 | Up a level |
Tadius, Melissa Livia (2024) Aplikasi heat moisture treatment (HMT) pada tepung garut (Maranta arundinacea L.) untuk meningkatkan nilai fungsional bubur garut instan = Utilization of heat moisture treatment (hmt) on arrowroot flour (maranta arundinacea l.) To enhance the functional properties of instant arrowroot porridge. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Pieter, Jeremy (2024) Karakteristik fisikokimia pempek dengan substitusi tepung tapioka dan mocaf. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Brylianto, Valencia Tan (2024) Ekstraksi Glukomanan dari Umbi Porang (Amorphophallus muelleri) Kuning yang Disimpan selama Dua Bulan pada Suhu Ruang = Extraction of Glucomanan from Porang Tubers (Amorphophallus muelleri) Yellow Stored for Two Months at Room Temperature. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Wijaya, Virginia (2023) Pengaruh rasio penambahan tepung ganyong dan puree alpukat terhadap mutu dan kadar serat brownies panggang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Putri, Sasha Melati (2023) Hidrolisat protein tempe biji kelor sebagai penyedap rasa dengan penambahan ekstrak enzim papain purifikasi parsial. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Wihan, Leonardo Aditya (2022) Purifikasi parsial enzim papain dalam pembuatan hidrolisat protein tempe kedelai hitam sebagai penyedap rasa = Utilization of partially purified papain enzyme in black soybean tempeh hydrolysate as umami seasoning powder. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Supandi, Yiska Desthea (2022) REFORMULASI ROTI GAMBANG DENGAN PENAMBAHAN PEKTIN DAN BUBUK AMPAS KELAPA SEBAGAI PENSUBTITUSI TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG ROTI = REFORMULATION OF GAMBANG BREAD WITH ADDITIONAL PECTIN AND COCONUT DREGS POWDER AS WHEAT FLOUR AND BREAD CRUMB SUBSTITUTE. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Sukandar, Liem Gloria Maharani Rinanda (2022) Pemanfaatan tepung kulit buah naga merah dalam meningkatkan kandungan serat crackers / Utilization of red dragon fruit peel to increase dietary fiber content of crackers. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Wijaya, Luis Figo (2022) Pengaruh substitusi tepung sagu dengan tepung tempe dan jenis emulsifier terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik kue bangkit. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Suryanto, Gracia Junita (2022) Kajian Pustaka Pemanfaatan Jamur Tiram Putih dan Tahu Putih pada Pembuatan Nugget Vegetarian = Literature Review of the Utilization of White Oyster Mushroom and White Tofu in the Making of Vegetarian Nuggets. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Paulina, Cynthia (2022) Kajian pustaka tentang karakteristik fisikokimia dan sensori cookies dengan penambahan berbagai bahan pangan tinggi serat = Literature review on physicochemical and sensory characteristics of cookies with the addition of high fibre food commodities. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Alandra. S, Regina Natasha (2022) Kajian Pustaka Tentang Pengaruh Penambahan Guar Gum Atau Xanthan Gum Terhadap Karakteristik Fisikokimia Dan Sensori Berbagai Mi Non Terigu = Literature Review Of The Effect Of Guar Gum Or Xanthan Gum Addition On Physicochemical And Sensory Characteristics Of Various Non-Wheat Noodles. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Muliadi, Jason (2021) Pemanfaatan Jamur sebagai Bahan Petis Vegan dengan Jenis Tepung yang Berbeda = Utilization of Mushroom as the Main Ingredient of Vegan Petis with Different Type of Flour. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Arighi, Muhamad (2021) Substitusi tepung terigu dengan pati ganyong hasil autoclaving-cooling pada roti gambang dengan sumber protein berbeda = Substitution of wheat flour using autoclaving-cooling canna starch on gambang bread using different sources of protein. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Lautricia, Vindy (2021) Substitusi pati ganyong hasil heat moisture treatment pada roti gambang dengan sumber protein berbeda = Substitution of canna starch using heat moisture treatment on gambang bread with different source of protein. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Indrawan, Aurellia Tanica (2021) Substitusi tepung ubi jalar putih hasil heat moisture treatment dalam pembuatan kukis = Substitution of heat moisture treated white sweet potato flour in the production of cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Winata, Gary (2021) Kajian bahan tepung bengkuang, tepung buah bit merah dan tepung sukun terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik drop cookies = The Effect of Jicama Flour, Red Beetroot Flour, and Breadfruit Flour Addition toward Physicochemical and Organoleptic Of Drop Cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Zaneta, Kathleen Michelle (2021) Karakteristik fisikokimia kompleks pati kernel mangga–xanthan gum dengan penambahan garam = Physicochemical characteristics of mango kernel starch–xanthan gum complex with addition of salt. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Zahra, Nabila Fahira (2021) Substitusi pati ganyong termodifikasi heat moisture treatment pada pembuatan kue kembang goyang = Substitution of canna edulis starch using heat moisture treatment in the production of kue kembang goyang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Zakaria, Verren (2020) Substitusi tepung terigu dengan MOCAF dan penambahan variasi hidrokoloid dalam pembuatan kulit pangsit = Substitution of wheat flour with mocaf and addition of hydrocolloid variations in making fried dumpling skin. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Erdina, Livia (2020) Modifikasi pati singkong dengan metode kombinasi heat moisture treatment dan lintnerisasi = Modification of cassava starch with combination heat moisture treatment and lintnerization methods. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Carista, Elsie (2020) Modifikasi tepung gaplek dan tapioka dengan multisiklus autoklaf-pendinginan dalam pembuatan mi lethek = Modification of cassava and tapioca flours by multi-cycle autoclaving-cooling in lethek noodle making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Christine, Christine (2020) Substitusi tepung terigu dengan tepung talas hasil autoclaving-cooling pada roti gambang = Substitution of wheat flour using autoclaving-cooling taro flour on gambang bread. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Nathalia, Christina Nike (2020) MODIFIKASI TEPUNG GAPLEK DAN TAPIOKA DENGAN MICROWAVING-COOLING MULTISIKLUS DALAM PEMBUATAN MI LETHEK. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Sari, Alfonsa Rina (2020) Modifikasi Tepung Beras dan Kacang Hijau dengan Microwaving-Cooling dan Penambahan HPMC dalam Pembuatan Mi Laksa = Modification of Rice Flour and Mung Bean Flour with Microwaving-Cooling and Addition of HPMC in Laksa Noodle Making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Adelia, Grace (2020) Modifikasi tepung jewawut kuning dengan autoclaving-cooling dalam pembuatan kue saroja dengan konsentrasi telur yang berbeda = Modification of yellow jewawut flour with autoclaving-cooling in “kue saroja” making with different egg concentration. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Lius, Nicko (2020) Substitusi tepung terigu dengan tepung ubi jalar putih hasil autoclaving-cooling multisiklus pada roti gambang = Substitution of wheat flour ith multi cycles autoclaved white sweet potato in gambang bread. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Yanto, Ellys (2019) Modifikasi pati jagung dengan metode heat-moisture treatment dan kombinasi heta-moisture treatment dengan autoclaving-cooling. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Natalia, Gracia (2019) Modifikasi pati beras merah secara fisik dan kombinasi fisik-kimia menghasilkan pati resisten. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Lingga, Stella Meiska Adi (2019) Substitusi tepung terigu dengan tepung pisang kepok termodifikasi fisik dan perbedaan waktu pengukusan dalam pembuatan flakes = Substitution of wheat flour with physical modified kepok banana flour and steaming time differences in flakes making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Yanetritien, Yanetritien (2019) Modifikasi Fisik Tepung dan Siklus Pengukusan- Pendinginan dalam Pembuatan Mi Lethek = Physical modification of flours and steaming-cooling cycles in lethek noodle making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Riggo, Reyner (2019) Substitusi tepung terigu dengan tepung kentang granola dan kacang hijau hasil modifikasi fisik dalam pembuatan flakes. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Devina, Amelia (2019) Substitusi tepung terigu dengan tepung beras merah dan kacang merah hasil modifikasi fisik dalam pembuatan flakes = Substitution of wheat flour with physical modified red rice and red kidney bean flours in flakes making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Sunaryo, Vino Arianto (2019) Substitusi Tepung Terigu dengan Tepung Beras Coklat Hasil Modifikasi Fisik dalam Pembuatan Mi Kering. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Widasari, Nadia (2019) Pemanfaatan tepung beras merah hasil modifikasi fisik yang mengandung pati resisten dan perbedaan siklus pengukusan-pendinginan dalam pembuatan kwetiau. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Kristiani, Felisia (2019) Substitusi parsial tepung terigu dengan tepung jagung termodifikasi yang mengandung pati resisten dan penambahan xanthan gum dalam pembuatan roti tawar = Partial substitution of wheat flour with modified corn flour contains resistant starch and xanthan gum addition in bread making. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Austin, Kenny (2018) Kajian substitusi parsial tepung ubi jalar ungu sebagai pengganti tepung semolina dan tepung terigu dalam pembuatan fettuccine = Partial substitution of purple sweet potato flour for replacing semolina flour and wheat flour in fettuccine production. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Ornella, Ornella (2018) Potensi jewawut sebagai sumber pati resisten mi basah dengan penambahan guar gum = The potential of foxtail millet as a source of resistant starch in wet noodle production with guar gum addition. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Widjanarko, Angela Maria (2018) Aplikasi autoclaving-cooling pada pembuatan mi kering substitusi kacang merah dan umbi talas = Autoclaving-cooling applications on dried noodle substitued with red kidney bean and taro. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Dwiton, Rashela Pasca (2018) Pemanfaatan Lidah Buaya sebagai Bahan Edible Coating dengan Penambahan Tapioka dan Gliserol, dan Aplikasinya pada Stroberi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Trikadibusana, Anindya Angelina (2018) Substitusi Tepung Terigu Dengan Ubi Jalar dan Penambahan Gula yang Berbeda dalam Pembuatan Biskuit. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Wirasantoso, Elva Celia (2018) Pemanfaatan Tepung Sukun Dan Puree Labu Kuning Dalam Pembuatan Cookies = Utilization of Breadfruit Flour and Pumpkin Puree in the Making of Cookies. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Wijaya, Erwin Indra (2018) Pemanfaatan Tepung Akar Teratai Dan Gula Kelapa Sebagai Substitusi Tepung Terigu Dan Gula Pasir Dalam Pembuatan Flakes. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Skolastika, Skolastika (2018) Karakterisasi Edible Film dari Pati Biji Alpukat dengan Penambahan Gliserol dan Aplikasinya Sebagai Edible Coating pada Stroberi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Winata, Gabriella Monique (2018) Pemanfaatan Ampok Jagung pada Pembuatan Nugget Tempe sebagai Sumber Serat. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Santoso, Agung (2013) Pengaruh konsentrasi penambahan, bentuk, dan jenis jahe terhadap karakteristik roti tawar = The effect of additional concentration, form and type of ginger to the characteristic of bread. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Handi, Handi (2012) Physical and chemical characterization of sea water fish and fresh water fish = Karakterisasi fisik dan kimia ikan air laut dan air tawar. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Sanjaya, Jefri (2012) Physical and mechanical characteristics of carrot(daucus carota l.) puree edible film = Karakterisasi sifat fisik dan mekanik edible film dari puree wortel (daucuscarota l.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Loa, Windra Mailoa (2012) The effect of filler, binder, and batter to the characteristic soybean nugget = Pengaruh jenis filler, binder, dan batter terhadap karakteristik nugget kedelai. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Nawir, Cindy Natalia (2012) The effect of substitution jackfruit seed flour to the characteristics of “cendol” = Pengaruh substitusi tepung biji nangka terhadap karakteristik cendol. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Aveline, Aveline (2012) The Effect of addition seaweed flour Eucheuma cottonii and storage methods on the flat rice noodle characteristics = Pengaruh penambahan tepung rumput laut Eucheuma cottonii dan metode penyimpanan terhadap karakteristik kwetiau. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Citra, Chrycencia Devita (2012) Utilization of Kappa carrageenan as a gelling agent in making fishball from sangkuriang catfish = Pemanfaatan Kappa karagenan sebagai gelling agent dalam pembuatan bakso ikan lele sangkuriang. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Saputra, Tefvina Irma (2012) The Effect of addition seaweed flour Gracilaria gigas harvey and storage methods on flat rice noodles characteristics = Pengaruh penambahan tepung rumput lau Gracilaria gigas harvey dan metode penyimpanan terhadap karakteristik kwetiau. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Mulja, Aileen (2012) Optimization of stabilizers in pasteurized milk = Optimasi stabilizer pada susu pasteurisasi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Tanzil, Veronica Jenny (2012) Characteristics rice noodle susbtituted with brown rice = Karaktersitik kwetiau yang disubstitusi dengan beras merah. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Jevica, Jevica (2012) Effect of seasoningflour formula on crispiness of fried tempeh = Pengaruh formula tepung bumbu terhadap kerenyahan tempe goreng. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Kostania, Tanida (2011) Effect of type and ratio alginate sargassum crassifolium with gelatin to jelly candy characteristic = Pengaruh jenis dan rasio alginat dari sargassum crassifolium dengan gelatin terhadap karakteristik permen jeli. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Djundjung, Evelyn (2011) Pemanfaatan tepung udang rebon sebagai sumber kalsium dan fosfor pada pembuatan biskuit = Utilization of small shrimp flour as sources of calcium and phosphorus in making of biscuit. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Hartono, Gladys Santoso (2011) Utilization of fish protein concentrate of tilapia fish (oreochromis mossambicus) on baby biscuit = Pemanfaatan konsentrat protein ikan mujair (oreochromis mossambicus) dalam pembuatan biskuit bayi. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Wijaya, Theresia Yuanita (2011) The Effect of guava flour addition on different guava types and stabilizers to the characteristics of instant yogurt. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Janeta, Maria Nike (2011) Pengaruh waktu fermentasi dan pemanasan terhadap tingkat keasaman cuka nira aren (Arenga pinnata Merr) = The Effect of fermentation time and heating toward acidity level of nira aren vinegar (Arenga pinnata Merr). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Hartono, Gery (2011) Karakterisasi aktivitas antioksidan ekstrak karotenoid dari cangkang udang windu (Penaeus monodon Fab.). Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Devina, Natalia (2011) Optimasi proses ekstraksi kulit melinjo merah (gnetum gnemon l.) Dan pengaruh ph dan cahaya terhadap aktivitas antioksidan = Optimization extraction process red skin melinjo (gnetum gnemon l.) And effect ph and light against antioxidant activity. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
Sopacua, Tirzania Frannetta (2011) The effect of application gelatin from tuna (thunnus albacares) fish bone and skin towards the jelly characteristics = Pengaruh penggunaan gelatin dari kulit dan tulang ikan tuna (thunnus albacares) terhadap karakteristik jeli. Bachelor thesis, Universitas Pelita Harapan.
