio of avocado fruit puree to margarine on physicochemical and sensory characteristics of pound cakes prepared with different types of flour and baking methods = Efek rasio puree alpukat terhadap margarin terhadap karakteristik fisikokimia dan sensori pound cake yang disiapkan dengan jenis tepung dan metode pemanggangan yang berbeda. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nathan, Marshal (2017) Pemanfaatan daun jati (tectona grandis l. f.) dan daun jambu biji (psidium guajava l.) dalam pembuatan telur pindang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nathania, Amanda (2015) Aplikasi tepung tulang ikan patin (pangasius hypophthalmus) sebagai sumber kalsium dan fosfor pada produk crackers. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nathania, Angela (2011) Utilization of mahkota dewa (phaleria macrocarpa) fruit extract as marinade seasoning in red nila tilapia (oreochromis niloticus) fish. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nathania, Brigita Putri (2010) Calcium content and in vitro bioavailability analysis of raw and boiled spinach, broccoli, cabbage, and cassava leaves. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nathania, Christy (2018) Pemanfaatan Ekstrak Wortel (Daucus carota l.) dan Sari Kiwi Kuning (Actinidia deliciosa) dalam Pembuatan Permen Jeli. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nathania, Jessica (2013) Utilization of cardamom(elettaria cardamomum (l.) maton) base marinate as antibacterialin tofu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nathania, Jocelyne (2023) Partial substitution of wheat flour with white jack bean (Canavalia ensiformis L.) flour modified by heat moisture treatment affecting physicochemical and organoleptic properties of straight-dough pan bread. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nathania., Angelica (2011) Utilization of Mahkota Dewa (Phaleria macrocarpa) fruit extract as marinade seasoning in red Nila tilapia (Oreochromis niloticus) fish. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nathaniel, Nathaniel (2021) Pengaruh hidrokoloid karagenan dan pemanis stevia (Stevia rebaudiana)terhadap karakteristik fisikokimia dan sensori selai lembaran apel Malang varietas Manalagi = Effect of hydrocolloid carrageenan and sweetener stevia (Stevia rebaudiana) on physiochemical and sensory characteristics of sheeted Malang apple variety Manalagi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nathasia, Nathasia (2012) The study of microwave power and irradiation time towards antioxidant extraction of black nightshade (solanum nigrum l.) and its comparison with maceration = Studi daya microwave dan waktu iradiasi pada ekstraksi antioksidan dari buah leunca (solanum nigrum l.) serta perbandingannya dengan metode maserasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nawangsari, Ayu Anisa (2017) Pemanfaatan sari bit merah (beta vulagris l.) pada pembuatan yoghurt. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nawir, Cindy Natalia (2012) The effect of substitution jackfruit seed flour to the characteristics of “cendol” = Pengaruh substitusi tepung biji nangka terhadap karakteristik cendol. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nayawijaya, Natanael (2023) Pemanfaatan kacang kacangan genus vigna sebagai sumber protein dalam microwavable instant vegan rendang rice = The potency of legumes from genus vigna as the source of protein in microwavable instant vegan rendang rice. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Neny., Neny. (2005) Pengaruh penyimpanan dingin terhadap pertumbuhan mikroorganisme pada susu pasteurisasi dan susu evaporasi di PT. Frisian Flag Indonesia. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nevertity, Naomi Nerisha (2019) Optimization of sensory and antioxidant properties of mango (Mangifera indica L.) puree with mango peel extract. Masters thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ng, Yunita (2016) Effect of yeast fermentation on sensory and bioactivity properties of functional drink based on java tea (orthosiphon aristatus). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nikodemus, Eri Istharcahya (2020) Utilization of rambutan (Nephelium lappaceum) seed as flavoring in the production of ice cream = Pemanfaatan biji rambutan (Nephelium lappaceum) sebagai perasa dalam pembuatan es krim. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nilam, Priscilla (2020) Aplikasi ekstrak tiga jenis daun ketapang (Terminalia catappa, T. chebula, T. mantaly), dan serbuk daun stevia (Stevia rebaudiana) pada minuman fungsional. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nirwan, Nirwan (2019) Pemanfaatan buah dan kulit mangga (Mangifera spp.) sebagai sumber vitamin c dalam pembuatan minuman effervescent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nisa, Choiru (2017) Pemanfaatan kulit pisang ambon, pisang kepok dan pisang raja sebagai minuman kefir. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nofi., Nofi. (2006) Pengaruh jenis tepung tapioka dan proses gelantinisasi pada tahapan preparasi terhadap mutu pilus. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Noichi, Yoel Andita (2017) Karakteristik sensori, fisik, dan kimia nugget berbahan dasar ikan teri. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nolita, Maurelle (2023) Variasi konsentrasi gula dan starter dalam pembuatan nata lembaran berbahan dasar limbah kulit kedelai dengan pewarna alami sari bunga rosella (Hibiscus sabdariffa L.) = Variation of sugar and starter concentration in making nata sheets made from soybean hull with natural colors of rosella flower essence (Hibiscus sabdariffa L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nova, Veronica. (2003) Pengaruh perendaman buah pare di dalam larutan garam. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Novelia, Lieli (2007) Pemanfaatan rumput laut (Eucheuma cottonii dan Eucheuma spinosum) sebagai sumber serat pangan dan iodium pada pembuatan biskuit keras. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Novelia, Stefanie (2022) Studi literatur mengenai potensi umbi lokal sebagai bahan baku pembuatan edible film = Literature study on the potential of local tuber as materials for making edible film. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Novianti, Grace (2021) Pengaruh konsentrasi karagenan dan suhu pemanasan terhadap karakteristik fisikokimia dan sensori jeli delima lembaran (punica granatum l.) = Effect of carrageenan concentration and heating temperature on physicochemical and characteristics of pomegranate jelly sheet (punica granatum l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Novianti, Merrisa (2013) Effect of modified cassava flour (mocaf) substitution on pearl oyster mushroom (pleurotus ostreatus) cracker characteristics. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Noviantri, Yolanda. (2003) Pengaruh jenis dan konsentrasi hidrokoloid terhadap penerimaan organoleptik kudapan ikan patin (Pangasius pangasius). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Novianty, Debby (2015) Optimization composition of wheat (Triticum spp.) flour, canna (Canna edulis) flour, and jack bean (Canavalia ensiformis) flour towards cooies quality. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Novindy., Venciana (2005) Studi penjernihan sari buah delima (Punica granatum L.) dengan enzim peroksidase dari brokoli (Brasisica oleacea L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Novita, Agustin (2018) Aktivitas antibakteri ekstrak bunga lawang kering (illicium verum hook. F.) dengan pelarut etanol dan aseton = Antibacterial activity of ethanol and acetone extract of dried star anise (illicium verum hook. F.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Novita, Cindy (2011) Utilization of "harum manis" (mangifera indica l.) mango peels pectin and different maturity of mango flesh in mango jam. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Novita, Lulu (2008) Pemanfaatan tepung ubi jalar ungu (Ipomoea batats L. Poir) sebagai sumber antioksidan alami pada produk cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Novita, Ribka (2008) Pengaruh konsentrasi maltodekstrin, sukrosa, serbuk tempe, dan coklat bubuk terhadap karakteristik minuman serbuk tempe. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Noviyanti, Irene. (1999) Aspek mikrobiologi dalam pemanfaatan air tajin seb. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Noviyanti, Irene. (1998) Pengawasan mutu teh botol di PT Sinar Sosro. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Novliani, Shenny (2014) Optimasi penambahan sari buah terhadap karakteristik es krim rendah lemak berbasis wortel. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nuala,, Sonya. (2006) Pemanfaatan enzim peroksidase dari sawi hijau (brassica juncea) terhadap aktiviatas antioksidan teh hijau (Camellia sinensis). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nugraha, Jimmy Jaya (2016) Utilization of drumstick (Moringa oleifera) and stevia (Stevia rebaudiana) leaves incorporated into green tea (Camellia sinensis) in production of functional tea. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nugraha, Joshua Samuel (2012) Comparison study of antioxidant activity in white tea and black tea (camellia sinensis) = Studi komparasi aktivitas antioksidan minuman white tea dan black tea (camellia sinensis). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nugraha, Rizki Satria (2019) Pengaruh konsentrasi gelatin dan jenis gula rendah kalori terhadap karakteristik fisikokimia marshmallow sari daun kelor dan sari jambu biji /. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nugroho, Raphael Dimas Tri (2020) Antibacterial activity of guava (Psidium guajava L.) leaves jelly candy on Streptococcus mutans. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nugroho, Ricky (2012) Fe and zn supplementation on saccharomyces cerevisiae in bread making = Suplementasi fe dan zn pada saccharomyces cerevisiae dalam pembuatan roti tawar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nugroho, Verania (2011) Aktivitas antimikroba pada bit merah (beta vulgaris l.) = Antimicrobial activity of red beet (beta vulgaris l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Nurwina, Alicia Jocelyn (2020) Minuman fungsional sari kedelai (glycine max L.) dengan penambahan ekstrak daun sidaguri (sida rhombifolia L.) = Functional beverages from soy juice (glycine max l.) with addition of sidaguri leaves extracts (sida rhombifolia l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

O

Octavia, Jennifer (2010) Analisis kerusakan sel mikroba patogen akibat aktivitas antimikroba ekstrak biji dan kulit melinjo (Gnetum gnemon L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Octavia, Vanessa (2021) Kajian mengenai minuman pengganti kopi dari bahan lokal dan nonlokal = Review of coffee substitute beverages from local and nonlocal ingredients. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Octavian, Charlene (2021) Utilization of purified iles-iles (Amorphophallus muelleri Blume) flour and yellow pumpkin (Cucurbita pepo L.) puree in the making of baked doughnuts. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Octaviana, Hanny (2013) Pengujian mikrobiologis makanan siap saji di kantin supermal lippo karawaci tangerang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Octavianus, Steven (2017) Studi kasus kerusakan kaleng susu kental manis pada beberapa swalayan di Tangerang Selatan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Odila, Ozie (2012) The Effect of using plastic and carnauba wax with the control atmosphere toward the phychochemical properties of mangga gedong (Mangifera indica L.) = Pengaruh penggunaan plastik dan carnauba wax dengan kontrol atmosfer terhadap karakteristik fisikokimia buah mangga gedong (Mangifera indica L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Oei, Laurentius Steven (2016) Pemanfaatan seduhan “teh hitam” daun sirsak (Annona muricata) sebagai antikolesterol secara in vitro. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Oei, Ming Ay (2021) Karakteristik film edibel komposit berbasis pati biji alpukat, gelatin, dan gliserol serta aplikasi pelapisan edibel pada stroberi = Characteristics of edible film composite prepared from avocado’s seed starch, gelatin, and glycerol and application of edible coating to strawberry. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Oei, Safira Yessica Wiharja (2013) Pemanfaatan konsentrat protein telur ikan tuna dan kakap merah sebagai bahan pengemulsi pada mayones = Utilization of tuna and red snapper roe protein concentrate as emulsifier in mayonnaise. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Oenadi, Sthavira Tania (2022) Karakteristik mikroenkapsulasi minyak buah merah (pandanus conoideus lam) dengan bahan penyalut whey protein isolate dan gelatin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Oetomo, Marchelo Setyawan (2023) Rasio Maltodekstrin dengan Karagenan Sebagai Penyalut terhadap Karakteristik Fisikokimia Mikroenkapsulasi Ekstrak Bunga Telang (Clitoria ternatea L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Oetomo, Theresa Melina (2020) Aktivitas antibakteri permen jeli ekstrak daun jambu biji (psidium guajava linn.) pada staphylococcus aureus dan pseudomonas aeruginosa = Antibacterial activity of guava leaf (psidium guajava linn.) jelly candy on staphylococcus aureus and pseudomonas aeruginosa. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Okta, Yessica (2020) Pembuatan minuman fungsional daun jambu mete (Anacardium occidentale L.) dan daun stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) = Preparation of cashew (Anacardium occidentale L.) leaves and stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) leaves functional drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Oktavia, Liana (2019) Acetylation of clove oil with radical scavenger parameter. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Oktavia, Stefani (2020) Pemanfaatan daun sirsak (Annona muricata L.) dan ekstrak kulit melinjo merah (Gnetum gnemon L.) dalam pembuatan minuman jeli = Utilization of soursop leaf (Annona muricata L.) and melinjo peel extract (Gnetum gnemon L.) in the making of jelly drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Oktaviani., Erika (2006) Substitusi tepung tapioka dengan tepung bonggol pisangbatu (musa balbisiana. colla) dan pengaruh suhu perebusan terhadap karakteristik empek-empek Palembang dari ikan tenggiri (scomberomorus commerson. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Oktavianus, Claudia (2017) Pengaruh pemasakan, siklus pemanasan pendinginan, serta lama penyimpanan terhadap pati resisten nasi goreng. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Olga, Aurora (2017) Karakteristik edible film berbahan dasar kitosan dan nano kitosan limbah kulit udang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Olivia, Kezia (2019) Pemanfaatan torbangun (plectranthus amboinicus lour. spreng), katuk (sauropus androgynus l. merr), dan almond (prunus dulcis mill. d. a. webb) sebagai minuman fungsional = Utilization of torbangun (Plectranthus amboinicus Lour. Spreng), katuk (Sauropus androgynus L. Merr), and almond (Prunus dulcis Mill. D. A. Webb) as a functional beverage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Olivia, Nancy (2017) Pemanfaatan tepung cangkang kepiting sebagai sumber kalsium dan fosfor pada pembuatan tortilla chips. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Olivia, Priscilla (2017) Utilization of okra (Abelmoschus esculentus) seed as coffee substitute to lower caffeine content of coffee drinks. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Onasie, Nadia Catherine Prima (2016) The Utilization of black nightshade (Solanum nigrum L.) juice in fermented beverage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ong, Rika (2012) Analisis manajemen sanitasi dan pembuatan dokumen SSOP food juction square Universitas Pelita Harapan, Karawaci. Masters thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ornella, Ornella (2018) Potensi jewawut sebagai sumber pati resisten mi basah dengan penambahan guar gum = The potential of foxtail millet as a source of resistant starch in wet noodle production with guar gum addition. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Osman, Bhaskara (2009) Pengaruh lama fermentasi dan keberadaan kulit terhadap aktivitas antioksidan Cider ubi jalar ungu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

P

Pahlevi, Johanes Reza (2017) Pemanfaatan daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) sebagai "teh hitam". Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Paloma, Paloma (2017) Pemanfaatan biji labu kuning (Cucurbita moshcata D.) pada pembuatan minuman fermentasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pamungkas, Arya (2012) Utilization of cucumber juice (Cucumis sativus L.) as probiotic beverage = Pemanfaatan sari mentimun (Cucumis sativus L.) sebagai minuman probiotik. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pangestu, Caroline (2016) Aplikasi gelatin tulang ikan tenggiri (Scomberomorus sp.) dalam pembuatan permen jeli = Application of spanish mackerel (Scomberomorus sp.) fish bones gelatin in jelly candy making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pangjaya, Alvin (2020) Substitusi parsial tepung terigu dengan tepung biji durian (Durio zibethinus Murr.) dalam pengolahan biskuit = Partial substitution of wheat flour with durian seed flour (Durio zibethinus Murr.) in biscuit processing. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pangjaya., Stephanie (2010) Stabilitas antosianin pada selai rosella (Hibiscus sabdariffa l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pannadhika, Adeline (2015) Application of rambutan (nephelium lappaceum l.) peel and its ethyl acetic extract to coconut (cocos nucifera l.) sap to inhibit alcoholic fermentation for sugar production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Paramawati, Raffi (2017) Pengaruh konsentrasi buah naga (h. costaricencis dan jeruk nipis (citrus aurantifolia s.) serta jenis pemanis terhadap mutu serbuk effervescent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Paramita, Shanti (2016) Kajian aktivitas dan stabilitas antibakteri ekstrak daun delima (Punica granatum L.) = Study of antibacterial activity and stability of pomegranate leaves extract (Punica granatum L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Paramudita, Seika (2017) Perencanaan bisnis dan pemanfaatan tepung okara (glycine max l. merr) dan kacang tolo (vigna unguiculata l. walp) dalam pembuatan cereal bar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Parlina, Silven (2012) Study of antioxidant characteristics of cider prepared from pomegranate (punica granatum l.) fruit peels. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Parlina., Silven (2012) Study of antioxidant characteristics of cider prepared from pomegranate (punica granatum l.) fruit peels. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pasau, Rani Lumiling (2017) Aktivitas dan stabilitas antioksidan ekstrak kasar umbi lobak (Raphanus sativus L.). Bachelor thesis, Univresitas Pelita Harapan.

Patricia, Febi (2010) Addition of seaweed (Eucheuma cottonii and Gracilaria edulis) flour to produce high fiber rice vermicelli. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Patricia, Janice (2017) Effect of jackfruit-seed starch, beeswax and plasticizers on composite edible film characteristics and its application as edible coating to strawberry fruits. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Patricia, Patricia (2013) Characterization of edible film from jackfruit seed (artocarpus heterophyllus lam.) starch and its utilization as edible coating to strawberry (fragaria ananassa). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Paulina, Cynthia (2022) Kajian pustaka tentang karakteristik fisikokimia dan sensori cookies dengan penambahan berbagai bahan pangan tinggi serat = Literature review on physicochemical and sensory characteristics of cookies with the addition of high fibre food commodities. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Paulina, Gabrielle Mitchel (2018) Karakterisasi frozen yoghurt sumber serat dengan substitusi tepung kacang bogor dan variasi kultur starter = Characterization of fibre-source frozen yoghurt with substitution of bambara groundnut flour and variation of starter cultures. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pawita, Tena. (2006) Pemanfaatan enzim peroksidase dari sawi hijau (brassica juncea) terhadap karakteristik kimiawi kandungan fenolik buah delima (pinica granatum L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pebrijusna, Stella Maria (2015) Study of heating treatment and fermentation time on antioxidant activity of chayote (sechium edule (jacq.) swartz)-based fermented beverage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pengalila, Reinald Febryanto (2019) Optimum condition for n-acetyl-glucosamine production from tiger shrimp (penaeus monodon) shell using extracellular crude chitinase enzyme from mucor circinelloides. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Permadi, Kristiana (2012) Effect of packaging types on the shelf-life of whole and minimally processed—edible coated rambutan (Nephelium lappaceum L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Permana, Diana. (2003) Pengaruh penyemprotan larutan alkohol terhadap daya simpan bandeng presto non-vakum pada suhu ruang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pesulima, Welma (2012) Evaluasi dan implementasi HACCP produk tuna saku beku di PT. Perikanan Nusantara Cabang Ambon. Masters thesis, Universitas Pelita Harapan.

Phan, Andy (2019) Pemanfaatan ekstrak kakao (theobroma cocoa L.) non fermentasi sebagai pengawet alami pada kukis. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Phanggalina, Olyvia (2008) Pengaruh substitusi tepung biji teratai (Nelumb nucifera Gaertn.), jenis lemak, dan suhu pemanggangan terhadap mutu hard biscuit. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pieter, Jeremy (2024) Karakteristik fisikokimia pempek dengan substitusi tepung tapioka dan mocaf. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pinkan, Vanessa (2017) Pembuatan dan strategi pemasaran tepung tempura heat treatment. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pipitany, Prisca. (2002) Potensi biopolimer-DNA sebagai premix flavour enhancer umami pada kaldu daging sapi, ayam, dan ikan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Poerwoko, Lauralia Bernetta (2012) Study of banana-peel flour incorporation as dietary fiber source to gluten-free cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Polim, Linda. (1999) Pengaruh suhu dan lama penyeduhan terhadap keberad. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Polim, Linda. (1998) Proses pembuatan teh botol di PT Sinar Sosro. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ponsa, Jimmy (2008) Pemanfaatan bit merah (Beta vulgaris) dalam pembuatan selai. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ponywati., Ponywati. (2006) Pengaruh jenis buah nenas dan variasi penambahan konsentrasi gula pada pembuatan cider nenas (Ananas comosus). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Prabowo, Rionaldo (2008) Evaluasi karakteristik fisik dan mekanik komposit edible film dari tepung kulit lidah buaya (Aloe vera) dan pati garut (Maranta arundinacea). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pradina, Aurelia Aileen (2013) Isolasi dan identifikasi senyawa antimikroba kulit manggis (garcinia mangostana l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pradipta, Herdinda Arum (2019) Karakteristik kue bolu bebas gluten berbasis tepung mocaf, tepung beras, dan tepung pati jagung dengan variasi jenis hidrokoloid. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pradjanata,, Wanda. (2006) Pengaruh rasio cider tomat (lycopersicon esculentum Mill) : air dan konsentrasi konjac gum terhadap karakteristik jely drink cider tomat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pramadita, Ananda (2020) Aktivitas antibakteri infusa daun jambu biji merah dalam hard candy terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa = Antibacterial activity of red guava leaves infusion in hard candy on staphylococcus aureus and pseudomonas aeruginosa bacteria. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pramaisella, Stella (2021) Pemanfaatan ekstrak etanol biji buah salak sebagai bahan dasar edible coating buah tomat = Utilization of snake fruit seed ethanolic extract for tomato edible coating base. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Prameswari, Gabriella (2019) Isolasi dan Identifikasi Oligoglukosamin dari Hasil Fermentasi Kitin Cangkang Udang Windu (Penaeus Monodon) dengan Metode Pengendapan = Isolation and Identification of Oligoglucosamine from Tiger Shrimp (Penaeus Monodon) Shell Chitin Fermentation by Using Precipitation Method. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pranata, Febiana Salim (2023) Effect of different drying methods on the physicochemical and functional properties of aquafaba made from red kidney bean, brown lentil, and chickpea. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pranata, Felicia Audrey (2015) Optimization of wheat (triticum spp.), sorghum (sorghum bicolor), and mungbean (vigna radiata) flour composition on biscuit quality. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Praningrum, Hersasti (2020) Aktivitas antibakteri hard candy infusa dan dekoksi daun jambu biji (psidium guajava l.) pencegah karies gigi = Antibacterial activity of guava leaves (psidium guajava l.) infusion and decoction in hard candy as dental caries prevention. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Prasethio, Gina (2021) Pengaruh ekstrak etanol daun binahong terhadap mutu ikan kembung selama penyimpanan = Effect of ethanol extract of binahong leaves on quality of kembung fish during storage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Prasethio, Michell (2024) Variasi Lama Perendaman dan Rasio Pelarut dalam Ekstraksi Glukomanan Porang (Amorphophallus muelleri) selama Penyimpanan Dingin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Prasetiyo, Andre Danu (2011) Study of antioxidant activity of parkia speciosa based on the different locations, processing methods, and vitamin c content. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Prasetyo, Addo Putra (2017) Pengembangan dan perencanaan pemasaran dendeng jamur tiram putih. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Prasetyo, Dennis (2016) Kajian seduhan teh hijau daun sirsak terhadap penghambatan kolesterol secara in vitro. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Prasetyo, Deviana Sari. (2000) Pemanfaatan ubi jalar sebagai bahan baku minuman. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Prastyo, Randy Dwi (2007) Potensi ekstrak Sereh (Cymbopogon citratus) sebagai pengawet alami dan pemberi cita rasa mi basah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pratama, Christabela Zsa Zsa (2019) Produksi N-Asetilglukosamin dari Cangkang Udang Windu (Penaeus Monodon) dengan Fermentasi Media Cair menggunakan Spora Mucor Circinelloides Terimobilisasi pada K-Karagenan = Production of N-Acetylglucosamine from Black Tiger Shrimp Shell (Penaeus Monodon) by Liquid Fermentation using Immobilized Mucor Circinelloides Spore In K-Carrageenan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pratama, Indra (2010) Pemanfaatan konsentrat protein ikan patin (Pangasius pangasius) pada pembuatan biskuit. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pratama, Ryan (2020) Isolasi enzim bromelin dari bonggol nanas (ananas comosus l.) sebagai koagulan dalam pembuatan tahu susu = Isolation of bromeline enzyme from pineapple humps (ananas comosus l.) as a coagulant in making milk tofu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pratama, William (2015) Utilization of black ear mushroom (auricularia polytricha) in mushroom fiber drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pratiwi Masli, Maria Dian (2012) Optimization of roselle (hibiscus sabdariffa l.) calyces extract and citric acid levels for making of ice cream using response surface methodology (rsm). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pratiwi,, Dian. (2006) Pengaruh perendaman etanol terhadap perubahan fisiologis sayur bayam (Amaranthus Hybridus L.) pada beberapa suhu penyimpanan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Prawira Satya, Gratia Evangeline (2020) Inkorporasi Bifidobacterium bifidum dalam edible coating untuk stroberi = Incorporation of Bifidobacterium bifidum in edible coating for strawberry. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Prawita, Retna (2014) Pemanfaatan ekstrak gum biji durian Medan (Durio zibethinus l.) sebagai bahan pengemulsi mayones vegan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Prilsilla, Carla (2022) Mikroenkapsulasi minyak buah merah (Pandanus conoideus Lam.) dengan maltodekstrin dan whey protein isolate sebagai bahan penyalut. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Priscilla, Angelita (2021) Inhibisi streptococcus mutans dari hard candy ekstrak daun jambu biji dan cajuput essential oil = Inhibition of streptococcus mutans with guava leaves extract and cajuput essential oil hard candy. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Priscilla, Nathania (2017) Pemanfaatan bakteri asam laktat sebagai probiotik pada proses minuman fermentasi sari wortel (Daucus carota L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Prisella, Jessica (2022) Pemanfaatan pure ubi jalar ungu dalam pembuatan es krim susu almond dengan variasi jenis stabilizer. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Priyadi., Alto (2002) Studi pembuatan minuman beralkohol kaya serat dari. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Priyono, Prayogie (2008) Penambahan tepung tulang ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) sebagai sumber kalsium dalam pembuatan cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Priyono, Suhendrick (2017) Utilization of rosemary (Rosmarinus officinalis L.) leaves in the making of rosemary drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Priyono, Suhendro (2016) Studi pembuatan minuman sari buah kopi arabika (Caffea arabica). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pua, Felicia Dewi Christina (2021) Perubahan Suhu, Waktu, pH Selama Fermentasi dan Pengeringan Terhadap Warna Biji Kakao (Theobroma cacao) = The Changes of Temperature, Time, Ph Fermentation, And Drying of Cacao Beans Color (Theobroma cacao). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Pumaningtyas, Nalini (2012) Antimicrobial activity of spadeleaf (centella asiatica (l.) Urb.) Extracts towards several food microbes and the extract application to a food model system. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Purnama, Winsia Julia (2012) Effect of heat treatment on characteristic of mung bean sprout juice mixed with tamarind fruit extract during storage = Pengaruh perlakuan pemanasan terhadap karakteristik minuman kecambah kacang hijau dan asam jawa selama penyimpanan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Purnaningtyas, Nalini (2012) Antimicrobial activity of Spadeleaf (centella asiatica (l.) urb.) extracts towards several food microbes and the extract application to a food model system. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Purnomo, Cathy (2016) Physical characterizations and sensory evaluation of oil in water emulsion containing sodium chloride and its application in corn soup. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Purnomo, Emmanuel Patricia (2022) Kajian bioaktivitas daun kelor (Moringa oleifera), peluangnya sebagai antioksidan dan aplikasinya pada teh herbal = Study of bioactivity of the moringa leaf (Moringa oleifera), its opportunity as antioxidant and its applications in herbal tea. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Purnomo., Fransisca (2007) Studi kapasitas antioksidan pada biji kako (Theobroma cacao L.) dan berbagai produknya. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Purwajayati, Leony (2007) Kajjian aktivitas antimikroba ekstrak ketumbar (Coriandrum sativum Linn.) dan stabilitasnya terhadap pH. gula, garam, dan pemanasan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Purwandi, Nina (2010) Pemanfaatan tepung kulit udang putih sebagai sumber kalsium dan serat pangan pada pembuatan mi kering. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Puspasari, Melissa (2007) Pengaruh formula bahan terhadap karakteristik minuman instan jambu biji merah (Psidium guajava Linn.) Effervescent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Puspita, Theresia Sherliana (2022) Kajian Pengaruh Penggunaan Bahan Pangan Nabati Sumber Serat dan Antioksidan terhadap Karakteristik Mi = Effect of Utilization of Plant-Based Food Source of Fiber and Antioxidant on the Characteristics of Noodle: A Review. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Puspitasari, Cindy (2022) Kajian tentang substitusi gula dan pengaruhnya terhadap indeks glikemik, fisikokimia, dan organoleptik roti manis = Literature study about sugar substitutes and their effect on the glycemic index, physicochemical, and organoleptic of sweet bread. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Putera, Denny Tjetjep (2013) Characterization of edible film from lesser yam (dioscorea esculenta lour. burkill) starch and its utilization as edible coating to strawberry (fragaria ananassa). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Putra, Anggada (2015) Texture optimization of functional cookies with the addition of chia (salvia hispanica l.) flour. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Putra, Kaleb Kokoh (2019) Mikroenkapsulasi minyak atsiri andaliman (zanthoxylum acanthopodium DC). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Putra Lauw, Kevin Pradipta (2013) Pengaruh penambahan sereh (andropogon citratus (dc.) stapf), dan pandan (pandanus amaryllifolius roxb.) pada penerimaan sensori minuman fungsional jahe merah (zingiber officinalerose.) dan pembuatan produk bubuknya. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Putri, Angelina Febriani (2011) Concentration effect in ratio of bitter gourd and tomato and sugar concentration on characteristic of vegetable based jelly drink = Pengaruh perbandingan konsentrasi pare putih dengan tomat apel dan konsentrasi pemanis terhadap karakteristik minuman jeli berbasis sayur. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Putri, Celsa Salsabila Ar'raafi (2022) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik kopi biji salak (Salacca zalacca) dengan variasi waktu sangrai serta rasio konsentrasi serbuk jahe (Zingiber officinale) dan kayu manis (Cinnamomum burmanii) = Physicochemical and organoleptic characteristics of snake fruit (Salacca zalacca) seed coffee with variations of roasting time and ginger (Zingiber officinale)-cinnamon (Cinnamomum burmanii) powder concentration ratio. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Putri, Felicia (2014) Study on utilization of okara in flavored soy ice cream making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Putri, Imee (2009) Studi aktivitas antioksidan tiga varietas kulit mangga pada pembuatan Cider. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Putri, Nancy Chandyra (2018) Pemanfaatan Bawang Putih Olahan sebagai Sumber Prebiotik pada Minuman Sinbiotik dengan Penambahan Lactobacillus Casei dan Lactobacillus Plantarum. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Putri, Nike (2017) Pemanfaatan barley (hordeum vulgare l.) dan kacang edamame (glycine max (l.) merrill) dalam pembuatan granola. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Putri, Sasha Melati (2023) Hidrolisat protein tempe biji kelor sebagai penyedap rasa dengan penambahan ekstrak enzim papain purifikasi parsial. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Putri, Shianne Puspita (2016) Sifat organoleptik dan manfaat minuman fermentasi kulit manggis sebagai anti asam urat tikus wistar = Organoleptic characteristic and benefit of mangosteen peel fermented drink as anti-gout in wistar rat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Putri, Tara (2014) Pengaruh rasio dan konsentrasi kappa karagenan dan konjac gum terhadap tekstur dan daya sedot jelly drink berbasis wortel (Daucus carota l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Putri, Tiffany Setiadi (2015) Kajian aktivitas antihiperurisemia seduhan “teh hitam” daun sirsak (annona muricata l.) secara in vitro. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Putri, Vania Budiyanto (2016) Pemanfaatan daun dan kulit pisang dalam sintesis silver nanopartikel (AgNPs) serta aplikasinya pada film dengan potensi sebagai penangkal radikal bebas. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Putri, Yemima Tasya (2021) Karakteristik kombucha berdasarkan variasi jenis dan metode pengolahan teh = Characteristics kombucha based on variation of types and tea processing methods. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Putridimara, Sabrina (2021) Pemanfaatan ekstrak kasar daun sirih hijau (piper betle l.) dan daun sirih merah (piper crocatum) sebagai antimikroba pada daging ayam broiler segar = Utilization of crude extract of green betel leaves (piper betle l.) and red betel leaves (piper crocatum) as an antimicrobial on fresh boiler chicken. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Putro, Jessica Wijaya (2020) Pembuatan minuman fungsional daun bungur (Lagerstroemia speciosa L.) dan daun stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) = Preparation of functional beverages of bungur leaf (lagerstroemia speciosa l.) and stevia leaf (stevia rebaudiana bertoni). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

R

Rachelia, Melinda Yashinta (2014) Pemanfaatan bakteri asam laktat dalam minuman fermentasi sari kacang tanah (Arachis hypogaea l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rahadi, Michelle Victoria (2021) Pemanfaatan belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi) dan jambu biji merah (Psidium guajava) dalam pembuatan sorbet = Utilization of belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi) and red guava (Psidium guajava) in the making of sorbet. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rahardjo, Caroline (2022) Karakterisasi edible film komposit yang dibuat dari formulasi dasar pati talas-gliserol dengan penambahan natrium benzoat atau minyak kayu manis. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Raharia, Claudia Chris (2014) Optimasi komposisi daging buah, gula, dan asam untuk perbaikan mutu sensori selai matoa kelapa (Pometia pinnata). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Raharja, Aldo Krisnata. (2001) Pemanfaatan tepung sukun (Artocarpus Altilis) dalam. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Raharja, Yosephine Erhan (2015) Pengaruh substitusi mocaf dalam terigu dan penambahan tepung daun kelor (moringa oleifera l.) terhadap kualitas mi = Effect of wheat flour substitution using mocaf and addition of moringa leaves flour (moringa oleifera l.) Towards the noodle quality. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ramli Zakaria, Phoa Arief (2014) Pemanfaatan gelatin kulit kulit ikan opah (Lampris guttatus) pada pembuatan permen jeli. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rania, Regina (2017) Fortifikasi tepung rumput laut (kappaphycus alvarezii) dalam pembuatan crackers. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Raniayu, Raniayu (2009) Rancangan HACCP produk teh hijau dan implementasinya di PT. GT. Masters thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ranoxalim, Kezia (2017) Karakteristik minuman fermentasi tempe menggunakan bakteri asam laktat sebagai probiotik. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ratnasari, Irani (2018) Pemanfaatan Daun Pohpohan (Pilea melastomoides) dan Buah Kalamansi (X Citrofortunella microcarpa) Dalam Pembuatan Permen Jeli. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ratnasari, Vella (2019) Pemanfaatan ekstrak kurma (phoenix dactylifera l.) dan sari lemon (citrus limon osbeck) dalam pembuatan minuman fungsional = the utilization of date palm (phoenix dactylifera l.) extract and lemon juice (citrus limon osbeck) in functional beverage making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rebecca, Angela (2020) Incorporation of Flaxseed (Linum Usitatissimum L.) Powder and Dates (Phoenix Dactylifera L.) Paste to Gluten-Free Cookies made from Rice Flour = Inkorporasi bubuk flaxseed (linum usitatissimum l.) dan pasta kurma (phoenix dactylifera l.) ke kukis bebas gluten yang terbuat dari tepung beras. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Reinal., Reinal. (2002) Pengaruh penggunaan lemak dan tepung pada pembuatan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Reinhart, Recki (2015) The effects of additional dietary fiber on air-dried instant noodle towards glycemic index determination in non-diabetic people. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Remalia, Eunike (2008) Studi analisis aktivitas antioksidan biji anggur bali yang berasal dari proses produksi rose wine dan red wine. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Revata, Benedicta (2017) Pemanfaatan konsentrat protein ikan mas (cyprinus carpio) pada produk biskuit bayi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Reviane, Eunike (2012) Effect of kombu fermentation on the antioxidant activity of bottle gourd (lagenaria siceraria (mol.) standl.) juice. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Revina, Valencia (2007) Pemanfaatan tongkol jagung (Zea mays L.) sebagai sumber serat dalam pembuatan bakso dari surimi ikan nila merah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Reynaldi, Reynaldi (2010) Pengaruh konsentrasi angkak dan bentuk angkak terhadap karakteristik oncom merah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Riani, Nadia (2014) Study on the utilization of okara combined with white oyster mushroom (pleurotus ostreatus) on meat-free nugget making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Richirose, Richirose (2022) Utilization of cassava (Manihot esculenta Crantz) and jicama (Pachyrhizus erosus L. Urban) flours in making gluten-free biscuit added with different types of fat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ridwan, Antonius Ryan Saputra (2011) Stabilitas ekstrak kulit buah naga merah (hylocereus polyrhizus, weber) sebagai antimikroba terhadap mikroba patogen pangan = Stability of red dragon fruit peel(hylocereus polyrhizus, weber) extract as antimicrobial towards food pathogenic microorganisms. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Riepka, Riepka (2014) Pengaruh suhu dan waktu pengeringan terhadap karakteristik manisan kering buah matoa (pometia pinnata j.r. Forst. & g.forst.) = The effect of temperature and drying time to the characteristics in matoa dried fruit (pometia pinnata j.r. Forst & g. Forst). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Riggo, Reyner (2019) Substitusi tepung terigu dengan tepung kentang granola dan kacang hijau hasil modifikasi fisik dalam pembuatan flakes. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rimba, Christopher Imansantoso (2017) Utilization of lesser yam (dioscorea esculenta lour. burkill) amazake powder as sugar substitute in bread making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rina., Rina. (2003) Pengaruh jenis salak dan penambahan NaHSO3 terhadap mutu minuman beralkohol dari sari buah salak (salacca edulis). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rinto, Clarissa (2007) Pengaruh jenis pemanis, konsentrasi bekatul (Oryza sativa) dan Karagenan terhadap karakteristik minuman jelly bekatul. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Risna, Risna (2014) Physicochemical properties and sensory characteristics of asam sunti processed with different salting and drying methods. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rita., Rita. (2004) Pengaruh jenis gula, jenis dan konsentrasi bahan penstabil dan konsentrasi flavor terhadap kualitas es krim susu kedelai rendah lemak. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rochili, Christopher (2019) Utilization of okra powder in the making of anti-diabetic functional beverage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rocky, Rocky (2018) Formula optimization of concentrate derived from Java tea-based functional drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Roestan, Samuel Jusuf (2020) Fortification of "Cimol" with Addition of Seaweed Powder and Natural Flavorant = Fortifikasi “cimol” dengan tambahan serbuk rumput laut dan perasa natural. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Romario, Christopher Felix (2020) Pengujian sifat antioksidan pure pisang tanduk (Musa x paradisiaca L.) dengan ekstrak kulit pisang = Antioxidant activity examination for plantain banana (Musa x paradisiaca l.) production with banana peel extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rosalin, Ratna. (2001) Pengaruh penggunaan hidrokoloid dan bahan pemanis berintensitas tinggi terhadap karakteristik fisik dan kimia selai nenas rendah kalori. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rosana, Vania (2014) Fortifikasi tepung tulang ikan tuna sirip kuning (Thunnus albacares) pada produk crackers. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Roshiana, Maitri Elza (2017) Karakteristik pempek berbahan dasar surimi ikan mas PEMPEK (cyprinus carpio). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rossyora, Audesya (2014) Pembuatan manisan kulit buah naga putih (Hylocereus undatus) sebagai bahan campuran minuman sari buah naga. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rudianto., Rudianto. (2005) Mempelajari aspek fisiko-kimia wine salak dengan penambahan cloudifier dan proses karbonasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rudy, Rudy (2008) Pengaruh formulasi, suhu perendaman, dan metode penghalusan jamur terhadap karakteristik dendeng tangkai Jamur Shitake (Lentinus edodes). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Runtuwene, Giorgio Angelo (2022) Tinjauan Pustaka Variasi Metode Ekstraksi Extra Virgin Olive Oil dan Virgin Olive Oil = Literature Review: Various Methods Extraction of Extra Virgin Olive Oil and Virgin Olive Oil. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rusli, Anthony (2014) Phytochemical and bioactivity analysis of stem bark, flower, and leaf extracts of talok (muntingia calabura l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rusli, Viliawati (2008) Studi perubahan kandungan gizi ubi jalar merah (Ipomoea batatas (L.) Lam.) yang dikecambahkan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Ruslie, Sherley (2008) Pengaruh jenis pemanis terhadap nilai indeks glikemik produk wafer. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Rustandi, Gary (2017) Pemanfaatan esktrak kulit melinjo merah (Gnetum gnemon L.) sebagai antioksidan alami pada minyak kelapa sawit. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

S

S., Alvin Febriano (2009) Analisis aktivitas a-Amilase dan Selulase selama perkecambahan kacang tanah, kacang kedelai, dan kacang hijau. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sachi, Yurica (2020) Utilisation of guava leaves (psidium guajava l.) in the making of jelly. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sadikin, William (2010) Studi aktivitas antioksidan dari berbagai jenis minuman jus buah yang ditambahkan dengan susu skim yang mengandung kolostrum. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sagina, Nabila Marwa (2015) Kajian aktivitas antioksidan jahe emprit (zingiber officinale roxb.) dan jahe merah (zingiber officinale roxb. Var. Rubrum theilade) terhadap perlakuan panas = Study of antioxidant activity of small yellow ginger (zingiber officinale roxb.) And red ginger (zingiber officinale roxb. Var. Rubrum theilade) with heat treatment. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Saleh, Patricia Karina (2024) Pemanfaatan daun perilla (Perilla frutescens L.) dengan lama pengeringan dan konsentrasi yang berbeda dalam pembuatan crackers = Utilization of perilla leaf (Perilla frutescens L.) with different drying times and concentrations in crackers production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Salim, Christian (2011) Application of yellow melinjo (gnetum gnemon linn) peel extract to extend the shelf life of fresh mackerel (rastrelliger sp.) = Aplikasi ekstrak kulit melinjo kuning (gnetum gnemon linn) untuk memperpanjang masa simpan ikan kembung segar (rastrelliger sp.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Salim, Hiro Samuel (2008) Pengaruh suhu dan waktu steaming terhadap karakteristik kimia lipida ikan tongkol. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Salim, Ricky (2012) Optimization of growth and fermentation condition of Saccharomyces cerevisiae with iron, selenium, and magnesium supplementation = Optimasi kondisi pertumbuhan dan fermentasi Saccharomyces cerevisiae dengan suplementasi besi, selenium, dan magnesium. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Salim, Siti Aisha Irisca (2022) Kandungan Bioaktif Daun Alpukat dengan Potensinya sebagai Antioksidan serta Penerapannya pada Teh Herbal = Bioactive Content of Avocado Leaves with its Potential as Antioxidant and its Applications in Herbal Tea. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Samanta, Adrianus Roy (2008) Pemanfaatan kulit pisang dalam pembuatan minuman fermentasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Samantha, Patricia (2020) Reduksi logam berat udang jerbung, cumi-cumi, kerang hijau dengan konsorsium Bacillus subtilis dan Bacillus megaterium = Reduction of heavy metals in white shrimp, squid, green mussels with a consortium of bacillus subtilis and bacillus megaterium. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sampoerno., Vera (2006) Standarisasi formula berdasarkan analisis antioksidan pada bubur manado. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Samuel, Kevin (2018) Pemanfaatan kulit udang windu (penaeus monodon) sebagai bahan baku pembuatan glukosamin melalui fermentasi monascus purpureus = Utilization of tiger shrimp shell (penaeus monodon) as raw material for making glucosamine through monascus purpureus fermentation. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Samuel, Samuel (2017) Study of green synthesis and antioxidant activity of zinc nanoparticles using melinjo (gnetum gnemon l.) peels and pericarp extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sani, Patricia (2019) Kajian sifat fisikokimia pati kacang hijau termodifikasi perlakukan kombinasi annealing dan asetilasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sanjaya, Angga Vianney (2009) Pemanfaatan jali (Coix lacryma-jobi L.) dalam pembuatan jelly. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sanjaya, Jefri (2012) Physical and mechanical characteristics of carrot(daucus carota l.) puree edible film = Karakterisasi sifat fisik dan mekanik edible film dari puree wortel (daucuscarota l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sanmarlim, Sabrina Joan (2009) Pemanfaatan bekatul dalam pembuatan mantou. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sanny, Sanny (2019) Pemanfaatan kurma (phoenix dactylifera l.) dalam pembuatan es krim labu kuning (cucurbita moschata duchesne) rendah lemak = Utilization of date palm (Phoenix dactylifera L.) in the making of low fat pumpkin (Cucurbita moschata Duchesne) ice cream. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sanny, Sanny (2012) Study of the antioxidant activity in conventional and organic tomatoes (Lycopersicon esculentum) during storage = Studi aktivitas antioksidan pada tomat (Lycopersicon esculentum) konvensional dan organik selama penyimpanan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Santoso, Agung (2013) Pengaruh konsentrasi penambahan, bentuk, dan jenis jahe terhadap karakteristik roti tawar = The effect of additional concentration, form and type of ginger to the characteristic of bread. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Santoso, Andy (2009) Pengaruh perlakuan awal pada kacang-kacangan terhadap peningkatan daya cerna protein In Vitro tepung. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Santoso, Anne Katrin (2008) Pengaruh jenis bayam, metode blansir, dan rasio bayam denga wortel terhadap karakteristik Puree Baby Food. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Santoso, Endah Purbaningrum (2014) Pemanfaatan sari semangka (Citrullus lanatus) sebagai bahan dasar produk fermentasi sari semangka. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Santoso, Febrian Edo (2009) Pengaruh pemanfaatan Flokulan terhadap aktivitas antioksidan dari sari buah jambu mete. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Santoso, Felicia (2012) Potential of picisan (Drymoglossum piloselloides (L.) C. Presl) leaves as antibacterial compound = Potensi daun picisan (Drymoglossum piloselloides (L.) C. Presl) sebagai senyawa antibakteri. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Santoso, Ivan (2007) Pengaruh konsentrasi Natrium Bikarbonat, metode blansir, dan perbandingan jumlah air dan kedelai terhadap flavor langu pada susu kedelai. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Santoso, Joko (2017) Ekstraksi dan karakterisasi gelatin sisik ikan nila (oreochromis niloticus). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Santoso, Raymond (2014) Effect of chrysanthemum (Chrysanthemum indicum L.) flower extraction conditions to antioxidant activity and its stability in Longan Honey Ice Cream. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Santoso, Yuvika Devi (2013) Pengaruh jenis buah naga (hylocereus spp.) dan konsentrasi carboxymethyl cellulose terhadap karakteristik puree buah naga = Effect of dragon fruit (hylocereus spp.) type and carboxymethyl cellulose concentration on the characteristics dragon fruit puree. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Saptaputra, Wieke. (2003) Pengaruh jenis dan pengenceran madu terhadap kualitas produk Mead. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Saputra, Agung (2014) Ekstraksi maserasi bertingkat senyawa xanthone pericarp buah manggis (Gracinia mangostana l.) sebagai senyawa antimikroba. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Saputra, Chyntia Metta (2013) Ekstraksi dan karakterisasi sifat fisiko kimia pektin lidah buaya (aloe vera (l.) burm f.) = Extraction and psycho chemical characterization of aloe vera pectin (aloe vera (l.) burm f.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Saputra, Denny (2010) Potensi aktivitas antimikroba ekstrak Putri Malu (Mimosa pudica L.) terhadap mikroba patogen pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Saputra, Kevin (2011) Analysis of microbiological safety of junk food Atisa Dipamkara Elementary School, Karawaci = Analisis mikrobiologis makanan jajanan di Sekolah Dasar Atisa Dipamkara, Karawaci. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Saputra, Pieter Antonius (2014) Development of low calorie noodle from flour sources of arrowroot, lesser yam or unripe banana combined with kojac flour. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Saputra, Prabowo (2018) Studi Aktivitas Antioksidan Senyawa Derivat Kurkumin dengan Katalis Ramah Lingkungan Fe3o4 yang Disintesis Dari Minyak Goreng. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Saputra, Sherly (2010) Pemanfaatan kedelai kuning dan kedelai hitam sebagai sumber antioksidan dalam Chiffon Cake. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Saputra, Tefvina Irma (2012) The Effect of addition seaweed flour Gracilaria gigas harvey and storage methods on flat rice noodles characteristics = Pengaruh penambahan tepung rumput lau Gracilaria gigas harvey dan metode penyimpanan terhadap karakteristik kwetiau. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Saputra, Yohanes Cahya (2016) The effect of different solvent polarity and calcination temperature on antioxidant activity of silver nanoparticles synthesized using cilantro (Coriandrum sativum). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Saragih, Regita Ezra Dwiningris (2019) Pemanfaatan hidrokoloid dan pati tinggi amilosa dalam penyerapan minyak pada produk gorengan = Utilization of hydrocolloid and high amylose starch in oil uptake on fried products. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Saraswati Kirana, Made Adeline (2014) Pemanfaatan kacang bogor (Vigna subterranean) dalam pembuatan pasta kacang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sardjono,, Maria A. (2006) Studi kestrabilan antosianin dari berbagai jenis buah dan sayuran. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sari, Alfonsa Rina (2020) Modifikasi Tepung Beras dan Kacang Hijau dengan Microwaving-Cooling dan Penambahan HPMC dalam Pembuatan Mi Laksa = Modification of Rice Flour and Mung Bean Flour with Microwaving-Cooling and Addition of HPMC in Laksa Noodle Making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sari, Clarissa (2021) Karakteristik fisikokimia kue kembang goyang dengan perbedaan jenis dan rasio substitusi beras merah = Physicochemical characteristics of kue kembang goyang with different types and substitution ratio of red rice. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sari, Desy Puspa (2018) Optimasi produksi n-asetilglukosamin kasar dari kitin kulit udang windu menggunakan enzim kitinase intraseluler kasar = Optimization of crude n-acetylglucosamine production from chitin tiger shrimp shell using intracellular crude enzyme chitinase from providencia stuartii. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sari, Desy Puspita (2014) Pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap karakteristik fisika kima puree tomat (Solanum lycopersicum) pada kemasan plastik dan gelas. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sari, Indah Maya (2007) Pengaruh formulasi terhadap karakteristik minuman instan kiwi hijau (Actinidia deliciosa cv Hayward) Effervescent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sari, Novel (2011) Extraction and characterization of collagen from narrow-barred spanish mackerel (scomberomorus sp.) = Ekstraksi dan karakterisasi kolagen dari tulang ikan tenggiri (scomberomorus sp.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sari, Yanita Triana (2014) Pemanfaatan sari bit merah (Beta vulgaris l.) pada pembuatan minuman fermentasi dengan bakteri asam laktat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sastra, Mario (2009) Pemanfaatan gelatin kulit ikan patin (Pangasius pangasius) pada pembuatan jeli. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sastraatmaja,, Fresha. (2006) Pengaruh rasio sari buah dengan air dan konsentrasi gula terhadap kualitas cider tomat (Lycopersicon esculentum Mill). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Satria, Vika Elika (2015) Effect of packaging, inoculum, and production method towards the antioxidant activity of tempeh. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Satrio, Joshua Putra (2017) Pemanfaatan pektin dalam pembuatan kwetiau berserat pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Satrio, Muhammad Iqbal (2022) Karakteristik fisikokimia dan sensori permen jelly dengan rasio karagenan dan tepung porang = Physicochemical and sensory characteristics of jelly candy with the ratio of carrageenan and porang flour. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Savitri, Lucia (2007) Studi pemanfaatan kulit markisa kuning (Passiflora edulis forma flavicarpa) sebagai bahan baku pembuatan selai. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Secakusuma, Artiar (2020) Utilizaton of cowpea (Vigna unguiculata L.), oyster mushroom (Pleurotus ostreatus), and carrageenan in preparation of vegetarian patty added with artificial chicken flavour. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Selvy, Selvy (2008) Kajian aktivitas antibakteri ekstrak temu putih (Curcuma zedoaria) terhadap kerusakan sel bakteri patogen pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Selvyana,, Katie. (2006) Pengaruh rasio serbuk cider hasil freeze drying dan sukrosa terhadap cider salak (salacca edulis) effervescent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sentosa, Steven (2008) Pengaruh variasi jenis kacang dan konsentrasi tepung tapioka terhadap karakteristik oncom merah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Septiana, Septiana (2017) Studi karakteristik antioksidan terhadap pengaruh asam-basa senyawa kurkuminoid tanaman kunyit (Curcuma longa L.) dan aplikasinya untuk edible film. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Septiani, Eveline Tanty (2015) Alternatif minuman fermentasi kulit manggis (garcinia mangostana l.) untuk menurunkan kadar asam urat wistar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Serafiani, Edit. (2004) Pengaruh jenis dan konsentrasi hidrokoloid terhadap sifat fisiko-kimia jelly belimbing (averrhoa carambola L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sesaria, Sesaria (2012) Optimization of orange and pineapple juices in carrot based jelly = Optimasi penambahan sari buah jeruk dan nanas pada jelly wortel-buah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setiadi, Jacinta Fanya Andryanti (2020) Effect of Different Adsorbents Towards Bitterness and Phytochemical Properties of Papaya (Carica papaya L.) Leaves = Efek adsorben yang berbeda terhadap rasa pahit dan sifat fitokimia pada daun pepaya (carica papaya l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setiadi, Linda (2010) Characterization of polyphenol oxidase enzyme extracted from local white oyster mushroom (Pleurotus florida). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setiadi, Sianny Priskila (2017) Characterization of edible film of lesser yam starch-plasticizer added with sodium benzoate or oregano oil and its application as edible coating to strawberry. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setiady, Natalia (2009) Studi aktivitas antioksidan buah-buahan berdasarkan perbedaan warna dan pengaruh kandungan vitamin C. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setiawan, Adeline (2015) An observational study of recognition threshold, preference towards sweet taste and daily sugar intake of office workers in Jakarta. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setiawan, Celine Angelia (2019) Physicochemical Characteristics of Acetylated Bogor Taro (Colocasia esculenta l. Schott) Starch. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setiawan, Christopher (2021) Aktivitas antioksidan dan kadar kafein kombucha kopi = Antioxidant activity and caffeine content of coffee kombucha. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setiawan, Erine Lestari (2008) Pengaruh konsentrasi susu skim dan konsentrasi tepung dietary fiber kulit kedelai terhadap karakteristik produk minuman fermentasi susu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setiawan, Giovani Fransisca (2019) Characterization of Antimicrobial Edible Films with Single and Double Emulsions From Clove (Syzygium Aromaticum) Oil. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setiawan, Irfan Liguna (2022) Karakterisasi Edible Film Komposit Dibuat dari Formulasi Dasar Pati Talas-Gliserol dengan Penambahan Antimikroba Kalium Sorbat atau Minyak Adas Manis = Characterization of Composite Edible Film Made From Base Formulation of Taro Starch-Glycerol With the Addition of Antimicrobial Potassium Sorbate or Anise Oil. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setiawan, Marcella (2018) Pemanfaatan ampas kelapa dan bekatul sebagai sumber serat pada pembuatan cookies = Utilization of coconut pulp and rice bran as source of fiber in the making of cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setiawan, Marvin (2015) Effect of different carrier agents and core to coating ratio towards the encapsulation of soursop leaves (annona muricata linn.) tea extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setiawan, William (2015) Kajian aktivitas dan stabilitas antimikorba ekstrak kasar daun bawang daun (Allium fistulosum L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setiawan,, Anggraeni. (2006) Pengaruh konsentrasi maltodekstrin dan suhu outlet spray dryer terhadap karakteristik minuman bubuk teh wangi (jasmine tea). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setiawan., Fendy (2004) Studi pembuatan minuman jelly belimbing wuluh (averrhoa bilimbi L.) dengan penambahan karagenan dan substitusi high fructose syrup (HFS). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setiawanto, Aurelie Fedora (2021) Pemanfaatan sari jahe dalam pembuatan jeli stik dengan variasi jenis gelling agent = Utilization of ginger juice in jelly stick with variations type of gelling agent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setiono, Silvia Dian Pratiwi (2016) Sifat organoleptik dan aplikasi minuman fermentasi kacang merah sebagai anti hiperurisemia pada tikus wistar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setjodiningrat, Amelya Sherry (2020) Formulasi permen hard candy ekstrak daun sirih dengan penambahan minyak esensial peppermint untuk menghambat pertumbuhan bakteri penyebab batuk = Betel leaf extraction of hard candy formula with peppermint essential oil addition to detain growing cough bacteria. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Seto, Brent Aryo (2020) Aktivitas antioksidan dan antibakteri minyak atsiri lada hitam (piper niglum l) = Antioxidant and antibacterial activity of black pepper (piper nigrum L.) essential oil. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setyanegara, Eddy (2008) Ekstraksi dan karakterisasi pektin dari albedo kulit durian (Durio zibethinus Murr.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setyasari, Samantha. (2002) Penetapan nilai ambang batas aroma dan formulasi sari buah Mengkudu (Morinda citrifolia Linn). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Setyawan, Merryo (2012) Effect of different rice bran concentrations and baking time on the consumer preferences and physicochemical Characteristics of gluten free – rice bran brownies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sheng, Hong Fu (2016) Study of stability, antioxidant activity, and binding capacity of antioxidant-coated-magnetite nanoparticles. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Shenna, Karen (2008) Kajian aktivitas ekstrak dan minyak cengkeh (Syzygium aromaticum) dalam memperpanjang umur simpan roti tawar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Shenny, Shenny (2018) Pemanfaatan tepung semi-refined carrageenan dan tepung mocaf sebagai fat replacer dalam pembuatan cookies = Utilization of semi-refined carrageenan flour and mocaf flour as fat replacer in the making of cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sherly, Sherly (2021) Fermentasi bawang putih dengan Rhizopus oryzae dan Lactobacillus bulgaricus sebagai pengawet pangan = Fermentation of garlic with Rhizopus oryzae and Lactobacillus bulgaricus as food preservatives. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sherly, Sherly (2019) Study of modified lawsone extracted from henna leaves (Lawsonia inermis l.) towards the antioxidant activity of crude extract = Kajian mengenai modifikasi senyawa lawsone yang diekstrak dari daun henna (Lawsonia inermis L.) terhadap aktivitas antioksidan ekstrak kasar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sherwin, Sherwin (2008) Pengaruh rasio Kappa karagenan dan iota karagenan serta konsentrasi hidrokoloid terhadap karakteristik minuman jelly susu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Shevica., Shevica. (2002) Pengaruh penambahan bahan pengisi dan konsentrasi bubuk lidah buaya terhadap kualitas bubuk minuman gel lidah buaya (aloe vera l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Shierly., Shierly. (2002) Pengaruh penggunaan tepung tulang ikan patin (Pangasius Pangasius Linn) dan jenis pati (tapioka, sagu dan garut) terhadap karakteristik sosis ikan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Shintia, Shintia (2019) Utilization of okara and rice flours in the making of gluten-free cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Shohamy, Elana (2014) Characterization of edible film prepared from jackfruit seed (Artocarpus heterophyllus lam.) starch mixed with plasticizer and fatty acid and its application as edible coating to strawberry (Fragaria ananassa). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Shynie, Shynie (2008) Karakteristik fisiko kimia gelatin dari kulit ikan cucut (Squalus cuvier), kulit ikan pari (trygon dasyatis), dan kombinasi keduanya. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Siahaan, Vania Merida (2022) Stabilitas mikrokapsul ekstrak antosianin rosela merah (Hibiscus sabdariffa L.) dengan metode freeze drying = Microcapsules stability of red roselle (Hibiscus sabdariffa L.) anthocyanin extract by freeze drying method. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sidharta, Jessica (2020) Utilization of Butterfly Pea Flower (Clitoria ternatea) in Guava (Psidium guajava) Cider Making = Pemanfaatan bunga telang (clitoria ternatea) dalam pembuatan cider jambu biji (psidium guajava). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sigit, Chandra (2007) Pengaruh penambahan enzim peroksidase dari Brokoli (Brassica oleracea L.) terhadap aktivitas antioksidan katekin teh Hijau. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Silfanie, Silfanie (2010) The Effect of stabilizer and its concentration to the characteristic of oat bran beverages during storage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Silingga, Niko (2010) Pengaruh konsentrasi serbuk dan jenis pemanis terhadap minuman serbuk Effervescent santan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Siloam, Ariel (2015) The effect of age, processing methods and fermentation by kombucha culture towards the antioxidant activity of chayote (sechium edule (jacq.) swartz). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Silviani, Malika (2015) Aplikasi sodium asetat untuk mempertahankan mutu fillet ikan patin (pangasius nieuwenhuisi) selama penyimpanan dingin = Application of sodium acetate to maintain the quality of catfish (pangasius nieuwenhuisi) fillets during cool storage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sinata, Denny (2010) Aplikasi ekstrak daun beluntas (Plucea Indica L.) terhadap ikan kembung segar (Rastrelliger sp.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Singh, Gobinder (2021) Pengaruh rasio pati kacang hijau-pati biji nangka dan asam oleat terhadap karakteristik film edibel dan aplikasi pelapisan edibel pada stroberi = Effect of ratio of mung-bean : jackfruit-seed starches and oleic acid addition on characteristics of edible film and application of edible coating to strawberry. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Siregar, Tagor (2017) Substitusi tepung terigu dengan tepung biji alpukat (persea americana m.) dalam pembuatan flakes. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Siska, Siska (2019) Kajian karakteristik fisikokimia dan sensori jelly drink berbasis sari buah dan albedo semangka (citrullus lanatus) = Physicochemical characteristic and sensory of jelly drink based on watermelon (Citrullus lanatus) pulp and rind. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Siswadi, Jessica (2012) Utilization of okara for potato doughnut. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Siswadi., Jessica (2012) Utilization of okara for potato doughnut. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Siswanto, Bambang. (1999) Mempelajari pengaruh suhu dan lama penyeduhan terh. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Siswanto, Yurike Putri (2022) Karakteristik Fisikokimia, Mikrobiologis, dan Organoleptik Yoghurt dengan Penambahan Bahan Pangan Sumber Antioksidan= Physicochemical, Microbiological, and Organoleptic Characteristic of Yoghurt with the Addition of Antioxidant. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Siswanto., Bambang (1998) Teknologi proses produksi margarin di PT Sinar Meadow International. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sitorus, Revita Ester Valerina (2017) Studi pembuatan selai dari buah pepaya (carica papaya l.) dan sediaan asam gelugur (garcinia antroviridis griff ex t. anders.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sjofianto, Rivandy Tono (2017) Effect of stabilizer towards red kidney bean frozen yogurt characteristic. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Skolastika, Skolastika (2018) Karakterisasi Edible Film dari Pati Biji Alpukat dengan Penambahan Gliserol dan Aplikasinya Sebagai Edible Coating pada Stroberi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Slamet, Martha. (2004) Pengaruh rasio sari buah dengan air dan penambahan konsentrasi gula yang berbeda terhadap kualitas wine dari buah salak (salacca edulis reinw.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Soedirga, Lucia Crysanthy (2009) Kajian aktivitas antibakteri ekstrak daun belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) terhadap bakteri patogen pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Soegiharto, Irene Velecia. (2011) Studi pengaruh jenis Filler dan konsentrasi Filler terhadap karakteristik blok cabai. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Soegiharto, William (2018) Pembuatan Glukosamin dari Kitin Kulit Udang Windu (Penaeus monodon) dengan Metode Hidrolisis dan Pemanasan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Soentanto,, Verani Kurniati. (2006) Pengaruh jenis pemanis, konsentrasi pektin serta bahan penstabil dalam pembuatan teh (camellia sinensis) instan berserat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sofie, Nathania (2019) Study of addition of crude extracts of african bitter (vernonia amygdalina del.) or green grass jelly (cyclea barbata miers) leaf to cowpea (vigna unguiculata) yoghurt = Studi mengenai penambahan ekstrak kasar daun afrika (Vernonia amygdalina Del.) atau daun cincau hijau (Cyclea barbata miers) terhadap yogurt kacang tunggak (Vigna unguiculata). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Solaeman, Nia Oktavia (2007) Pengaruh formulasi terhadap karakteristik minuman instan bekatul beras (Oryza sativa) Effervescent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sonatha, Mei Diana (2018) Optimization of antioxidant activity and sensory acceptability of java tea-based functional drink enriched with red fruit oil emulsion. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sopacua, Tirzania Frannetta (2011) The effect of application gelatin from tuna (thunnus albacares) fish bone and skin towards the jelly characteristics = Pengaruh penggunaan gelatin dari kulit dan tulang ikan tuna (thunnus albacares) terhadap karakteristik jeli. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Soraya, Dina. (2001) Pengaruh rasio substitusi tepung terigu oleh tepung ubi kayu dan tepung biji kecipir terhadap peningkatan kadar protein cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Stefani, Stefani (2008) Pengaruh rasio tepung kelapa dan waktu pendinginan adonan terhadap karakteristik cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Stefani, Stefani (2019) Utilization of torbangun (plectranthus amboinicius l.) and katuk (sauropus androgynus l.) leaves filtrates as green grass jelly = Pemanfaatan filtrat daun torbangun (Plectranthus amboinicius l.) dan daun katuk (Sauropus androgynus L.) sebagai cincau hijau. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Stefany, Stefany (2013) The adding effect of seaweed powder (eucheuma cottonii or gracilaria gigas) on the characteristic of catfish fishball = Pengaruh penambahan tepung rumput laut eucheuma cottonii atau gracilaria gigas terhadap karakteristik bakso ikan patin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Steffi, Steffi (2011) The addition of sodium alginate (sargassum crassifolium j. agardh) and agar (gracilaria verrucosa (hudson) papenfus) in marshmallow production = Penambahan natrium alginate (sargassum crassifolium j.agardh) dan agar (gracilaria verrucosa (hudson) papenfus) dalam pembuatan produk marshmallow. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Stella, Stella (2020) Pemanfaatan ekstrak daun jambu biji (Psidium guajava) dan serbuk daun stevia (Stevia rebaudiana) dalam pembuatan minuman fungsional = Utilization of guava (Psidium guajava) leaves extract and stevia (Stevia rebaudiana) leaves powder in functional drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Stenlie, Johannes (2009) Aktivitas antimikroba ekstrak daun kemangi (Ocimum basilicum L.) terhadap mikroba patogen pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Stephanie, Amanda J. (2009) Analisis Enzim Protease, a-Amilase, dan Selulase dari beberapa jamur (Edible mushrooms). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Stephanie, Anastasia (2015) Optimization of stabilizer types and concentration towards stability of legume milk-pumpkin juice. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Stephanie, Maria (2007) Pengaruh substitusi lupin (Lupinus angustifolius) dan jenis Koagulan terhadap produk tahu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Stephanie, Stephanie (2009) Uji aktivitas penghambatan Enzim Alfa-Glukosidase dari beberapa tanaman obat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Stephen, Melissa (2008) Pemanfaatan cangkang kepiting sebagai sumber kalsium dan fosfor dalam mi kering. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Stephen, Stephen (2020) Production of n-acetylglucosamine from shrimp shell's chitin by combination fermentation using Providencia stuartii, Bordetella trematum and Salmonella enterica = Produksi N-asetilglukosamin dari kitin cangkang udang dengan fermentasi kombinasi menggunakan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Steven, Steven (2014) Effect of plasticizers on the characteristics of edible film from jackfruit (Artocarpus heterophyllus lam.) seed strach and its aplication as edible coating to strawberry (Fragaria ananassa). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Subagyo, Natalia Sibarani (2008) Pemanfaatan air tajin dalam pembuatan produk fermentasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Subagyo, Nathalia Marshellina (2013) Pengaruh penambahan lidah buaya (aloe vera l.) terhadap karakteristik effervescent belimbing wuluh (averrhoa bilimbi l.) = The effect of aloe vera (aloe vera l.) addition in averrhoa bilimbi (averrhoa bilimbi l.) effervescent characteristics. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Subakti, Dio Yosef (2024) Pemanfaatan tepung umbi suweg (Amorphophallus paeoniifolius) termodifikasi heat moisture treatment dalam pengolahan roti tawar substitusi parsial menggunakan metode sponge dough = Utilization of heat-moistured treated suweg tuber flour (Amorphophallus paeoniifolius) in the processing of partial substituted pan bread using sponge dough method. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Subastian, Reni Indranita. (2003) Pengaruh penambahan jenis dan konsentrasi bahan penstabil dan flavor lemon terhadap es krim susu kambing. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Subowo, Devina (2015) Pemanfaatan kulit rambutan (nephelium lappaceum l.) dan ekstraknya untuk menunda fermentasi alkohol pada produksi alkohol dari nira aren (arenga pinnata merr.) = Utilization of rambutan (nephelium lappaceum l.) peel and extract to delay alcohol fermentation in alcohol production from palm sap (arenga pinnata merr.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sudirman, Callista Trixie Aprilla (2017) Study of characteristics and antioxidant activity of curcuminoids-nanoemulsion and the utilization in curcumin syrup. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sugato, Angga Eka (2018) Process of Producing Instant Soursop Juice by Foam Mat Drying. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sugianto, Stefani Larissa (2020) Antibacerial Activity of Betel Leaf (Piper betle L.) Jelly Candy on Streptococcus mutans. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sugiarta, Erla Angguni (2009) Studi aktivitas antioksidan dari komponen fitokimia yang mempengaruhi warna sayuran. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sugiarto, Ervinna Tandy (2014) Stabilitas anti hiperglikemia bengkoang (Pachyrhizus erosus) terhadap pH dan suhu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sugiarto, Vania Ariella (2021) Perbedaan karakteristik kimia pada gula merah berdasarkan jenis pengawet yang berbeda = Differences in Chemical Characteristics in Brown Sugar Based On Different Types of Preservatives. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sugiarto E.W., Yunita (2010) Pemanfaatan dan studi aktivitas antioksidan rosela (Hibiscus sabdariffa) pada produk marshmallow. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sugiharto,, Caroline. (2006) Pemanfaatan ampas tomat (Lycopersicum esculentum. Mill) sebagai sumber antioksidan pada minyak kelapa sawit. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sugita, Yogi (2007) Studi pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) secara enzimatis dan pengaruh penambahan antioksidan dari kulit kentang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sugita Gunawan, Regina Jessilia (2016) Characteristics and free radical scavenging activity of zinc oxide nanoparticles derived from extract of coriander (coriandrum sativum l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suhalim, Yosephine (2009) Pemanfaatan rumput laut Eucheuma cottonii dan Eucheuma spinosum untuk memperkaya kandungan iodium dan serat pangan pada Cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suhardiman, Heny (2008) Pengaruh ketebalan irisan dan metode pengeringan terhadap mutu simplisia kering jahe (Zingiber officinale roscoe). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suharso, Eveline (2023) Nata lembaran berbasis limbah ampas tahu putih dengan perendaman bunga rosella (Hibiscus sabdariffa L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suharso, Matthew (2021) Karakteristik cookies tepung mocaf dengan substitusi tepung pisang dan penambahan bayam sebagai fortifikasi zat besi = Characteristics of mocaf flour cookies with banana flour substitution and spinach addition as iron fortification. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suhartaty, Suhartaty (2014) Application of rambutan (Nephelium lappaceum l.) peel extract as a potential natural fermentation inhibitor in the preparation of cider. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suhartawan, Calista Theophilia (2023) Pemanfaatan buah naga merah (Selenicereus monacanthus), umbi bit merah (Beta vulgaris L.), dan sayur kol ungu (Brassica oleracea L.) sebagai sumber pewarna alami dalam permen gummy. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suhartono, Johannes Steven (2024) Formulasi minuman cokelat ready to drink dengan menggunakan berbagai sumber protein nabati = Formulation of ready-to-drink chocolate drink using various plant based protein sources. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suhartono, William (2012) Comparison on volatile profiles and sensory preference of ipb-9 and ipb-6x9 papayas (Carica papaya L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suhendi, Devy Y. (2020) Pemanfaatan labu siam (sechium edule [jacq.] sw.) sebagai pengganti lemak pada kue sponge = Utilization of chayote (sechium edule [jacq.] sw.) as fat replacer in sponge cake. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suhendro, Stephanie (2012) Study of antioxidant activity of betel nut (Areca catechu L.) extract and its incorporation into green tea beverage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suhendro., Stephanie (2012) Study of antioxidant activity of betel nut (areca catechu l.) extract and its incorporation into green tea beverage. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suherli, Lydwina Deline (2007) Kajian aktivitas antimikroba ekstrak pare (Momordica charantia) terhadap pertumbuhan mikroba patogen. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sujana, Dinda (2022) Pengaruh Rasio Tepung Tapioka Dan Glukomanan Umbi Porang (Amorphophallus muelleri Blume) Terhadap Kekenyalan Bakso Ikan Nila. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sujono, Nathalia. (1998) Aspek teknologi pengolahan es krim di PT Dairyvill. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sujono, Nathalia. (1999) Pengaruh suhu dan lama pengeringan terhadap viabil. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sukandar, Liem Gloria Maharani Rinanda (2022) Pemanfaatan tepung kulit buah naga merah dalam meningkatkan kandungan serat crackers / Utilization of red dragon fruit peel to increase dietary fiber content of crackers. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suksmawadanti, Ida Ayu (2009) Pengaruh jenis dan konsentrasi hidrokoloid terhadap roti bebas gluten berbasis tepung talas Bogor. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sulaiman, Natasya Gloria (2021) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik cookies dengan substitusi bahan pangan sumber serat dan kalsium = Physicochemical and organoleptic characteristics of cookies with substitution food ingredients sources in fiber and calcium. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sulaksono, Maya Amelia (2015) Study of physicochemical qualities of palm-corn composite oil during intermittent deep frying. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suliantoro, Yoseph Reynaldi (2022) Pemanfaatan kultur kombucha dan metode proses biji kopi hijau arabika (Coffea arabica L.) Ciwidey untuk penurunan kadar kafein dan peningkatan asam klorogenat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sulistio, Billy (2007) Studi terhadap karakteristik bubuk storberi (Fragaria x ananassa kultivar Strawberry Festival) dengan pengaruh berbagai metode pengeringan, penambahan garam, dan maltodekstrin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sulistiyo, Patricia (2022) Substitusi tepung terigu dengan umbi porang dan penambahan kacang tanah pada roti manis = Substitution of wheat flour with porang tuber and addition of peanutes in sweet bread. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sumendap, Monika Laurensia (2012) The Study of antioxidant extraction from mangosteen pericarp (Garcinia mangostana L.) and its application in mantou. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sumito, Shanice Grace (2022) Karakteristik kimia dan aktivitas antioksidan kombucha herbal pada berbagai waktu fermentasi = Chemical characteristics and antioxidant activity of herbal kombucha at various fermentation time. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sunaryo, Vino Arianto (2019) Substitusi Tepung Terigu dengan Tepung Beras Coklat Hasil Modifikasi Fisik dalam Pembuatan Mi Kering. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sunjaya, Steven. (2005) Pengaruh suhu dan waktu evaporasi terhadap komponen polifenol dan karakteristik organoleptik teh melati (jasmine tea). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Supandi, Yiska Desthea (2022) REFORMULASI ROTI GAMBANG DENGAN PENAMBAHAN PEKTIN DAN BUBUK AMPAS KELAPA SEBAGAI PENSUBTITUSI TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG ROTI = REFORMULATION OF GAMBANG BREAD WITH ADDITIONAL PECTIN AND COCONUT DREGS POWDER AS WHEAT FLOUR AND BREAD CRUMB SUBSTITUTE. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Supardi, Isabella (2015) Kajian perubahan karakteristik fungsional selama tahapan proses pengolahan tempe kedelai kuning dan kedelai hitam = Study of changes of functional properties during the processing of black soybean and yellow soybean tempeh. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Supriyadi., Susmoko (2010) The Effect of different sweet potato concentration, cooking time and temperature in tomato ketchup quality. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suraja, Kaywina Junetta (2016) Manfaat bakteri asam laktat pada minuman fermentasi kulit melinjo merah untuk meningkatkan nilai organoleptik dan anti asam urat pada tikus wistar = Lactic acid bacteria’s role in red melinjo peel fermentation beverage to increase organoleptic values and anti-hyperuricemic benefits on wistar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Surjadi, Felix (2014) Improving aroma quality of tamarillo (cyphomandra betacea sendtn.) and soursop (annona muricata) powdered drink by mixture carrier agents. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Surjosantoso, Sri Suci (2007) Potensi ekstrak Temu Kunci (Boesenbergia pandurata S.) sebagai pengawet alami ikan kembung. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Surya,, Henry. (2006) Pemanfaatan kitosan dari limbah cangkang rajungan (Portunus pelagicus) sebagai edible coating pada buah stroberi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suryadi, Gracia Angelina (2019) Development of Clove (Syzygium Aromaticum) Based Food Sanitizer. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suryadi, Meliani Octavia (2011) Application of ganyong starch as edible coating for strawberry (fragaria ananasa) = aplikasi pati ganyong dan gliserol sebagai edible coating pada stroberi (fragaria ananasa). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suryadi, Widya Natalia (2023) Pemanfaatan tepung mocaf dan tepung kacang tunggak (Vigna unguiculata (L.) Walp) dalam pembuatan food bar dengan variasi gula sukrosa dan gula kelapa = Utilization of mocaf flour and cowpea folur (Vigna unguiculata (L.) Walp) in the production of food bar with sucrose and coconut sugar variations. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suryajaya, Edbert Anlingson (2008) Studi pengaruh suhu dan waktu penyimpanan terhadap aktivitas antioksidan madu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suryana, Reny (2013) Studi pengaruh penambahan (eucheuma cottonii rumput laut ) pada selai asam jawa (tamarindus indica) = The effect of seaweed (eucheuma cottonii) addition in tamarind jam (tamarindus indica). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suryana., Reny (2013) Studi pengaruh penambahan rumput laut (eucheuma cottonii) pada selai asam jawa (tamarindus indica). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suryani, Listya (2010) Studi aktivitas antioksidan terong belanda ungu (Solanum betaceum). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suryanti, Juni. (2000) Pengaruh pemanasan dan lama penyimpanan pada minum. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suryanto, Gracia Junita (2022) Kajian Pustaka Pemanfaatan Jamur Tiram Putih dan Tahu Putih pada Pembuatan Nugget Vegetarian = Literature Review of the Utilization of White Oyster Mushroom and White Tofu in the Making of Vegetarian Nuggets. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suryanto, Stevanie (2019) Modifikasi lawsone dengan metode grinding untuk meningkatkan aktivitas antioksidan = Modification of lawsone with grinding method to increase antioxidant activity. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suryatenggara, Glen Meyer (2019) Imobilisasi Sel Bakteri Providencia Stuartii dengan Kalsium Alginat pada Proses Produksi N Asetilglukosamin = Immobilization Cells Bacteria Providencia Stuartii Using Calcium Alginate in Producing N-Acetylglucosamine. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suryawirawan, Eric (2012) Effect of Aspergillus niger tannase addition to antioxidant activity of green tea and black tea = Pengaruh penambahan enzim tannase Aspegillus niger terhadap aktivitas antioksidan teh hijau dan teh hitam. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Susanti., Susanti. (2005) Pengaruh penggunaan tepung rumput laut Eucheuma cottonii dan KCI terhadap sifat fisikokimia dan daya terima jelly. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Susanto, Cavin Christian (2014) Karakterisasi edible film pati gembili (Dioscoreae esculenta lour. burkill) dengan penambahan plsticzer dan asam lemak, dan aplikasinya pada stroberi (Fragaria ananassa). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Susanto, Elita Feby (2020) Immobilization of Providencia stuartii Cells Using Polyurethane Foam and Its Application on N-Acetylglucosamine Production = Imobilisasi sel bakteri providencia stuartii menggunakan polyurethane foam dan aplikasinya dalam produksi n-asetilglkosamin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Susanto, Fendy (2008) Pengaruh konsentrasi serbuk dan jenis pemanis terhadap karakteristik minuman instan serbuk Effervescent markisa ungu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Susanto, Fransisca (2019) Karakteristik Agar-agar Hasil Depolimerisasi menggunakan Hidrogen Peroksida = Characteristic of Agar from Depolymerization Using Hydrogen Peroxide. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Susanto, Novelin (2012) The Potential of soursop leaves (Annona muricata L.) extract as antimicrobial agents against bacterial pathogens = Potensi ekstrak daun sirsak (Annona muricata L.) sebagai senyawa antimikroba terhadap bakteri patogen. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Susanto, Riviana (2018) Study of antioxidant activity of curcumin- based pyrano[2,3-d]pyrimidine as modified curcumin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Susanty,, Monica. (2006) Pengaruh proses klorinasi terhadap postharvest life, rate of water loss, total mikroba dan aktivitas PPO kecambah kacang hijau (phaseolus aureus) pada berbagai suhu penyimpanan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Susilo, Chandra (2007) Karakterisasi ragi tape asal malang melalui fermentasi beras ketan putih (Oryza sativa var. glutinosa). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Susilo, Nadya Christina (2008) Pengaruh perbandingan konsentrasi pare (Momordica charantia l.) dengan jambu biji merah (Psidium guajava L.) dan jenis pemanis terhadap karakteristik minuman effervescent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Susilo, Sendydjaja Genta (2009) Pemanfaatan gelatin dari ubur-ubur pada pembuatan Marshmallow. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Susilo., Anita (2010) The Study of red guava syrup stability by using CMC and pectin as stabilizers. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Susilo., Ellen (2005) Studi pembuatan bakso ikan patin tinggi serat dan iodium melalui suplementasi rumput laut Eucheuma cottonii. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sutandi, Shella Oktaviana (2022) Pemanfaatan tepung porang sebagai substitusi tepung terigu dengan menggunakan glukomanan sebagai pengenyal = Utilization of porang flour as a substitution to wheat flour using glucomannan as a thickener. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sutanto, Jennifer (2022) Physicochemical and organoleptic properties of oat milk ice cream with purple sweet potato puree and different types of stabilizers. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sutanto, Wiliyanti (2017) Synthesis of zinc oxide nanoparticles using pericarps and seeds of mangosteen and evaluation of its characteristics and free radical scavenging activity. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sutedjo, Danny AgusWahyudi (2017) Development and business plan of black tea (camelia sinensis l.) jam. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sutedjo, Theophillus Jiovann Calvin Brian (2022) KAJIAN PENGARUH VARIASI BAHAN BAKU DAN PERLAKUAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAGING ANALOG=REVIEW STUDY OF EFFECT RAW MATERIALS VARIATIONS AND TREATMENTS ON PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF MEAT ANALOGUE LITERATURE. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suteja, Felicia (2012) Optimization of spray drying temperature and filler concentration to antioxidant activity in java tea (Orthosiphon sp.) based effervescent powder drink = Optimasi suhu pengering semprot dan konsentrasi bahan pengisi terhadap aktivitas antioksidan minuman serbuk effervescent berbasis daun kumis kucing (Orthosiphon sp.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suteja, Marsela Elvina (2019) Study of antioxidant and physicochemical characteristics of parevine added with crude extract of sappan (caesalpinia sappan L.) wood or red rose (rosa chinensis jacq.) petal. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sutejo, Richard. (2003) Isolasi dan karakterisasi khamir yang tahan asam dan tahan empedu dari buah manggis. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sutiono, Edison (2015) The utilitization of aloe vera mucilage as carrier agent For the encapsulation of soursop leaves tea extract By spray drying. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sutiono, Ericko (2012) Effect of different ratio of eucheuma denticulatum and glutinous rice flour in seaweed dodol making on panelists preference and physico-chemical characteristics. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sutiono, Michelie (2022) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM NON-DAIRY AIR KELAPA HIJAU (Cocos nucifera Linn. Var. Viridis) DAN ALPUKAT MENTEGA (Persea americana Mill.) DENGAN VARIASI PENSTABIL. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sutiono., Edison (2015) The utilization of aloe vera mucilage as carrier agent for the encapsulation of soursop leaves tea extract by spray drying. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sutisna, Joshua Agus (2019) Pemanfaatan daun mangga (mangifera indica l.) arum manis sebagai minuman teh celup = Utilization of Mango Leaves (Mangifera indica l.) Arum Manis in Tea Bag Drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sutjipto, Ivena Grace Angelica (2016) Pemanfaatan “susu biji bunga matahari” dan penambahan bubur beras hitam terhadap sifat fisiko kimia es krim. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sutomo, Grace Josephine (2019) Physicochemical Characteristics of Oxidation Method Modification Starch of Bogor Taro (Colocasia esculenta). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sutoptita S., Yessica. (2005) Potensi penghambatan ekstrak kasar daun salam (Syzygium polyanthum (wight) walp.) terhadap pertumbuhan Escherichia coli pada ikan kembung segar (Rastrelliger sp.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sutrisno, Agnes Laurina (2017) Studi aktivitas antidiabetes minuman herbal kayu manis (cinnamomum burmanni), jahe (zingiber officinale), dan jeruk nipis (citrus aurantifolia) secara in vitro. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sutrisno, Eunike Jasmine Kurnia (2021) Pemanfaatan kulit dan daging buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) dalam pembuatan jelly drink = Utilization of red dragon fruit (Hylocereus polyrhizus) pulp and peel in the making of jelly drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sutrisno, Sharon Angelina (2021) Pengaruh penambahan sari Citrus aurantifolia dan Eucalyptus globulus terhadap karakteristik fisikokimia teh herbal daun salam = The effect of Citrus aurantifolia juice and Eucalyptus globulus addition on physicochemical characteristics of bay leaves herbal tea. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suwandi, Fidelia Tamara (2021) Kajian pustaka: pengaruh kultur bakteri dan lama fermentasi biji kopi robusta (P (Coffea canephora P.) terhadap karakteristik minuman kopi = Literature review: the effect of bacterial culture and fermentation time robusta coffee (Coffee canephora P.) on the characteristics of coffee drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suwandi., Suwandi. (2000) Pengaruh penambahan na-alginat, karagenan, cmc, da. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suwandi., Suwandi. (1998) Proses produksi minyak goreng di PT Sinar Meadow International. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suwandy, Stanley (2018) Aktivitas inhibisi α-glukosidase pada flakes melinjo (Gnetum gnemon L.) = Activity of α-glucosidase inhibition on melinjo (Gnetum gnemon L.) flakes. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suwarnapati, Nancy. (2001) Pembuatan tepung telur ayam utuh dengan menggunakan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suwito, Fransisca (2011) Optimization of antioxidant activity from red skin melinjo (gnetum gnemon l.) extract against combination between ph and temperature = Optimasi aktivitas antioksidan ekstrak kulit melinjo merah (gnetum gnemon l.) terhadap kombinasi ph dan suhu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Suyata., Edward (2003) Stabilitas flavor kopi buatan pada selang waktu produksi dan pengiriman. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Syafaat, Ilham (2022) Stabilitas antimikroba ekstrak daun pegagan(Centella asiatica) terhadap pH, suhu, dan kadar garam. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sylvia, Sylvia (2013) Studi aktivitas antioksidan melinjo( kandungan resveratrol pada kulit gnetum gnemon l.) dan analisis = Study of antioxidant activity of melinjo seed skin (gnetum gnemon l.) and analysis of resveratrol compound. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Sylvia, Sylvia (2013) Studi aktivitas antioksidan pada kulit melinjo (gnetum gnemon l.) dan analisis kandungan resveratrol. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

T

Tabitha, Elira (2017) Pemanfaatan daun jambu air merah (Syzygium racemosum [Blume] DC.) sebagai "teh hijau". Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tadius, Melissa Livia (2024) Aplikasi heat moisture treatment (HMT) pada tepung garut (Maranta arundinacea L.) untuk meningkatkan nilai fungsional bubur garut instan = Utilization of heat moisture treatment (hmt) on arrowroot flour (maranta arundinacea l.) To enhance the functional properties of instant arrowroot porridge. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Taime, Titus (2011) Kajian kebijakan keamanan pangan di Kabupaten Bekasi. Masters thesis, Universitas Pelita Harapan.

Taira, Kazuyuki (2024) The effect of varying ratios of Lactobacillus sp. co-cultures on the growth of Bifidobacterium animalis subsp. lactis BR2-5. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Talim, Gabriella (2021) Pengaruh penambahan lemon (Citrus limon [L.] Osbeck) dan kayu manis (Cinnamomum spp.) terhadap aktivitas antioksidan dan sifat fisikokimia honey wine = The effect of lemon (Citrus limon [L.] Osbeck) and cinnamon (Cinnamomum spp.) addition on antioxidant activity and physicochemical properties of honey wine. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tamoni, Nancy (2018) Modifikasi senyawa derivat kurkumin dengan sukrosa sebagai biokatalis dan uji aktivitas antioksidan = Modification of curcumin derivative compounds with sucrose as biocatalyst and antioxidant activity tests. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tampubolon, Theresa Angela Irena (2019) Sintesis Senyawa Bioaktif Antioksidan Berbasis Ligan dengan Pemanfaatan Asam Glutamat dari MSG = Synthesis of Ligand-Based Bioactive Compounds as Antioxidant with Utilization of Glutamic Acid from MSG. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tan, Celine (2024) Saccharomyces cerevisiae dan Lactobacillus fermentum sebagai starter fermentasi biji kakao = Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus fermentum as cocoa bean fermentation starter. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tan, Nathaya Ivana (2024) Penurunan kalsium oksalat dan ekstraksi glukomanan pada umbi porang merah (Amorphophallus muelleri B.) setelah penyimpanan suhu dingin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tanadi, Tan Edwin (2013) Formulasi “cajuput candy” non sukrosa dengan kombinasi flavor berbasiskan flavor susu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tanaka., Tanaka. (2002) Pengaruh penambahan starter atau enzim terhadap mutu pasta udang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tanambell, Hartono (2015) Application of semi-dried rambutan (nephelium lappaceum l.) peel and ethyl-acetic peel extract to coconut (cocos nucifera l.) sap to delay alcoholic fermentation for alcohol production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tanardi, William (2010) Pemanfaatan kitosan termodifikasi untuk mempertahankan kualitas surimi selama penyimpanan suhu dingin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tanasal, Novia (2017) Characteristics and antioxidant activity of curcuminoids-nanoemulsion from turmeric (Curcuma longa L.) and the application in kunyit asam drink. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tandar, Ivan (2014) Pengaruh pemanfaatan tinta cumi-cumi (loligo sp.) sebagai antioksidan pada daging lumat ikan kembung (rastrelliger sp.) = Effect of squid ink (loligo sp.) utilization as antioxidant in mackerel (rastrelliger sp.) minced fish. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tandi, Ivan (2010) Potensi ekstrak daun pegagan (Centella asiatica L.) terhadap penghambatan pembentukan verotoksin Escherichia coli. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tandiary, Vincent (2007) Pengaruh metode, suhu, dan lama pemanasan microwave terhadap aktivitas enzim polifenol oksidase pada kentang (Solanum tuberosum). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tandijono, Patricia (2021) Study of Physicochemical and Organoleptic Characteristics of Edamame (Glycine Max L. Merr) Parevine Using Rice Flour As Stabilizer. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tandoko, Karen (2022) Fortifikasi daun kelor (Moringa oleifera L.) dalam berbagai macam produk olahan makanan = Fortification of Moringa (Moringa oleifera L.) leaves in various processed food products. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tandoko, Rika (2016) Pengaruh pemanfaatan pati biji durian (durio zibethinus l.) sebagai edible coating terhadap mutu anggur (vitis vinifera l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tandy, Lidwina (2014) Utilization of barley, whole-wheat, and avocado-seed flours in making of low glycemic index bread. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tandyputri, Riorita (2016) Application of ethyl-acetic extract of rambutan (Nephelium lappaceum L.) peel and Ca(OH)2 to delay alcoholic fermentation and maintain pH of sugar palm neera for palm sugar production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tanesha, Ravennia (2023) Aktivitas dan Stabilitas Antioksidan Mikrokapsul Ekstrak Bit Merah (Beta vulgaris L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tangkilisan, Ridwan (2013) Pengaruh substitusi bekatul dan lama pengukusan pada pembuatan kwetiau terhadap sifat fisiko-kimia dan penerimaan konsumen = Effect of rice bran substitution and steaming time on kwetiau toward physico-chemical characteristics and consumer acceptance. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tania, Meily (2021) Perbandingan mutu mikrobiologis dan fisikokimia minuman fermentasi kefir dari beberapa jenis susu = Comparison of microbiology and physicochemical quality of kefir fermented drink from several types milk. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tania, Yustina Irene (2012) Pemanfaatan ekstrak kulit jeruk manis (citrus sinensis) sebagai sumber antioksidan pada produk marshmallow. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tania, Zefanya Angelica (2019) Karakteristik Fisikokimia, Antioksidan, dan Organoleptik Minuman Serbuk Instan Berbasis Kulit Buah Naga (Hylocereus Costaricensis) dan Stroberi (Fragaria Sp.) = Characteristic Physicochemical, Antioxidant, and Organoleptic Instan Powder Drink Based on Dragon Fruit Peel (Hylocereus Costaricensis) and Strawberry (Fragaria Sp.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Taniman, Stevannie Christie (2016) Encapsulation of rambutan peel ethyl-acetate extract using corn starch or gelatin, placed in perforated pouches, and dipped in sugar palm neera to delay fermentation in alcohol production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Taniwangsa, Monica (2022) Tinjauan pustaka karakteristik fisikokimia, mikrobiologi, dan uji hedonik yoghurt nabati = Literature review of physicochemical, microbiology, and degree of likeness of plant-based yoghurt. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tanjoyo, Arief (2013) Pemanfaatan pati sagu dan pati biji durian (durio zibethinus murr.) dalam pembuatan bioplastik. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tanjuan, Nadia Otha (2017) Fortifikasi tepung udang rebon pada nugget tempe dengan penggunaan jenis filler dan binder berbeda. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tannoto, Ritchie Kurnia (2009) Pemanfaatan kelobot jagung sebagai substrat untuk produksi Enzim Xilanase. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tanoto, Tamara (2017) Sifat fisik, aktivitas antioksidan dan stabilitas emulsi dan nanoemulsi energi rendah ekstrak kurkuminoida kunyit (Curcuma longa L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tansil, Adriel Ananda Putra (2022) Partial substitution of wheat flour with porang (Amorphophallus muelleri B.) flour modified with heat moisture treatment in affecting physicochemical and organoleptic characteristics of sponge-dough pan bread. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tansy, Jane Evelyn. (2005) Pengaruh jenis dan konsentrasi emulsifier terhadap karakteristik mie instan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tantono, Widhiyawati (2016) Pemanfaatan kluwek (Pangium edule Reinw.) sebagai sumber aktivitas antioksidan pada produk minuman fermentasi asam laktat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tantradjaja, Steven Fausta (2020) Immobilization of providencia stuartii cells using papaya trunk wood and its application on n-acetylglucosamine production = imobilisasi sel providencia stuartii menggunakan batang pohon pepaya dan aplikasinya dalam produksi n-asetilglukosamin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tanudjaja, Yemima (2015) Kajian aktivitas antihiperurisemia seduhan teh hijau daun sirsak (Annona muricata L.) secara in vitro. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tanuseputero, Sharon Angela (2015) Utilization of rambutan (nephelium lappaceum l.) peel and its extract to inhibit alcoholic fermentation of sugar palm (arenga pinnata merr.) Sap for sugar production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tanuwijaya, Celine (2019) Utilization of Torbangun (Plectranthus amboinicus l.) Leaves and Fenugreek (Trigonella foenum-graecum l.) Seeds in Malted Barley Milk Formulation = Pemanfaatan Daun Torbangun (Plectranthus amboinicus l.) dan Biji Kelabat (Trigonella foenum-graecum l.) dalam Formulasi Minuman Susu Barley Malt. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tanzil, Jovinsky Happy (2020) Utilization of Butterfly Pea Flower (Clitoria ternatea L.) as Food Colorant in Wet Noodle = Utilization of butterfly pea flower (clitoria ternatea l.) As Food colorant in wet noodle. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tanzil, Veronica Jenny (2012) Characteristics rice noodle susbtituted with brown rice = Karaktersitik kwetiau yang disubstitusi dengan beras merah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tarigan, Bella Noveanti (2018) Karakteristik kamaboko berbahan dasar surimi daging merah ikan tuna dengan perbedaan rasio dan konsentrasi tepung sagu dan tepung tapioka = Characteristics of kamaboko from dark meat tuna surimi with different ratios and concentrations of sago flour and tapioca flour. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tasfan., Tasfan. (2004) Pengaruh perlakuan pH awal dan penggunaan jenis gula terhadap kualitas wine buah salak (salacca edulis). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Taslim, Devita (2021) Aktivitas inhibisi α-glukosidase dan antioksidan ekstrak etanol srikaya (Annona squamosa L.)=The activities of α-glucosidase inhibition and antioxidant of ethanolic extract of sugar apple (Annona squamosa L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tedja, Febiana (2012) Shelf stability of pigment extracts of sappanwood (caesalpinia sappan l.) heartwood, dragon fruit (hylocereus costaricensis) peel and mangosteen (garcinia mangostana l.) pericarp by introducing accelerated shelf life testing method. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tedja, Jason (2022) Pengaruh perbedaan fat mimetics dan jenis tepung terhadap karakteristik fisikomia dan sensori baked product. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tedjokusumo, Christian (2008) Aplikasi kulit buah manggis (Garcinia mangostana L.) dalam minuman bubuk Effervescent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Teguh, Kevin Renaldo (2020) Studi aktivitas antioksidan minuman fungsional sari buah dan ekstrak daun tin (Ficus carica) = Study of antioxidant activity of functional drink from fig fruit juice and fig leaves extract (Ficus carica). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Teja, Elisa (2018) Optimasi produksi n-asetil-glukosamin dari kulit udang windu menggunakan enzim kitinase intraseluler semi murni = Optimization of n-acetyl-glucosamine production from tiger shrimp shell using semi purified intracellular chitinase enzyme from providencia stuartii. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Teja, Irene (2008) Pengaruh jenis dan konsentrasi pemanis serta bahan pengikat terhadap karakteristik minuman instan alang-alang (Imperata cylindrica). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tejokusumo, Andry (2007) Pektin kulit jeruk Valencia (Citrus sinesis Osb) sebagai sumber serat pada pembuatan minuman sari buah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tendean, Yulia (2017) Study on utilization of azolla (azolla microphylla) in the making of azolla-soybean ready-to-cook tofu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tengco, Victorine P. (2011) Optimation of antioxidant activity from purple sweet potato extract (ipomoea batatas l. lam) affecting by ph and temperature using rsm method = Optimasi aktivitas antioksidan ekstrak ubi jalar ungu (ipomoea batatas l. lam) terhadap ph dan suhu dengan metode rsm. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Teresa, Teresa (2019) Modification of Lawsone into Bis-Lawsone with Aromatic Aldehyde to Improve the Antioxidant Properties = Modifikasi Lawsone Menjadi Bis-Lawsone dengan Aldehida Aromatik untuk Meningkatkan Sifat Antioksidan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Terisno, Jennifer (2014) Effect of gelatin, iota carrageenan, or low methoxyl pectin as a gelling agent on the characteristics of papaya (Carica papaya l.) sliced jam. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

The, Ricky Raharjo (2010) Stabilitas antioksidan daun kumis kucing berdasarkan pH dan suhu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Thedja, Aprilia Trisnawati (2013) Kajian pemanfaatan ubi jalar ungu (ipomoea batatas [l.] lam) sebagai sumber antioksidan dan inkorporasinya dalam sup krim instan = Study of utilization of purple sweet potato (ipomoea batatas (l.) lam) as a source of antioxidant and its incorporation into dry soup mix. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Theha, Tri Bahari (2010) Pengaruh penambahan kitosan termodifikasi terhadap karakteristik bakso ikan patin selama penyimpanan suhu dingin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Theodora, Iola Kalonica (2021) Pemanfaatan biji durian (Durio zibethinus L.) sebagai kopi instan = Utilization of durian seeds (Durio zibethinus L.) as instant coffee. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Theodorus, Rheza (2019) Study of probiotic sweet acidophilus black-soy milk added with crude extract from green grass jelly leaf (cyclea barbata miers) or rose flower (rosa chinensis jacq.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Theresia, Adelia (2009) Studi aktivitas antioksidan pada perkecambahan kacang kedelai dan kacang hijau. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Theresia, Stephanie Maria (2013) Effect of cassava flour and modified cassava flour (manihot esculenta crantz) combination on instant porridge characteristics. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Theresia, Theresia (2009) Evaluasi karakteristik fisika dan kimia bubur instan untuk balita berbahan baku singkong dan kacang hijau. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Theresia, Vega (2012) Study of the antioxidant activity and stability in local purple eggplant and japanese purple eggplant (Solanum melongena L.) = Studi aktivitas dan stabilitas antioksidan terong ungu lokal dan terong ungu Jepang (Solanum melongena L.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Theresia., Vega (2012) Studi aktivitas dan stabilitas antioksidan terong ungu lokal dan terong ungu Jepang (solanum melongena l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Thirza, Felicia Helen (2008) Pemanfaatan tanaman pegagan (Centella asiatica (l.) urban) sebagai bahan baku minuman kesehatan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Thomson, Ferry. (2004) Pengaruh penambahan skim dan sukrosa terhadap penerimaan konsumen dan karakteristik yoghurt kacang merah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Thresia, Liliana (2007) Kajian metode ekstraksi antimikroba cabai Jawa (Piper retrofractum vahl.) kering terhadap mikroba patogen pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tiara, Ajeng Martha (2015) Minuman fermentasi kacang merah (phaseolus vulgaris l.) sebagai penurun kolesterol secara in vivo = In vivo application of red bean (phaseolus vulgaris l.) fermented beverages to decrease cholesterol level. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tiffany, Tiffany (2016) Encapsulation of rambutan peel ethanolic extract using corn starch or gelatin, placed in perforated pouches, and dipped in sugar palm neera to delay fermentation in alcohol production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Timotius, Andrian (2020) Effect of combined hydrocolloids addition in frying batter formulation towards oil absorption = Pengaruh penambahan hidrokoloid kombinasi dalam adonan pelapis gorengan terhadap penyerapan minyak. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tirtajaya., Imelda (2003) Studi pengaruh aktivitas enzimatis dan mikrobiologis terhadap kekeruhan, keasaman dan intensitas bau jus mengkudu (Mirinda Citrifolia Linn). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tirtakusuma, Ferdy (2016) Effect of solvent or calcination on free radical scavenging activity of zinc oxide nanoparticles prepared using extract of black mulberry (Morus Nigra) fruit and leaf. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tirtanirmala, Fransisca (2020) Pembuatan mi kering substitusi singkong kukus dengan penambahan protein untuk meningkatkan karakteristik mi = Making of dry noodle based on steamed cassava with addition of protein to improve noddle characteristics. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tirto, Joanne (2021) Effect of ratio and concentration of konjac and carrageenan on physicochemical and sensory characteristics of pineapple sheeted jam. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tjahja, Isaura Petrina (2012) Isolation, characterization, and bioactivity assay of crude beta glucan from silver ear mushroom (tremella fuciformis). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tjahja, Revina (2017) Aktivitas antioksidan dari tiga jenis daun pisang (musa sp.) hasil ekstrasi metode soxhlet dan refluks. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tjahjadi, Alan. (2005) Pengaruh kombinasi dan konsentrasi emulsifier terhadap kualitas biskuit keras. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tjahjana,, Ivy. (2006) Pemanfaatan ekstrak kulit kentang (Solanum tuberosum L.) sebagai sumber antioksidan alami untuk minyak goreng kelapa sawit. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tjai, Kent Eric (2005) Penentuan dan perbandingan aktivitas antioksidan dari wine dan teh. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tjakrakusuma, Theresa Ellen (2018) Study of physicochemical and antioxidant characteristics of probiotic fermented drink mixed with African bitter leaf (vernonia amygdalina del.) crude extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tjan, Theodorus Kurniawan (2017) Development and business plan of ice cream using banana blossoms (musa balbisiana). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tjandinegara, Angela Maggie (2011) Studi aktivitas antibakteri dari ekstrak Eucheuma spinosum terhadap pH dan suhu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tjandra, Darmayanti (2009) Pemanfaatan Endosperm biji dan ekstrak daging buah asam jawa (Tamarindus indica L.) dalam pembuatan saus cabai. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tjandra, Nita (2010) Pemanfaatan kulit manggis (Garcinia mangostana L.) sebagai sumber antioksidan pada minuman jeli. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tjandra., Fleming (2008) Studi pengaruh proses fermentasi tempe terhadap kapasitas antioksidan tempe kedelai. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tjendana, Kitty (2009) Pengaruh sistem pengemasan dan jenis kemasan terhadap kualitas dodol ubi jalar selama penyimpanan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tjiawi, Megan (2015) Pengaruh ph terhadap stabilitas aktivitas antioksidan ekstrak kasar kunyit kuning (curcuma domestica val.) dan “kunyit putih” (kaempferia rotunda l.) = Effect of ph on stability of antioxidant activity in yellow turmeric (curcuma domestica val.) And “white turmeric” (kaempferia rotunda l.) Crude extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.

Tjoa, Andreas (2012) Effect of extraction method of antioxidant characteristics of sappanwood (caesalpinia sappanl.)Heartwood extract and its incorporation into herbal tea. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.