Identifikasi senyawa-senyawa inhibitor α-glukosidase dari isolat kulit buah melinjo kuning (gnetum gnemon l.)

Livano, Reynald Agustius (2019) Identifikasi senyawa-senyawa inhibitor α-glukosidase dari isolat kulit buah melinjo kuning (gnetum gnemon l.). Bachelor thesis, UNSPECIFIED.

[img] Text (Title)
Title.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB)
[img]
Preview
Text (Abstract)
Abstract.pdf

Download (250kB) | Preview
[img]
Preview
Text (TOC)
TOC.pdf

Download (166kB) | Preview
[img]
Preview
Text (Chapter1)
Chapter1.pdf

Download (110kB) | Preview
[img] Text (Chapter2)
Chapter2.pdf
Restricted to Registered users only

Download (313kB)
[img] Text (Chapter3)
Chapter3.pdf
Restricted to Registered users only

Download (280kB)
[img] Text (Chapter4)
Chapter4.pdf
Restricted to Registered users only

Download (456kB)
[img] Text (Chapter5)
Chapter5.pdf
Restricted to Registered users only

Download (72kB)
[img]
Preview
Text (Bibliography)
Bibliography.pdf

Download (159kB) | Preview
[img] Text (Appendices)
Appendices.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (1MB)

Abstract

Kulit buah melinjo kuning (Gnetum gnemon L.) memiliki senyawa antioksidan seperti fenolik dan flavonoid yang dapat berperan sebagai inhibitor α-glukosidase. Tujuan penelitian adalah untuk memperoleh isolat dari kulit buah melinjo kuning dengan aktivitas inhibisi α-glukosidase. Pada penelitian pendahuluan, dilakukan pengujian inhibisi α-glukosidase, aktivitas antioksidan, total nilai fenolik, total flavonoid pada ekstrak kasar kulit buah melinjo kuning. Pada penelitian utama, dilakukan pemurnian ekstrak kulit buah melinjo kuning dilakukan dengan metode ekstraksi cair-cair dan kromatografi kolom. Fraksi yang didapatkan digabung menggunakan metode thin layer chromatography dan didapatkan 3 isolat dengan 3 kepolaran berbeda. Dilakukan uji terhadap isolat terpilih yaitu inhibisi αglukosidase, aktivitas inhibisi, aktivitas antioksidan, nilai total fenolik, dan nilai flavonoid. Pada ekstrak kasar, nilai aktivitas inhibisi (IC50) α-glukosidase adalah sebesar 43,79±3,94 mg/L sampel kering. Aktivitas antioksidan (IC50) dengan nilai 1264,54±22 mg/L sampel kering, nilai total fenolik sebesar 45,26±4,35 mg GAE/g, dan nilai flavonoid sebesar 29,15±0,25 mg QE/g. Isolat yang memiliki aktivitas inhibisi α-glukosidase terbaik adalah isolat 3 yang merupakan isolat polar dengan aktivitas inhibisi (IC50) α-glukosidase adalah sebesar 12,94±0,83 mg/L sampel kering. Aktivitas antioksidan (IC50) dengan nilai 386,01±12,52 mg/L sampel kering, nilai total fenolik sebesar 113,83±2,89 mg GAE/g, dan nilai flavonoid sebesar 43,37±1,99 mg QE/g. Kinetika inhibisi α-glukosidase isolat 3 kulit buah melinjo kuning adalah non kompetitif.

Item Type: Thesis (Bachelor)
Creators:
CreatorsNIMEmail
Livano, Reynald Agustius00000012323UNSPECIFIED
Uncontrolled Keywords: bubuk kulit buah melinjo kuning, inhibisi α-glukosidase, isolat kulit buah melinjo kuning, antioksidan, fenolik, flavonoid
Subjects: T Technology > TP Chemical technology > TP368-456 Food processing and manufacture
Depositing User: Mrs Marselita Harapan
Date Deposited: 13 Nov 2020 08:39
Last Modified: 13 Nov 2020 08:39
URI: http://repository.uph.edu/id/eprint/12291

Actions (login required)

View Item View Item