 | Up a level |
Felicia, Erlinda (2024) Karakteristik snack bar berbasis tepung mocaf dan tepung kacang hijau kupas dengan filling kacang dan pemanis yang berbeda = Characteristic of snack bar based on mocaf flour and peeled mung bean flour with different fillings of nuts and sweeteners. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Margaretha, Vina (2023) Karakteristik Mikroenkapsulasi Minyak Buah Merah (Pandanus conoideus Lam.) menggunakan Metode Freeze Drying dengan Rasio dan Jenis Bahan Penyalut Berbeda. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Gunawan, Angela Michelle (2022) Pemanfaatan kitosan dan sodium tripolifosfat dalam pembuatan mikroenkapsulat minyak buah merah (Pandanus conoideus lam.) dengan metode gelasi ionik = Utilization of chitosan and sodium tripolyphosphate in the making of red fruit oil (Pandanus conoideus lam.) microencapsulation with ionic gelation method. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Oenadi, Sthavira Tania (2022) Karakteristik mikroenkapsulasi minyak buah merah (pandanus conoideus lam) dengan bahan penyalut whey protein isolate dan gelatin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Prilsilla, Carla (2022) Mikroenkapsulasi minyak buah merah (Pandanus conoideus Lam.) dengan maltodekstrin dan whey protein isolate sebagai bahan penyalut. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Kurniawan, Melissa (2022) PEMANFAATAN TEPUNG PORANG DAN TEPUNG AMPAS TAHU DENGAN SUBTITUSI PUREE ALPUKAT SEBAGAI PENGGANTI LEMAK PADA PEMBUATAN KUKIS. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Honori, Felicia Grimaldi (2022) Kajian pengaruh berbagai metode peningkatan stabilitas emulsi terhadap kestabilan santan kelapa (Cocos nucifera L.)= Study of the effects of different emulsion stabilization methods to the stability of coconut (Cocos nucifera L.) milk emulsion. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Siswanto, Yurike Putri (2022) Karakteristik Fisikokimia, Mikrobiologis, dan Organoleptik Yoghurt dengan Penambahan Bahan Pangan Sumber Antioksidan= Physicochemical, Microbiological, and Organoleptic Characteristic of Yoghurt with the Addition of Antioxidant. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Puspita, Theresia Sherliana (2022) Kajian Pengaruh Penggunaan Bahan Pangan Nabati Sumber Serat dan Antioksidan terhadap Karakteristik Mi = Effect of Utilization of Plant-Based Food Source of Fiber and Antioxidant on the Characteristics of Noodle: A Review. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Sulaiman, Natasya Gloria (2021) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik cookies dengan substitusi bahan pangan sumber serat dan kalsium = Physicochemical and organoleptic characteristics of cookies with substitution food ingredients sources in fiber and calcium. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Putri, Yemima Tasya (2021) Karakteristik kombucha berdasarkan variasi jenis dan metode pengolahan teh = Characteristics kombucha based on variation of types and tea processing methods. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Agustin, Jessica Doreen (2021) Karakteristik fisikokimia dan organoleptik jelly dengan penambahan bahan pangan sumber antioksidan = Physicochemical and Organoleptic Characteristics of Jelly with Additional Functional Food Sources of Antioxidant. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Alfian, Nathania Putri (2021) Karakteristik Jeli Stik dengan Variasi Rasio Semangka dan Okra serta Jenis Gelling Agent = Characteristics of jelly stick with various ratio of watermelon and okra and type of gelling agent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Laurencia, Valerie Kathleen (2021) Pemanfaatan ampas sari kacang hijau pada pembuatan cookies berbahan dasar tepung mocaf = Utilization of mung bean dregs in making mocaf based cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Suharso, Matthew (2021) Karakteristik cookies tepung mocaf dengan substitusi tepung pisang dan penambahan bayam sebagai fortifikasi zat besi = Characteristics of mocaf flour cookies with banana flour substitution and spinach addition as iron fortification. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Lee, Maria Fransisca Celine (2021) Pemanfaatan pati biji alpukat dan glukomanan umbi porang (amorphophallus muelleri blume) dalam pembuatan edible coating untuk buah stroberi = Utilization of avocado seed starch and glucomannan porang tuber (amorphophallus mueleri blume) as edible coating for strawberry fruit. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Lisandi, Vania Felicia (2021) Pengaruh rasio lemon-kunyit, suhu penyimpanan rendaman, dan waktu perendaman terhadap karakteristik infused water = Effect of lemon to turmeric ratio, storage immersing temperature, and immersion time on infused water characteristics. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Kurniawan, Reynaldi (2021) Karakteristik fruit wine dengan variasi jenis pisang, rasio pisang dan air, serta jumlah starter = Fruit wine characteristics with variety of banana type, banana and water ratio, along with amount of starter. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Setiawanto, Aurelie Fedora (2021) Pemanfaatan sari jahe dalam pembuatan jeli stik dengan variasi jenis gelling agent = Utilization of ginger juice in jelly stick with variations type of gelling agent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Florencia, Bernadette (2021) Pemanfaatan ubi jalar ungu dalam pembuatan bubble pearls dengan variasi bahan pengikat dan konsentrasi xanthan gum = Utilization of purple sweet potato in bubble pearls using different binder and xanthan gum concentration. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Priscilla, Angelita (2021) Inhibisi streptococcus mutans dari hard candy ekstrak daun jambu biji dan cajuput essential oil = Inhibition of streptococcus mutans with guava leaves extract and cajuput essential oil hard candy. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Beatrix, Elizabeth (2021) Karakteristik infused water dengan penggunaan jahe merah, lemon, dan serai serta variasi lama perendaman = The characteristics of infused water containing red ginger, lemon, and lemongrass, with respect to the variations of soaking time. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Adrian, Michael (2021) Pemanfaatan jamur tiram putih (Pleurotus Ostreatus) dalam pembuatan nugget tahu = Utilization of white oysters (Pleurotus Ostreatus) in making nugget tofu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Tirtanirmala, Fransisca (2020) Pembuatan mi kering substitusi singkong kukus dengan penambahan protein untuk meningkatkan karakteristik mi = Making of dry noodle based on steamed cassava with addition of protein to improve noddle characteristics. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Demak, Jessica Nurmaria (2020) Pemanfaatan protein dan HPMC (Hydroxy Propyl Methyl Cellulose) pada pengurangan penyerapan minyak produk gorengan = Utilization of protein and HPMC (Hydroxy Propyl Methyl Cellulose) in oil-absorption reduction of the fried food products. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Kusuma, Laurensia Leonnie (2020) Karakterisasi enzim kitinase ekstraseluler dari Salmonella enterica untuk produksi N-asetilglukosamin dari kitin udang vaname. = Extracellular chitinase enzyme characterization from Salmonella enterica for the production of N-acetylglucosamine from vaname shrimp chitin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Gui, Mercien (2020) Pemanfaatan pati biji alpukat (Persea americana) dan glukomanan umbi porang (Amorphophallus muelleri Blume) dengan plasticizer gliserol sebagai edible coating stroberi = Utilization of avocado seed starch (Persea americana) and glucomannan porang root (Amorphophallus muelleri blume) with plasticizer glicerol as edible coating on strawberry. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Vanessa, Vanessa (2020) Karakteristik fruit wine dari beberapa jenis pisang (Musa spp.) menggunakan khamir yang berbeda = Characteristics of fruit wine from several types of banana (Musa spp.) with various types of yeast. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Ariputra, James (2020) Produksi n-asetilglukosamin secara fermentasi dari tepung cangkang udang menggunakan Salmonella enterica. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Amalia, Niezza Bianca (2020) Pemanfaatan tongkol jagung (Zea mays) sebagai adsorben zat warna rhodamin = Utilization of agricultural waste corn cob (zea mays) as rhodamin b dye adsorbent. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Julian, Sheren (2020) Pemanfaatan serbuk larva dan kumbang Tenebrio molitor L. sebagai sumber protein dalam pembuatan corn flakes = Utilization of Tenebrio molitor L. larvae and beetle powder as a source of protein in the making of corn flakes. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Wijaya, Karen Lavenia (2019) Pembuatan n-asetilglukosamin dari tepung cangkang udang windu dengan fermentasi berulang menggunakan providencia stuartii = Production of N-Acetylglucosamine from Black Tiger Shrimp Shell Powder by Back Slopping Fermentation using Providencia stuartii. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Fransiska, Yokhebed (2019) Sifat Fisikokimia Pati Kentang Hitam (Coleus Tuberosus) Teroksidasi dengan Natrium Hipoklorit (Naclo) = Physicochemical Zulu Potato (Coleus Tuberosus) Starch Oxidized with Sodium Hypochlorite (Naocl). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Chen, Steven Lemena (2019) Imobilisasi enzim kitinase ekstraseluler semi murni hasil isolasi dari mucor circinelloides menggunakan media karagenan = Immobilization of semi pure extracellular chitinase enzyme from Mucor circinelloides isolation using carrageenan media. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Wijaya, Margareta (2019) Kajian sifat fisikokimia pati kentang hitam (coleus tuberosus) termodifikasi kadar air, suhu dan waktu pemanasan = Study of Physicochemical Characteristics of Kentang Hitam (Coleus Tuberosus) Starch Modified By Moisture Content, Heating Temperature, and Time. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Suryanto, Stevanie (2019) Modifikasi lawsone dengan metode grinding untuk meningkatkan aktivitas antioksidan = Modification of lawsone with grinding method to increase antioxidant activity. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Elissya, Elissya (2019) Fermentasi Berulang Untuk Menghasilkan N-Asetilglukosamin dari Tepung Cangkang Udang (Penaeus Monodon) Menggunakan Mucor Circinelloides = Back Slopping Fermentation to Produce N-Acetylglucosamine from Black Tiger Shrimp Shell (Penaeus Monodon) Powder with Mucor Circinelloides. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Suryatenggara, Glen Meyer (2019) Imobilisasi Sel Bakteri Providencia Stuartii dengan Kalsium Alginat pada Proses Produksi N Asetilglukosamin = Immobilization Cells Bacteria Providencia Stuartii Using Calcium Alginate in Producing N-Acetylglucosamine. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Tampubolon, Theresa Angela Irena (2019) Sintesis Senyawa Bioaktif Antioksidan Berbasis Ligan dengan Pemanfaatan Asam Glutamat dari MSG = Synthesis of Ligand-Based Bioactive Compounds as Antioxidant with Utilization of Glutamic Acid from MSG. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Giovanni, Gian (2018) Karakterisasi enzim kitinase intraseluler dari bakteri providencia stuartii = Characterization of intracellular chitinase from providencia stuartii bacteria. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Teja, Elisa (2018) Optimasi produksi n-asetil-glukosamin dari kulit udang windu menggunakan enzim kitinase intraseluler semi murni = Optimization of n-acetyl-glucosamine production from tiger shrimp shell using semi purified intracellular chitinase enzyme from providencia stuartii. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Vania, Vanessa (2018) Pengaruh Penambahan Seduhan Rosella (Hibiscus sabdariffa l.) dan Kombinasi Pemanis terhadap Kualitas Permen Jeli Ubi Ungu (Ipomoea batatas l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Janice, Natasha (2018) Studi Pembuatan Mie Kering Tinggi Serat dari Tepung Umbi Garut (Maranta arundinacea l.), Labu Madu (Cucurbita moschata duchesne), dan Konjak. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Monica, Maria (2018) Pemanfaatan Konsentrat Protein Daging Merah Ikan Tuna sebagai Emulsifier pada Mayonnaise. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Clairine, Nathania (2018) Studi pembuatan minuman fungsional teh mawar (rosa damascena)-rosella (hibiscus sabdariffa l.) dengan pemanis alami = Study of functional beverage rosella (hibiscus sabdariffa l.)- rose (rosa damascena) tea making with natural sweetener. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Iskandar, Ellyna (2018) Pemanfaatan Semi-Refined Carrageenan dan Konjac Sebagai Fat Replacer dalam Pembuatan Brownies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Cahyadi, Jessica (2018) Pemanfaatan Surimi Daging Merah Ikan Tuna dalam Pembuatan Nugget dengan Perbedaan Rasio dan Konsentrasi Filler. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Japutra, Antony (2017) Potensi ekstrak kulit kayu sikam (bischoffia javanica, bl) sebagai pengawet pada tahu = Potential of sikam bark extract (bischoffia javanica, bl.) as tofu preservative. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Sutrisno, Agnes Laurina (2017) Studi aktivitas antidiabetes minuman herbal kayu manis (cinnamomum burmanni), jahe (zingiber officinale), dan jeruk nipis (citrus aurantifolia) secara in vitro. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Hardini, Hardini (2017) Aktivitas antibakteri minuman kulit kayu manis (cinnamomum burmanni blume) dengan penambahan jeruk lemon (citrus limon osbeck) dan madu. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Satrio, Joshua Putra (2017) Pemanfaatan pektin dalam pembuatan kwetiau berserat pangan. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Tabitha, Elira (2017) Pemanfaatan daun jambu air merah (Syzygium racemosum [Blume] DC.) sebagai "teh hijau". Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Toruan, Regina Lumban (2017) Potensi aktivitas antioksidan pada "teh hitam" daun jambu air hijau (Syzygium javanicum Miq.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Triana, Yossi (2017) Aktivitas antioksidan dan kandungan klorofil tiga jenis ekstrak daun pisang (Musa sp.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Herman, Elisabeth (2016) Pemanfaatan alginat dan kitosan sebagai penstabil dalam pembuatan es krim. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Prasetyo, Dennis (2016) Kajian seduhan teh hijau daun sirsak terhadap penghambatan kolesterol secara in vitro. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Anggasta, Grace Giovanni (2015) Mikroenkapsulasi oleoresin jahe merah (zingiber officinale roxb. var. rubrum theilade) dengan pemanfaatan mucilage okra (abelmoschus esculentus l.) = Microencapsulation of red ginger root (zingiber officinale roxb. var. rubrum theilade) oleoresin by the utilization of okra (abelmoschus esculentus l.) mucilage. Masters thesis, Universitas Pelita Harapan.
Konius, Dennis Wiputra (2015) Aktivitas antioksidan olahan buah mengkudu (morinda citrifolia l.) pada tingkat kematangannya = Antioxidant activity of processed noni fruit (morinda citrifolia l.) at different ripening stages. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Sagina, Nabila Marwa (2015) Kajian aktivitas antioksidan jahe emprit (zingiber officinale roxb.) dan jahe merah (zingiber officinale roxb. Var. Rubrum theilade) terhadap perlakuan panas = Study of antioxidant activity of small yellow ginger (zingiber officinale roxb.) And red ginger (zingiber officinale roxb. Var. Rubrum theilade) with heat treatment. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Tjiawi, Megan (2015) Pengaruh ph terhadap stabilitas aktivitas antioksidan ekstrak kasar kunyit kuning (curcuma domestica val.) dan “kunyit putih” (kaempferia rotunda l.) = Effect of ph on stability of antioxidant activity in yellow turmeric (curcuma domestica val.) And “white turmeric” (kaempferia rotunda l.) Crude extract. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Wanandi, Stephani (2013) Pengembangan produk fruit nugget berbahan dasar pisang kepok kuning (musa abb). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Dyandra, Allen Igles (2013) Effect of substitution of purple sweet potato (ipomoea batatas (l.) lam) and storage methods on flat rice noodle characteristics. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
